Sernik gotowany z polewą czekoladową - najlepszy 🙂

Ten sernik wszystkim przypadł do gustu , można nawet powiedzieć , że zrobił zawrotną karierę 😀

Łatwy w przygotowaniu, ponieważ masa jest gotowana. Wystarczy upiec dwa blaty ciasta krucho-miodowego, które idealnie pasuje do tego wypieku.

Polecam tym, którzy boją się piec serniki.

Smak tego jest bardzo dobrze wyważony, a polewa czekolada idealnie podkreśla całość 🙂

CIASTO:

forma prostokątna 25×33

Źródło : przepis z domowych zapisków mamy

– 450 g mąki pszennej

– 120 g masła

– 80 g miodu

– 1/3 szklanki cukru pudru

– 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

– 1 jajko + 1 żółtko ( lub 2 małe jajka)

– szczypta soli

Mąkę przesiać i wymieszać z solą oraz proszkiem do pieczenia. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części , uformować w kule i schłodzić w lodówce przez 30 minut.

Każdą część rozwałkować na kształt formy. Nakłuć widelcem w kilku miejscach. Blaty należy piec oddzielnie w 190 stopniach C przez 15-20 minut, aż staną się brązowe.

Schłodzić.

MASA SEROWA:

– 1.5 kg twarogu mielonego ( najlepiej zmielić samemu)

– 1 opakowanie budyniu waniliowego
– 2 łyżki kaszy manny

– 1/2 szklanki kremówki

– 1/2 szklanki mleka

– 160 g masła

– 6 jajek

– 1 i 1/3 szklanki cukru

– 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego

Jajka zmiksować z cukrem. Dodać do tego ser i ekstrakt waniliowy. Przełożyć do garnka i zacząć gotować na średnim ogniu. Należy pamiętać o mieszaniu, ponieważ masa dość szybko może się przypalić. Czas gotowania około 15 minut.

Dodać masło i wlać śmietanę kremówkę. Gotować jeszcze przez 10 minut na małym ogniu.

Na koniec dodać budyń i kaszkę wymieszane w 1/3 szklanki mleka. Gotować przez ok.10 minut – cały czas mieszać.

Lekko przestudzić.

POLEWA:

– 150 g czekolady mlecznej

– 50 g masła

– 2 łyżki śmietany/mleka

Wszystkie składniki wrzucić do miski i rozpuścić w kąpieli wodnej.

PRZEKŁADANIE:

Na jeden blat wyłożyć ciepłą masę serową. Przykryć drugim i całość polać polewą.

Sernik odstawić na całą noc albo kilka godzin (ok. 5) w chłodne miejsce. Następnie włożyć na 1.5 godziny do lodówki.

Przed podaniem wyciągnąć 30 min. wcześniej z lodówki. A jeśli jest w chłodnym miejscu, to podawać bezpośrednio.