Pierożki filo z warzywami
Ciasto filo ma zbliżoną strukturę do ciasta francuskiego, ale przy tym ma zdecydowanie mniej kalorii. Składniki potrzebne do jego przygotowania to woda, mąka, oliwa i czasem ocet. Przy czym problem pojawia się przy wałkowaniu, ponieważ ciasto jest cienkie niczym listek stąd większość osób kupuje gotowe arkusze, które są naprawdę dobre. Życie trzeba sobie ułatwiać. U mnie ciasto filo w postaci pierożków przygotowanych do zupy. W środku warzywny farsz z mocnym cebulowym akcentem. Pieczone, nie smażone. Po wyciągnięciu z piekarnika długo utrzymują ciepło, więc nadają się też na przyjęcia albo jako przekąska. Przepis: – 4 płaty ciasta filo – rozpuszczone masło do posmarowania – 1 duża cebula czerwona – 1 duża cebula biała – 150 g cukinii – 150 g pieczarek – 2-3…
Pierogi ruskie – wersja dietetyczna
Zawsze cieszą mnie udane kulinarne eksperymenty. Zwłaszcza te związane z odchudzaniem posiłków, ale bez utraty smaku. Pierogi ruskie są dość kaloryczne, ale same składniki (poza białą mąką) są wartościowe: cebula, ser i ziemniaki są produktami z reguły zdrowymi. Pozostaje jednak kwestia wspomnianej mąki, ilości tłuszczu w serze i tego użytego do podsmażenia cebuli. Wiadomo, że tłuszcz podkręca smak, wydobywa aromaty z produktów, ale naprawdę nie są do tego potrzebne jego ogromne ilości. Ponadto warto zmodyfikować pozostałe składniki, aby stworzyć nową, zdrowszą wersję pierogów ruskich, które naprawdę są smaczne, zdrowe i mniej kaloryczne. W tej wersji użyłam nowego składnika: kalafiora, którym zastąpiłam większość ziemniaków. Różnica w smaku nie jest wielka, po części też dzięki użyciu cebuli, która jest niezwykle aromatyczna. Nic tylko się…
Bezglutenowe pizzerki – pysznie i zdrowo!
Bardzo lubię dobrze zjeść. Jednak staram się tak modyfikować przepisy, aby były zdrowsze. Ochotę na pizzę zaspokoiłam pieczonymi placuszkami ziemniaczanymi – chrupiącymi z warzywami i mozzarellą dla smaku. Można oszukać podniebienie oszczędzając kalorie i ciesząc się smakiem 🙂 Placki ziemniaczane: ( porcja dla 2 osób) – 5-6 średniej wielkości ziemniaków – 1 jajko – 2 łyżki mąki kukurydzianej/ryżowej/gryczanej – sól i pieprz Ziemniaki zetrzeć na grubej tarce. Nie ścieramy ich na papkę, lecz na wiórki. Odsączyć z nadmiaru płynu. Wymieszać z pozostałymi składnikami. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Papier posmarować oliwą – dzięki temu placki ładnie się odkleją. Za pomocą łyżki albo ręki nakładać ziemniaczane wiórki na blaszkę i formować na kształt placków – wielkość zbliżona do małego talerzyka. Placki należy piec…
Pełnoziarniste penne w ziołowo-kremowym sosie.
Bardzo zielono i kremowo. Barwy natury. Wszystko delikatnie doprawione , bo przecież zioła są najlepszą przyprawą. Żadne nienaturalne wzmacniacze smaku, które tylko tłumią , to co najlepsze. Propozycja zdrowego obiadu przyrządzonego zgodnie z zamysłem użycia zielonych warzyw i ziół. Efekt bardzo smaczny…. Pełnoziarnisty makaron penne z zielonymi warzywami w kremowym sosie serowym z dodatkiem pesto! SKŁADNIKI: – 120 g makaronu pełnoziarnistego penne ( surowego) – 1 duża cebula – 200 g gotowanego brokuła – 200 g gotowanej brukselki – 150 g serc karczocha w zalewie ( po odsączeniu) – 70 g liści szpinaku mrożonego – 1 łyżka oliwy z oliwek – kapary dla smaku – kilka oliwek dla smaku SOS: – 100 g sera Arla Apetina Pesto&Rukola – 5 łyżek śmietany gęstej…
Pieprzna papryka nadziewana kaszą gryczaną i warzywami
Wyrazista, lekko pikantna, z dużą ilością pieprzu i kwaśnym posmakiem dzięki ogórkom kiszonym! Ogórek i kasza komponują się według mojego smaku bardzo dobrze. Ser i pieprz to też dobre połączenie… No a warzywa pasują wszędzie 😉 PRZEPIS – 2 papryki – 100 g surowej kaszy gryczanej – 100 g twarożku już z pieprzem albo zwykły i doprawić świeżo mielonym pieprzem – 1 cebula czerwona – kawałek pora – 300 g cukinii – 1 papryczka chilli – 350 g pieczarek – 2 ogórki kiszone – 3 pomidory – 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego – 1 łyżka masła – 1 łyżka oliwy z oliwek – 1/5 łyżeczki ostrej papryki wędzonej – sól do smaku – 1 ząbek czosnku – 15 g ziaren słonecznika –…
Zdrowe kotlety z cieciorki (bez glutenu)
Ostatnio jest to mój numer jeden! Zajadam się nimi na obiad w towarzystwie kaszy/ ryżu i sosu pomidorowego albo po prostu na kolację z dodatkiem sałaty Bardzo aromatyczne z dodatkiem ziół kotleciki, do tego proste i szybkie … Polecam koniecznie 🙂 PRZEPIS: ok. 7 kotletów – 1 puszka cieciorki – 1 żółtko – 2 płaskie łyżki twarogu albo serka smakowego – 2 płaskie łyżki mąki gryczanej – 1 cebulka – 1 ząbek czosnku – szczypiorek i koperek – przyprawy: papryka słodka, trochę curry, sól i pieprz – oliwa z oliwek Cebulę i czosnek drobno posiekać i zeszklić na odrobinie oliwy z oliwek – pół łyżeczki. Cieciorkę zmiksować na gładką masę. Dodać serek, żółtko i mąkę gryczaną. Następnie cebulkę i czosnek. Na koniec…
