Ciasteczka wegańskie- mega proste (bez cukru)

Raz, dwa, trzy i ciasteczka wegańskie są w piekarniku 😀
Bardzo szybko i sprawnie… Składniki też wszystkim znane i łatwo dostępne 🙂

Mieszamy wszystko i mamy przepyszne ciasteczka 🙂 Odżywcze, słodkie, kruche po bokach i z zewnątrz, delikatnie miękkie w środku! Oczywiście bez zbędnego cukru! Pycha 🙂

Ciasteczka wegańskie kruche i bez cukru

– 1/2 szkl. mąki owsianej
– 1/2 szkl. mąki orkiszowej jasnej (można zastąpić skrobią ziemniaczaną, kukurydzianą albo mąką z tapioki)
– 1/2 szkl. mąki żytniej jasnej (dla bg sprawdzi się jaglana)
– 60 g oleju kokosowego – roztopionego i schłodzonego
– 1/2 szkl. erytrolu albo inny słodzik
– ćwiartka startego jabłka
– 60 g jogurtu kokosowego
– szczypa soli
– 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
– opcjonalnie- aromat waniliowy, śmietankowy, migdałowy – wg uznania.

+ czekolada 

Wszystkie mąki przesiać. Dodać pozostałe składniki i zmiksować. Dodać posiekaną czekoladę i ponownie wymieszać. Masa powinna być zwarta. 

Najlepiej zmiksować do powstania grudek, a potem uforomować kulę. Schłodzić w lodówce przez 1 godzinę. Formować kulki, rozpłaszczyć i piec w 170 stopniach przez 15-20 minut- na złoty kolor

Chłodzenie jest bardzo, ciasteczka wtedy mają najlepszą strukturę. Są chrupiące, ale nietwarde. Ciasteczka wegańskie wyjdą najlepsze na bazie oleju kokosowego, chociaż można również użyć innego roślinnego. Niemniej jednak unikajcie margaryny 😀

Do ciastek można dodać również inne elementy, a nie tylko czekoladę. Gorąco polecam spróbować z białą czekoladą i orzechami, żurawiną, daktylami czy wiórkami kokosowymi. Ten przepis na ciasteczka wegańskie jest świetną bazą do eksperymentów 🙂

Instagram