Bez glutenu,  Ciasta z kremem,  Ciasta z owocami,  Sernik,  Tarty/ Ciasta kruche

Sernik z ricottą i gruszkami (bezglutenowy)


Kiedyś było ciężko o gruszki poza sezonem. Dziś na szczęście są dostępne cały rok. I do tego są naprawdę smaczne, ja uwielbiam gruszki! W połączeniu z kruchym ciastem i masą serową smakują wspaniale 🙂 Oprócz tego od niedawna mam wielką ochotę na serek ricotta, jest bardzo uniwersalny. Na weekend więc wymyśliłam sernik z ricottą oraz gruszkami. Poeksperymentowałam również ze spodem i zrobiłam wersję bez glutenu 🙂

To ciasto nie jest typowym sernikiem, bo owoce stanowią dość dużą część. To po prostu pyszne maślane kruche ciasto wypełnione delikatną masą serową i soczystymi gruszkami 😉

Wiem, że na zdjęciu jest oboko ciastka jest jabłko zamiast gruszki, ale do sesji nie uchowała się żadna gruszka, a jako, że bardzo lubię owoce na zdjęciach, to postawiłam na jabłka i mandarynki 😀


Sernik z ricottą i soczystymi gruszkami na bezglutenowym kruchym spodzie z maślaną kruszonką.


Kruche ciasto:
forma: 21×26

– 350 g mąki bezglutenowej *
– 50 g miodu/innego płynnego słodzidła (syrop klonowy, syrop daktylowy,ryżowy)
– 50 g erytrolu
– 150 g masła
– 1 jajko
– 2/3 łyżeczki przyprawy korzennej/cynamonu (opcjonalnie)
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– szczypta soli


Każdą mąkę przesiać. Wymieszać ze sobą. Dodać sól, przyprawę korzenną, proszek do pieczenia i erytrol.
Jajko roztrzepać z miodem. Dodać do mąki. Następnie wkroić schłodzone masło. Całość zagnieść, podzielić na 2 części w proporcji 60% i 40% – po prostu jedna część musi być troszkę większa od drugiej 😉
Schłodzić w lodówce przez 30 minut.

*użyłam – 100g ziemniaczanej, 50g ryżowej, 50g gryczanej, 100g owsianej, 50g kokosowej


Masa serowa z ricottą:
– 300g twarogu półtłustego
– 300g sera ricotta
– 100g jogurtu greckiego
– 60g oleju rzepakowego
– 3 jajka
– 2/3 szkl. erytrolu
– 1/3 szkl. miodu
– 20 g mąki kokosowej albo 30 g budyniu waniliowego (proszku)
– 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

+ 500 g gruszek
+ garść rodzynek

Wszystkie składniki umieścić razem i zblendować na gładką masę. Dorzucić drobno pokrojoną gruszkę i rodzynki. Wymieszać.


Pieczenie:

Większą cześć schłodzonego ciasta wyłożyć na spód formy…

Do mniejszej części ciasta dodać 1 łyżkę cukru kokosowego i 1 łyżkę erytrolu, 20 g masła, 2 łyżki mąki (u mnie jedna budyniu w proszku, druga mąki owsianej). Całość razem zmiksować albo połączyć dłońmi- powinna powstać kruszonka.

Na spód wylać masę serową z gruszkami i rodzynkami. Posypać kruszonką.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec przez 50 minut. Jeśli wierzch już po 35-40 minutach będzie zrumieniony, to wystarczy przykryć folią i dalej piec.

Sernik z ricottą odstawić do całkowitego wystudzenia.

Taki sernik z ricottą można zrobić na każdą okazję, sprawdzi się super na co dzień, ale też na weekend, gdy spodziewamy się gości.

Dodając do kruchego spodu dodatkową porcję masła i mąki i odrobinę cukru kokosowego, otrzymujemy maślaną i lekko karmelową kruszonką. Dla mnie to taka bogatsza wersja kruchego ciasta.

Nie ma nic lepszego chyba niż ciasto, które łączy w sobie różne struktury- kruchość ciasta, delikatność masy serowej i soczystość owoców! Dla chcących jeszcze więcej smaku…..polecam zrobić polewę czekoladową! Oj, to już naprawdę będzie smakowy odjazd 😉


sernik klasyczny, sernik z kruszonką, sernik z owocami, sernik z gruszką, łatwy przepis na sernik, ciasta z serem, ricotta przepisy, ciasta z ricottą,


sernik bez cukru, bezglutenowe ciasto kruche, sernik na bezglutenowym spodzie, bezglutenowe ciasto, sernik z ricottą, sernik z gruszką, wilgotny sernik, ciasto kruche bez cukru,



ciasto z serem i owocami, zdrowy bezglutenowe spód, zdrowe wypieki, fit wypieki, fit ciasta, fit ciasto proteinowe, ciasto z owocami fit, ciasto bez cukru,


fit przepisy, fit przepisy na ciasta, dietetyczne ciasta, dietetyczne słodkości, fitness, zdrowe przepisy, ciasto na redukcji, odchudzony sernik, dietetyczny sernik z ricottą, najlepsze fit ciasta, najlepsze fit słodkości,

2 komentarze

Leave a Reply

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *