Kostka Nugatowa - Slow Life Project

Torcik w formie prostokątnej, czyli po prostu coś na wzór kostki.
W okresie zimowym ciasto jest szybkie, bo wszystko łatwiej się studzi- to akurat plus niskich temperatur.

Na pomysł kremu wpadłam sama: jest naprawdę szybki, bardzo smaczny, a do tego nie trzeba się bać czy się uda. Żadnego ucierania masła z budyniem i strach przed zważeniem masy. Do tego, w smaku w ogóle nie odstępuje tym tradycyjnym. Krem osadzony został na puszystym biszkopcie, a całość zwieńczona orzeźwiającą galaretką wiśniową.

Połączenie cudowne. Krem przypomina w smaku nadzienie nugatowe, ale jest przy tym kremowy i aksamitny.

Gorąco polecam! 🙂

Biszkopt:

forma 30×20

– 7 jajek

– 1 szklanka cukru drobnego

– 1 szklanka mąki pszennej

– 3 łyżki mąki ziemniaczanej

– szczypta soli

Białka ubić na sztywno z dodatkiem soli. Wsypywać powoli cukier i cały czas miksować na wysokich obrotach., Gdy masa będzie błyszcząca i gęsta, należy dodawać jajka i teraz miksować delikatnie na niskich obrotach.

Mąkę pszenną wymieszać z ziemniaczaną. Przesiewać bezpośrednio do ubitych jajek i mieszać delikatnie za pomocą trzepaczki strając się napowietrzyć masę.

Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia, boki zostawić suche. Wylać masę biszkoptową.

Piec w 165 stopniach przez ok. 30-35 minut, aż biszkopt będzie złocisty. Powinien lekko odstawać od ścianek formy. Uchylić drzwi piekarnika. Zostawić na 15 minut. Wyciągnąć i całkowicie ostudzić.

Zimny biszkopt podzielić na 2 części. Nasączyć delikatnie herbatą albo np. wodą z cytryną – ja zastosowałam ten drugi płyn.

Krem:

– 600 g sera kanapkowego naturalnego typu philadelphia

– 100 g czekolady mlecznej

– 100 g czekolady gorzkiej

– 250 ml kremówki

– 1/2 szklanki cukru pudru

– 3 łyżki kakao

– 100 g orzechów laskowych

– 200 g wafelków kakaowych

Orzechy laskowe podprażyć i pozbyć się skorupki. Zmielić na płyn – coś na wzór masła. Trochę to potrwa, ponieważ najpierw orzechy nabiorą konsystencji mącznej, później dopiero masa zacznie się “rozpuszczać”.

Czekolady obie rozpuścić w kapieli wodnej.

Do sera dodać kakao i cukier puder. Całość zmiksować. Dodać rozpuszczone czekolady – letnia temperatura. Odstawić do lodówki na ok. 40 minut. Po tym czasie do masy serowej dodać zmielone orzechy laskowe.

Schłodzoną kremówkę ubić na sztywno. Dodawać łyżka po łyżce do masy i delikatnie mieszać. Na koniec wrzucić pokruszone wafelki i wymieszać.

Składanie:

Na jeden blat biszkoptu wyłożyć 2/3 kremu. Przykryć drugim biszkoptem. Rozsmarować resztę kremu. Na wierzch wylać 2 galaretki wiśniowe rozpuszczone w 800 ml – wylewać już lekko tężejącą galaretkę, nie wodnistą.

Odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce.

Gotowe!

Smacznego 🙂