Ciasta z owocami,  Tarty/ Ciasta kruche

Szarlotka z kratk膮. Z tartymi jab艂kami! Najlepsza :)

szarlotka z kratk膮

Szarlotka z kratk膮, to m贸j ulubiony spos贸b na ciasto z jab艂kami! Od zawsze by艂am fank膮 domowych ciast, zw艂aszcza tart i ciast kruchych 馃檪 Szarlotka z kratk膮 na bazie tartych w plasterki jab艂ek jest niezwykle pyszna- ma soczyste nadzienie, a ciasto dzi臋ki przerwom nie nasi膮ka sokiem, tylko pozostaje kruche….Nie wiem sk膮d si臋 bierze ten wyj膮tkowy smak… Kilka sk艂adnik贸w, proste wykonanie, a smak cudowny. Z pewno艣ci膮 podczas pieczenia zachodzi jaka艣 magia 馃榾

Kruchy sp贸d z dodatkiem cukru trzcinowego to 艣wietny pomys艂, bo opr贸cz s艂odyczy dodaje te偶 karmelowego aromatu idealnie pasuj膮cego do mi臋ciutkiego nadzienia z jab艂ek!

Cho膰 mo偶e Was kusi膰 pozbycie si臋 ca艂kowicie cukru i zast膮pienie go ksylitolem, czy erytrytolem, to radz臋- nie rezygnujcie ca艂kowicie z cukru trzcinowego w szarlotce! On nadaje magicznego smaku ca艂emu kruchemu spodowi 馃檪

Ta moja szarlotka na bazie tartych plasterk贸w jab艂ek przypomina troch臋 szarlotk臋 tatrza艅sk膮, ale ma inny sp贸d, bo m贸j jest z dodatkiem twarogu.


Szarlotka z kratk膮 szybko zniknie ze sto艂u! Sw贸j idea艂 zawdzi臋cza “nie-perfekcyjno艣ci”, zw艂aszcza kratki, kt贸ra przed pieczeniem wygl膮da艂a naprawd臋 przeci臋tnie! Ale po upieczeniu stwierdzi艂am, 偶e doda艂a ca艂emu wypiekowi duuu偶o uroku 馃檪 To zar贸wno zas艂uga tego rustykalnego charakteru kratki oraz 艣wiec膮cym kryszta艂kom cukru! Dlatego te偶 prawdopodobnie tak mnie ona urzek艂a 馃檪


Szarlotka z kratk膮- przepis

Kruchy sp贸d:
– 250 g m膮ki orkiszowej jasnej (cz臋艣膰 m膮ki orkiszowej mo偶na zast膮pi膰 m膮k膮 ry偶ow膮 oraz ziemniaczan膮)
– 100 g m膮ki owsianej
– 180 g mas艂a
– 70 g twarogu p贸艂t艂utego
– 2 偶贸艂tka
– 1 艂y偶eczka pr.do pieczenia
– 50 g cukru trzcinowego + 50 g erytrytolu/ksylitolu*
– szczypta soli

Nadzienie jab艂kowe
+ 1,5 kg jab艂ek
+ bia艂ko 
+ sok z cytryny
+ 2 艂y偶ki cukru trzcinowego


Szarlotka z kratk膮. Twar贸g przecisn膮膰 przez prask臋. Mas艂o drobno pokroi膰/posieka膰.
M膮ki przesia膰 i wymiesza膰 z proszkiem do pieczenia, sol膮 i cukrem trzcinowym.
Doda膰 偶贸艂tka oraz mas艂o. Zagnie艣膰 ciasto. Podzieli膰 na dwie cz臋艣ci w proporcji 2/3 i 1/3. 
Zawin膮膰 w foli臋 i sch艂odzi膰 przez  1 godzin臋.

Podczas gdy w tradycyjnej szarlotce kroje jab艂ka w kostk臋, to tutaj nale偶y je zetrze膰 na tarce w cienkie plasterki albo po prostu w wi贸rki. Doda膰 troch臋 soku z cytryny

Szarlotka tarta z kratk膮 by艂a u mnie pieczona w formie 20×30 cm. Wy艂o偶y艂am papierem do pieczenia- sp贸d i boki.
Nast臋pnie, wi臋ksz膮 cz臋艣膰 ciasta rozwa艂kowa膰 i wy艂o偶y膰 na dno formy. Mo偶na te偶 od razu wylepi膰 sp贸d.  Posypa膰 delikatnie kasz膮 mann膮, budyniem albo m膮k膮 ziemniaczan膮.
Wy艂o偶y膰 jab艂ka. Bia艂ko zmiksowa膰 na sztywno. Posmarowa膰 delikatnie jab艂ka. 

Pozosta艂膮 cz臋艣膰 ciasta na szarlotk臋 rozwa艂kowa膰. Polecam zrobi膰 to pomi臋dzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, bo ciasto mo偶e troch臋 si臋 klei膰.. Wyci膮膰 paski i wy艂o偶y膰 na wierzch. Paski ciasta posmarowa膰 mlekiem i posypa膰 cukrem trzcinowym. 

Szarlotk臋 pieczemy w 170 stopniach przez ok. 45-50 minut.  Oczywi艣cie nale偶y obserwowa膰 sw贸j piekarnik, gdy偶 ka偶dy dzia艂a troch臋 inaczej 馃檪
Powinna by膰 super z艂ocista 馃檪


Podsumowuj膮c, koniecznie wypr贸bujcie tej wersji ciasta. Szarlotka z kratk膮 z tartymi w plasterki jab艂kami, to prawdopodobnie jedna z najlepszych wersji! 馃榾

Jesie艅 uwielbiam w艂a艣nie za jab艂ka i gruszki!!! Szarlotka to dla mnie taki smak, kt贸ry zawsze poprawi humor! Z pewno艣ci膮 s膮 w艣r贸d fani ma艣lanych kruchych spod贸w wype艂nionych owocowym nadzieniem 馃槈 Dlatego w艂a艣nie uwielbiam ten przepis, za to kruche ciasto i wilgotne, soczyste nadzienie oraz…. chrupi膮ce kryszta艂ki cukru- tak ma艂y element wnosz膮cy tyle uroku 馃檪


*mo偶na u偶y膰 oczywi艣cie 100 g cukru trzcinowego, ja zawsze redukuj臋 ilo艣膰 na rzecz zdrowszej alternatywy. W tym cie艣cie akurat da艂am cukier trzcinowy, kt贸re pi臋knie wzbogaca smak ciasta kruchego, nadaje mu karmelowej nuty, kt贸ra idealnie pasuje do szarlotki z kratk膮.


szarlotka w kratk臋



szarlotka tarta z kratk膮



szalortka z plasterkami jab艂ek, szarlotka tatrza艅ska,

2 komentarze

Leave a Reply

Tw贸j adres email nie zostanie opublikowany. Wymagane pola s膮 oznaczone *