Torcik czekoladowy bez czekolady.
Inspiracja: http://www.cookrepublic.com -1 szkl. maślanki*– 1 szkl. mąki – u mnie 1/3 szkl.orkiszowej jasnej, 1/3 szkl. orkiszowej ciemnej, 1/3 szkl. mąki owsianej– 40 g migdałów zmielonych na mąkę. – 1/2 szkl. erytrytolu– 100 g daktyli+ 1/2 szkl. wody– 3 jajka– 50 g oleju kokosowego/rzepakowego– 5 łyżek kakao– 2/3 łyżeczki pr.do pieczenia– 40 g orzechów laskowych- podprażonych i posiekanych– aromat waniliowy– szczypta soli Wymieszać ze sobą wszystkie rodzaje mąki – jeśli używamy kilku. Dodać kakao, proszek do pieczenia i sól.Daktyle zalać wrzątkiem i podgotować przez 3 minuty na średnim ogniu. Ściągnąć z palnika. Chłodne daktyle zblendować na mus. Jajka ubić z erytrytolem i aromatem waniliowym. Dodać mus daktylowy, maślankę oraz olej. Zmiksować tylko do połączenia składników. Do miski z mąkami i zmielonymi migdałami dosypać…
Przepyszny… Tort dacquoise!
Muszę przyznać, że nie mam wprawy w pieczeniu tortów. Zazwyczaj jakiś mały, symboliczny jest zamawiany – za tortami nie przepadamy, stąd wolimy skupić się na domowych wypiekach w blaszkach. Ale tym razem z okazji urodzin mojego taty, zrobiliśmy wyjątek. Nie chciałam natomiast piec typowego tortu. Zdecydowałam się na “Tort dacquoise”… Pyszny wypiek. Nazwa francuska, pochodzenie również francuskie: dania z Francji zawsze (przynajmniej ja takie mam doświadczenie) wyglądają przepięknie. Cieszą oczy i smak! Ten tort również taki jest… chrupiąca i klejąca w środku beza, bardzo smaczne daktyle, kremowe nadzienie i orzechy! No po prostu niebo w gębie. Jedyny minus… takie niebo lepiej serwować rzadko, żeby nie upadło do sfery codzienności: deser jest bardzo słodki, ale inny od tradycyjnych wypieków. Warty wypróbowania! …
