• FIT Słone,  Pieczywo

    Bułki na zakwasie pszennym – 3 ziarna!

       Ostatnio mam małą wkrętkę na pieczenie bułek i chlebów. Pogoda w końcu pozytywnie nastraja, stąd może większy entuzjazm i ochota na pichcenie, nawet wypieki są inne! 😉 Bułki z tego przepisu są puszyste, lekkie i bardzo smaczne. Z 3 rodzajami mąki , otrębami i siemieniem lnianym. Tak naprawdę, to otręby i siemię ładuje gdzie się da – nie zmieniają smaku potrawy, a mają pozytywny wpływ, a otręby do tego są świetnym środkiem zagęszczającym np. szpinak,czy różne sosy! Tyle ogólnych odczuć o pogodzie i jedzeniu, wypada podzielić się przepisem  🙂 W przepisie użyłam zakwasu pszennego, który ostatnio dodałam na bloga. Możecie znaleźć go TU. A już jutro przepis na “fish burgery” właśnie z…

  • Pieczywo

    Chleb żytni na zakwasie! Ciężki, bardzo zdrowy :)

    Chleb jest ciężki, mokry, sycący, zdrowy, bardzo smaczny z lekko kwaskowatym posmakiem. Bardzo lubię tego typu wypieki… czuję wtedy ,że jem coś naprawdę zdrowego. Przygotowanie jest bardzo proste, ale jak w przypadku chlebów bywa… czasochłonne, ale warto poczekać! Przepis pochodzi z książki “Domowy wypiek chleba”:) Chleb żytni za zakwasie: – 500 g zakwasu żytniego – użyłam TEGO – 500 g mąki żytniej chlebowej (typ 720) lub razowej (typ 2000) – użyłam tej drugiej. – 200 ml letniej wody – 1 łyżka soli – dodatki: siemię lniane , pestki dyni, słonecznik – nie są nieodzowne, ale dodają walorów odżywczych i smakowych 😉 Mąkę wymieszać z solą, dodać 500 g zakwasy. Następnie wsypać nasze dodatki. Wodę…

  • Sernik

    Sernik – tradycyjny i bardzo kremowy!

         Pyszny tradycyjny sernik… taki, który rozpływa się w buzi, a przy nakładaniu na łyżeczkę słychać kremowe ‘mazgnięcie’. Sernik jest bardzo aromatyczny, ze śmietanową nutką, bardzo polski i przy tym nieziemsko uzależniający! Składniki na spód:  forma 38 x 23 – 1/2 kostki margaryny /masła – 1/2 szklanki cukru – 1 jajko – 1.5 szklanki mąki – 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Wykonanie absolutnie banalne. Wszystkie składniki należy zagnieść, dlatego warto jest mieć miękkie masło. Można na początku wrzucić składniki do miksera, jak się połączą , wyłożyć i delikatnie zagnieść. Włożyć do lodówki na 30 minut. Wyłożyć dużą blaszkę papierem i wypełnić ciastem. Nie polecam wałkować, lepiej zetrzeć, albo wykładać rękami. Podpiec 10…

  • Obiad/Kolacja,  Pieczywo

    Chleb Focaccia – Gordon Ramsay

                Świetny przepis Gordona Ramsaya na przepyszny chleb Focaccia. Zawsze wypiek ten spotykałam pod postacią płaskiego okrągłego chlebka – jak pizza. Za to ten przepis pozwoli cieszyć się nam Focaccią w postaci tradycyjnego chleba. Bardzo przepadam za tym smakiem i za samą recepturą również.  Składniki: – 500 g mąki chlebowej ( użyłam trochę mąki pszennej typ 1100, stąd kolor chleba trochę bardziej ciemny/szary) – 20 g semoliny- nie miałam , użyłam kaszy manny – 1 łyżeczka soli – 14 g drożdży suszonych – 50 ml oleju – 350 ml wody – temp.pokojowa – tymianek, oliwki, papryka, pomidory – do wyboru Wykonanie: Drożdże wymieszać z mąkę. Wodę z olejem.…

  • Obiad/Kolacja,  Pieczywo

    Szybka bagietka- prosty i pyszny przepis!

              Szybka i chrupiąca bagietka- kto o takiej nie marzy na co dzień? 😉 Przepis na te bagietki jest bardzo prosty, dość szybki, a przede wszystkim bardzo dobry! Z proporcji wychodzą 2 bagietki- takie jak na zdjęciu. Mają chrupiącą skórkę, a środek bardzo miękki z tzw.bąbelkami. Nie potrzeba długiego oczekiwania, a wystarczy odpowiednia taktyka, żeby uzyskac mięsisty miąższ 🙂 Tak, jak istnieją metody na szybkie ciasto francuskie oszukujące trochę czasochłonne zawijanie, tak samo jest w przypadku bagietek i zagniatania. Można ten czas skrócić i nadal cieszyć się mięciutkim pieczywem w środku z chrupiąca skorką. Szybka bagietka to swietny przepis dla początkujących! Jak widać….co niektórzy nie mogli się powstrzymać i…

  • Obiad/Kolacja,  Pieczywo

    Chleb z przepyszną skórką!

                        Niesamowity chleb ze wspaniałą skórkę… przypomina starodawny wypiek z tradycyjnej receptury. Zachwycający jest nie tylko smak, ale także wykonanie, a dokładniej jego łatwość. Bez zagniatania, jedynie nocne leżakowanie. Taki chleb można zjeść od razu , przy większej liczbie osób nie ma szans na przetrwanie 😉 Przepis ze strony kwestiasmaku.com , polecam obejrzeć filmik na youtube – wiele wyjaśnia. Zabieramy się za pieczenie… Składniki: – 400 g mąki -może być pszenna, orkiszowa, chlebowa. – 1 łyżeczka soli – 1 łyżeczka cukru – 15 g świeżych drożdży lub 3/4 łyżeczki suchych drożdży instant – 200 g dodatków ( może być trochę mniej) , np. ser, otreby,…