Ciasteczka Maślane BEZ CUKRU- wersja low carb

Z jednej strony upały i apetyt powinien być mniejszy, ale z drugiej strony coś słodkiego do kawy by się zjadło 😉 Ciasteczka maślane bez cukru to naprawdę dobre rozwiązanie! Szybko się pieką, szybko się robią i szybko znikają 🙂 A do tego te są zdrowe- ciasteczka maślane bez cukru, bez białej mąki, bez glutenu i ogólnie o niskim indeksie glikemicznym 🙂

Na PLUS fakt, że takie ciastko to pożywna i sycąca przekąska! Bo to ciasteczko, które jest słodkie, maślane, low carb, zgodne z dietą ketogeniczną czy paleo, więc tym samym nie podnosi poziomu cukru we krwi, a takie przepisy uważam, że są na wagę złota 😉

Maślane ciasteczka w dietetycznym wydaniu, to podejście zgodne z moją filozofią- RÓWNOWAGA W DIECIE 🙂 Mamy trochę tłuszczu potrzebnego, żeby poczuć się sytym, jest też słodko, ale bez białego cukru 🙂

Nie zawsze musi być bardzo niskokalorycznie,bo lepiej sięgnąć po coś odżywczego po prostu 🙂

Ciasteczka maślane bez cukru:
– 1 szkl. mąki migdałowej
– 1/3 szkl. mąki kokosowej
– 1 jajko + 1 żółtko
– 70 g masła
– 50 g serka kremowego/twardej części mleczka kokosowego
– słodzik- u mnie stewia i tagatoza w płynie*
– 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
– aromat waniliowy
– szczypta soli
– trochę czekolady bez cukru

Zanim przystąpicie do zrobienia tych ciasteczek maślanych bez cukru jedna uwaga… Jeśli zależy Wam na ciastkach paleo, to serek zastąpcie po prostu twardą/ gęstą częścią mleczka kokosowego i tyle 🙂

Mąkę migdałową oraz kokosową przesiać. Wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą oraz erytrytolem albo innym słodzikiem. Dodać miękkie masło, serek kremowy, jajko oraz żółtko i aromat waniliowy. Na koniec czekoladę.

Ciasto powinno być plastyczne, ale nie kleić się. Wstawić do lodówki na 30 minut. Następnie rozwałkować wałkiem, ale przez papier do pieczenia, bo ciasto może się trochę kleić. Drugą opcją jest urwanie kawałek ciasta, uformować kulkę i rozpłaszczyć.
Pieczemy w 170 stopniach przez 15-20 minut na złoty kolor

*Jeśli chcesz użyć erytrolu albo ksylitolu to polecam zmielić na puder. Wtedy należy użyć 100 gramów. Z racji, że jest to dodatkowy suchy składnik, potrzebny będzie też mokry- polecam dodać po prostu trochę więcej serka, żeby związało masę.

Mogłabym pisać o tych ciasteczkach na okrągło 😀 Smakują wybornie i nikt się nie zorientuje, że nie mają cukru 🙂 Te ciasteczka bez cukru w wersji niskowęglowodanowej mogą też stanowić bazę do deserów pucharkowych, jako posypka do lodów albo jako baza do sernika czy tarty 🙂 Można też je wykorzystać do spodu w tym serniku cytrynowym

Lepiej zrobić swoje domowe ciastka, niż sięgać po kupne…. nawet jeśli nie mają cukru. Niestety nawet taka wersja zawiera często tłuszcz roślinny i mąkę pszenną. W tym wydaniu mamy bogatą w błonnik mąkę kokosową i prawdziwe masełko 🙂 To jeden z moich ulubionych receptur na szybkie słodkie- ciasteczka maślane bez cukru idealne do kawy i na przekąskę,gdy wpadną niespodziewani goście 🙂