Mini serniczek z jabłkami na płatkach!

Traktowanie jedzenia w kategoriach nagrody nie jest najlepszym rozwiązaniem, ale z drugiej strony posiłki mają smakować i być odżywcze! Jeśli lubisz słodycze, to nie warto ich rzucać, lecz szukać smacznych zamienników! Mini serniczek tylko dla Ciebie to kusząca opcja, prawda? 😉 🙂
Sernik zresztą większość z Nas lubi. Ta wersja wymaga schłodzenia, ale samo przygotowanie jest szybkie i baaardzo łatwe.

Nie zawsze też trzeba wszystko robić od zera. W tym przypadku idziemy na łatwiznę ze spodem, którego nie trzeba piec. Bazę stanowią płatki typu “kangus” z pszenicy durum. Skład przyzwoity i kaloryczność także. Masa serowa jest delikatna i lekko piankowa. Zbliżona do ptasiego mleczka. Taki mini serniczek to idealna propozycja na drugie śniadanie albo podwieczorek…do tego kawa, kakao albo ulubiona herbata! I takim sposobem dzień staje się lepszy 😉

Fit mini serniczek na spodzie z płatków miodowych z jabłkami i orzechową pianką.

Jedno-porcjowe desery są świetnym rozwiązaniem, gdy mamy ochotę na coś słodkiego, ale nie chcemy sięgać po gotowce! Ponadto, takie rozwiązanie sprawia, że zaspokoicie chrapkę na słodkie, ale bez dalszego kuszenia, bo ciacho zniknie 😉

Inaczej sytuacja wyglądałaby, gdybyście zrobili blaszkę ciasta. Dlatego w tygodniu raczej jestem zwolennikiem robienia mono deserów, jak ten mini serniczek 😉 Pamiętajcie też, że jemy oczami, a bardzo często deserki/ciasta jedno-porcjowe wyglądają bardzo apetycznie 🙂

Z kolei jeśli macie ochotę na coś bardziej sycącego, mniej deserowego, a bardziej ciastowego, to zajrzyjcie po przepis na wegańską tartaletkę z owocami. Ta tartaletka to połączenie bezglutenowego spodu, praliny, owoców, czekolady i kokosowej polewy 😉

SKŁADNIKI:

• Spód – 10 g płatków typu “Kangus”- u mnie płatki z Polomarketu z pszenicy durum. Mają dobrą kaloryczność i są bardzo smaczne!
  
• 35 g jabłka + 2 g masła. Jabłko pokroić w plasterki i podsmażyć na patelni. Na koniec delikatnie podlać wodę. Poczekać, aż odparuje i ściągnąć z ognia. Odstawić do wystudzenia.
  
• Masa serowa:
  -1 białko (44 g- u mnie pasteryzowane),
  -170 g gęstego serka/ jogurtu- najlepiej skyr albo odchudzony typu greckiego
  -6 g żelatyny + 50 ml wody
  -30 g erytrytolu + aromat
  -1/3 łyżeczki gumy guar

Mini serniczek- przygotowanie

Żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia. Następnie zagotować pilnując, żeby żelatyna nie gotowała się za długo, chodzi po prostu żeby była gorąca i rozpuszczona.

Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać partiami erytrytol najlepiej zmielony na puder. Połowę żelatyny wymieszać ze serkiem i aromatem.
Drugą połowę delikatnie wlewać do ubitego na sztywno białka. Cały czas miksować. Na koniec do białka dodać gumę guar i ponownie zmiksować.

Dobrze ubite białko dodać do serka i delikatnie połączyć.
Odłożyć 3 łyżki. Na spód wyłożyć masę serową. Włożyć do lodówki na 15 minut.

Do pozostałych 3 łyżek dodać masło orzechowe w proszku i odrobinę ciepłej wody, konsystencja gęstego kremu orzechowego. Wyłożyć na wierzch masy serowej. Na koniec kawałki jabłek. Odstawić do lodówki do stężenia.

Całość ma ok. 250-270 kcal. Do bazy użyłam jogurtu, który miał 57 kcal w 100 gramach. Jeśli nie lubisz korzystać ze standardowego kalkulatora i spisywania wszystkiego na kartce albo po prostu szukasz wygody, to polecam stronę kalkulator kalorii

Ostatnio bardzo mi smakują takie desery! Pianki, galaretki z różnymi owocami i elementem chrupiącym często u mnie goszczą! Czasem wybieram płatki a czasem orzechy, czy wiórki kokosowe jako element chrupiący. Wiele zależy od tego, ile w deserze mam tłuszczu i jaki jest mój cel 😉 Ta wersja jest bardziej białkowa i może stanowić fajne uzupełnienie śniadania!

Możecie na przykład zrobić sobie zdrową sałatkę z dresingiem na bazie oliwy jako źródło zdrowych tłuszczów. A słodkim akcentem będzie właśnie ten mini deserek jako uzupełnienie białka! Dodatkowo takie podwójne śniadanie pozwoli zaspokoić ochotę zarówno na słodkie, jak i słone smaki 😉

A jak zrobić smaczną i dietetyczną sałatkę? Trzeba zaopatrzyć się w przyprawy 😉 Ja uwielbiam czosnek staropolski i przyprawę do żurku- te kupuję stacjonarnie. Jednak bardziej opłaca się zakupić internetowo. Ja część przypraw kupuję w sklepie AGNEX– na przykład czosnek niedźwiedzi, cebulę suszoną czy czubrycę 😉