Ciastka z czekoladą, czyli chocolate chip cookies!

Ameryka ma swoje perełki wypiekowe. Chocolate chip cookies, czyli ciastka z czekoladą są u nich bardzo popularne, ale potrafią je robić! Może i są to propozycje niezdrowe, ale smakowo są naprawdę bardzo dobre, a ciastka z czekoladą w stylu amerykańskim to jeden z tych hitów, który podbija świat! Ciasteczka te znane są pod nazwą “Chocolate chip cookies” i mają wiele wersji! I to jest w nich najwspanialsze- jedna baza, która za każdym może smakować inaczej… wszystko zależy od tego, co do nich dodasz 🙂

Przejrzałam bardzo wiele przepisów na “chocolate chip cookies” – szukałam wersji chrupiącej z wierzchu, lekko ciągnącej się przy łamaniu, no i wilgotnej w środku. Robiłam kilka podejść, aż w końcu doszłam do swojej upragnionej wersji. Te ciastka z czekoladą to kwintesencja słodkiego “comfort food”! Gwarantuję, że te Chocolate chip cookies skradną Wasze serca, a ze stołu znikną jeszcze ciepłe!

Ciastka z czekoladą w stylu amerykańskim (chocolate chip cookies)
korzystałam z kilku receptur: Bakery Style , Shugary , Wicked Good , Averie 

– 230 gramów mąki pszennej -> ja użyłam orkiszowej i się sprawdziła
– 20 g skrobi ziemniaczanej albo proszku budyniowego waniliowego/śmietankowego
– 1 jajko
– 1 żółtko
– 150 g masła
– 160 g cukru trzcinowego -> przeczytaj uwagi
– 100 gramów cukru białego
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
– 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej
– 120-150 g czekolady pokrojonej na kawałki ( wg uznania, super będzie deserowa albo mix z mleczną i gorzką)
– inne dodatki- świetnie sprawdzi się garść orzechów albo wiórków kokosowych
– 1/4 łyżeczki soli

Uwagi!
W tych ciastkach nie można pominąć ani cukru ani tłuszczu! Jeśli szukasz dietetycznych ciasteczek, to nie jest ten przepis. Uwierzcie mi, że od czasu do czasu warto sięgnąć po tradycyjne składniki i cieszyć się z pieczenia tych ciasteczek 🙂 W diecie chodzi o równowagę, a nie “odtłuszczanie” czy “odcukrzanie” wszystkiego 😉

Cukier trzcinowy -> ja użyłam cukru typu muscovado, który jest bardziej mokry. Jeśli używasz tego najbardziej popularnego na rynku, to polecam użyć 150 gramów cukru i 20 gramów miodu o neutralnym smaku, który doda lepkości. Tak 20 gramów, czyli w sumie 170 gramów, dlatego, że miód trochę zniknie podczas pieczenia.

Masło rozpuścić i lekko zrumienić, chcemy uzyskać efekt palonego masła. To będzie dodatek bardzo wzbogacający smak ciastek. Do letniego masła wlać wsypać oba rodzaje cukru – zmiksować przez kilka minut. Wbić jajko oraz żółtko, dodać ekstrakt waniliowy. Krótko zmiksować. Wsypać mąkę, skrobię/budyń i sodę oczyszczoną oraz sól. Wymieszać za pomocą łopatki. Ciasto będzie gęste, lekko klejące. Trochę jak miękkie ciasto kruche, któremu zabrakło trochę mąki 🙂
Do chocolate chip cookies trzeba dodać oczywiście czekoladę. Oraz ulubione dodatki wg uznania -> orzechy moim zdaniem to top dodatek. Masę na ciastka wstawić do lodówki na co najmiej 3 godziny, a najlepiej na całą noc. Masło musi ponownie wrócić do stałej konsystencji, a mąka zaabsorbuje płyny. Nocne leżakowanie w nocy wzmocni również smak ciastek z czekoladą.

Następnie formować kulki wielkości orzecha włoskiego, delikatnie spłaszczyć i włożyć do zamrażalnika na 15 minut. W tym czasie nagrzać piekarnik do 180 stopni C.

Ciastka z czekoladą piec w 180 stopniach przez 12-15 minut- w zależności od wielkości ciastek i Waszego piekarnika.. Ważne, żeby ciastka nie piekły się zbyt długo – po dotknięciu placem powinny być na środku delikatnie miękkie. Ciasteczka dopieką się po wyciągnięciu z piekarnika. Należy je zostawić na 15 minut na blasze – o ile Wam się uda, bo kuszą od razu 😉
Gotowe!

Polecam, polecam, polecam 😀 To naprawdę wyjątkowe ciastka z czekoladą. Oczywiście mogą to też być ciastka z orzechami, ciastka z suszonymi owocami czy jeszcze inne nazewnictwo! Ale w oryginale to są po prostu albo i aż “ciastka z czekoladą” 😀

Instagram