Sernikowa kostka "Czoko-orzech"

Dla wielbicieli wilgotnych ciast, serników i orzechów.

Zrobiłam ciasto, które nie jest wysokim, tradycyjnym, zwartym, polskim sernikiem, lecz wypiek ten przypomina bardziej kostkę czy może krajankę sernikową. Całość osiada na orzechowym chrupiąco-miękkim spodzie, a górną warstwę tworzy czekoladowa masa serowa. Na całości dodatek lukru.

Polecam na szczególne okazje, gdy potrzeba czegoś więcej, czegoś bardziej złożonego smakowo- a wiadomo, że sernik w polskiej kulturze zajmuje szczególne miejsce 🙂

Spód:
– 120 g masła orzechowego
– 300 g ciastek zbożowych
– 50 g daktyli
– 30 g miodu
– 50 g masła roztopionego
– 1 łyżka jogurtu naturalnego- opcjonalnie

Daktyle zaparzyć. Odstawić na 10 minut. Odcedzić i ostudzić.
Ciastka zmielić razem z daktylami. Dodać płynny miód, masło orzechowe i zwykłe. Zagnieść. Jeśli masa jest zbyt sypka, tzn. nie łączy się na wzór kruchego ciasta, to należy dodać trochę jogurtu naturalnego.

Formę o wymiarach 20×30 wyłożyć papierem. Wypełnić ją ciasteczkowym spodem. Odstawić do lodówki.

Masa serowa:

– 500 g twarogu półtłustego
– 500 g sera kremowego naturalnego typu philadelphia
– 5 jajek
– 2 budynie waniliowe
– 200 ml kremówki
– 1 i 1/3 szklanki cukru

– 100 g czekolady gorzkiej
– 1 łyżka kakao
– 30 g masła
– 50 ml kremówki

Jajka ubić w całości z cukrem. Dodać ser i budynie w proszku. Śmietanę ubić. Połączyć z masą serową.
Podzielić ją na dwie części – w stosunku 70% i 30%.

Czekoladę rozpuścić z kakao,masłem i kremówką. Ostudzić. Wlać do masy serowej – tej mniejszej części.

Na spód wylać białą masę serową. Na to delikatnie łyżką wykładać po trochu ciemną warstwę i rozprowadzić.

Sernik włożyć do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Należy piec przez 1h 10 minut.
Masa serowa powinna być lekko trzęsąca i sprężysta. Uchylić piekarnik.
Sernik zostawić do całkowitego wystudzenia. Schłodzić przez całą noc. Najlepszy jest na następny dzień 🙂

Ciasto można polać lukrem, posypać cukrem pudrem, a dla wielkich fanów czekolady udekorować polewą czekoladową – dopasujcie do swoich kubków smakowych 🙂

Smacznego! 🙂