Dieta wegańska pod lupą! To ważne :)
Kurze jaja zawierają 75,8% wody, 12,6% białka, 9,9% lipidów i 1,7% witamin, minerałów i niewielką ilość węglowodanów. Jajka są sklasyfikowane w grupie białek żywności, a białko jaja jest jednym z najwyższych dostępnych białek. Praktycznie wszystkie lipidy znajdujące się w jajach są zawarte w żółtku wraz z większością witamin i minerałów! 1) Witamina A w jajkach chroni przed promieniowaniem UV oraz wspomaga nasze oczy. Ponadto witamina ta wspaniale działa na skórę. Witamina A nazywana jest też beta-karotenem, stąd na przykład skóra zyskuje inny kolor. Oprócz pozytywnego wpływu na oczy i skórę, witamina A wykazuje też działanie przeciwnowotworowe! 2) Cholina, cóż to? Badania wskazują, że cholina odgrywa zasadniczą rolę w rozwoju mózgu, zwłaszcza w rozwoju ośrodków pamięci płodu i…
Kluski kładzione w wersji LOW CARB
Trafiło więc na kluski w wersji low carb- nie chciałam używać sera i robić kopytek leniwych, bo moja cera nie przepada po prostu za nabiałem 🙁 Postawiłam więc na kluski rzucane znane też jako kładzione.Nie obejdzie się bez białek- to one w głównej mierze sprawiają, że kluski się nie rozpadają.Możecie też spróbować z całym jajkiem- ja jednak miałam w lodówce zalegające białka, stąd tylko one w przepisie. Niemniej jednak wydaje mi się, że na całym jajku wyjdą nawet lepsze 😀 Efekt końcowy klusek jak najbardziej zadawalający- są trochę bardziej miękkie, zwłaszcza po wyciągnięciu z wody, ale gdy je ostudzicie, a później podsmażycie, to naprawdę wszystko gra- konsystencja i smak 😀 50 gramów białka…
Pierogi ziemniaczane z pieca (bez glutenu)
Jestem dużą fanką pierogów, ale nie za często je jem. Sklepowe to nie to samo, a na co dzień trochę brak czasu na ich lepienie. Są jednak chwile, kiedy jest czas i chęć na dłuższe gotowanie 😉 Takich pierogów jeszcze nie jadłam. Ciasto nie jest typowe, bo składa się w znacznej mierze z gotowanych ziemniaków. Inspirowałam się przepisem na tak zwane soczewiaki, czyli pierogi z ciasta ziemniacznego nadziewane soczewicą. Zrobiłam jednak wersję lekko azjatycką, ponieważ z użyciem pasty miso. Ostatnie dodaję ją do swoich warzyw, bo potrzebowałam małej odmiany smakowej 😀 W moim wydaniu pierogi nie są smażone, lecz pieczone. Do tego farsz jest bardziej warzywny. Do soczewicy cały czas staram się przekonać, więc…
Dynia z kapustą kiszoną- pyszny dodatek
Hmm…niektórzy mogą podejśc scpetycznie do tego przepisu, ale jeśli: Po pierwsze: lubicie dynię Po drugie: lubicie kapustę kiszoną Po trzecie: lubicie smak słodko-kwaśny Po czwarte: lubicie poznawać nowe smaki Po piąte: lubicie dania wegetariańskie i wegańskie Po szóste: dopadła Was rutyna w kuchni Po siódme: potrzebujecie witamin i wzmocnienia To gwarantuję, że danie Wam zasmakuje! Dynia nadaje lekko słodkiego aromatu, który idealnie przełamuje kiszoną kapustę. Ponadto stanowi ona również nowy element strukturalny- jest dodana w kawałkach dla zróżnicowania potrawy. Dodałam też trochę startego jabłka, które nadało całej potrawie tzw. mazistości – inne słowo nie przychodzi mi na myśl 😀 Oczywiście smaku dodaje tłuszcz, więc bez niego też się nie obeszło. Użyłam smalcu wegetariańskiego,…
Wegańska micha z polskim akcentem
Myślę, że każdy dbający o to, co ląduje na talerzu tęskni czasem za staropolskim jedzeniem. Coś bardziej okraszonego tłuszczem z dodatkiem mięska. Na szczęście ani makaronów ani tłuszczy nie powinnyśmy się bać – zakładając, że makaron to wersja pełnoziarnista, a tłuszcz zdrowy. Najlepsze jest to, że dzisiaj nawet weganie mogą cieszyć się “mięsnym” posiłkiem. Co powiecie na makaron ze smalczykiem i surową kiełbaską a la kabanos? Idealnie w tym daniu komponują się pieczarki i brukselka. Zapraszam do zapoznania się z kulinarnym eksperymentem 😀 Makaron po staropolsku – wegański 2 porcje – 100 g makaronu pełnoziarnistego – 30 g smalcu wegetariańskiego ( użyłam TAKIEGO) – 1 surowa kiełbaska – taka ( BIOGO) – 1 cebula czerwona…
Zupa z dyni z cieciorkowym groszkiem :)
Moja druga w życiu zupa dyniowa i przyznam, że wyszła bardzo smaczna. Jesień jest ukryta w tym talerzu. Dynia zaczyna coraz częściej gościć na polskich stołach. Kiedyś służyła przede wszystkim do robienia dekoracji na halloween, ale teraz jest pysznym kulinarnym składnikiem. Jedząc potrawy z dyni dostarczacie sobie dużą dawkę karotenów, wapnia oraz fosforu. Oprócz tego przeciwdziała zaparciom i działa moczopędnie. To cudowne warzywo w Polsce zwane banią działa też cudownym lekarstwem na problemy wątroby. Dodatkowa zaltea jest szczególnie ważna dla osób odchudzających się, gdyż dynia pobudza procesy trawienne i wspomaga pozbywanie się trujących produktów z organizmu. Wracając jednak do samego przepisu…zupa jest bardzo aromatyczna dzięki pieczonym warzywom. Rozgrzewająca dzięki przyprawom. Lekko maślana dzięki…
Kopytka jaglane ( bez glutenu i jajek)
Raz, dwa, trzy…. sukces 🙂 Można zrobić przepyszne kopytka, których smak jest bardzo zbliżony do tradycyjnych, a ponadto to delikatne odstępstwo smakowe nikomu nie przeszkadza! Dodatkowym atutem tych kopytek jest ich konsystencja: są zwarte i po ugotowaniu nie rozwalają się. Smakowitości 🙂 Przepis porcja 2 osoby – 250 g ziemniaków ugotowanych (ostudzonych) – 120 g ugotowanej kaszy jaglanej (ostudzonej) – 30 g mąki z tapioki* – 30 g mąki gryczanej – szczypta soli Kaszę przecisnąć przez praskę razem z ziemniakami. Polecam zrobić to dwukrotnie. Dodać pozostałe składniki i zagnieść. Przygotować kopytka. Gotować w osolonej wodzie z dodatkiem oleju. Po wypłynięciu na powierzchnię, przetrzymać kopytka jeszcze przez 1 minutę. Następnie od razu umieścić w…
Biała kapusta inspirowana Jamiem Oliverem
Programy na stacji Kuchnia+ są jednymi z moich ulubionych, bo znajduję tam wiele inspiracji kulinarnych. W jednym ze starszych programów Jamiego spotkałam się z przepisem na kapustę włoską trochę na sposób azjatycki. Ja mam białą, ale efekt końcowy jest rewelacyjny. Białą kapustę robiłam do tej pory tylko w postaci surówki, nigdy jej nie “przetwarzałam”. Kiedy wypróbowałam przepis Jamiego, już stała się moim numerem jeden. Kapusta ma słodko-słony smak dzięki połączeniu sosu sojowego oraz cukru kokosowego. Karmelizowana na maśle klarowanym, a następnie lekko duszona… Cudo! Przepis: – 0,5 kg kapusty białej – 1 łyżka masła klarowanego – 3 łyżki sosu sojowego – 1 łyżeczka cukru kokosowego – dwie szczypty soli – mały kawałek pora…
Kotlety warzywne udające kanapki (wegańskie)
Takie kotleciki robię dość często, gdy wiem, że nie będę miała możliwości zjedzenia obiadu. Wtedy większość osób sięga po kanapki- w moim przypadku nie jest to dobre rozwiązanie, bo ja po prostu kanapką nasycam się na krótko. Stąd pomysł na kotleciki warzywne, dość płaskie- bardziej przypominające placuszki, które smaruję jakąkolwiek pastą i złączam. Powstają tym samym smakowite warzywne kanapki, które wystarczy zawinąć w papier śniadaniowy i wziąć do torby. Odpowiednia dawka przypraw sprawia, że kotleciki zajada się z przyjemnością i są bardziej sycące od tradycyjnych kanapek 🙂 Gorąco polecam! Składniki: 5-6 kotletów – 1 mała marchewka – 1 pietruszka – 100 g cukinii – 5 pieczarek ( średniej wielkości) – 50 g pora…
Sałatka Recykling- na ciepło
Jednym z największych problemów blogera jest brak możliwości relacjonowania jego zmagań, czyli po prostu sprzętu – w tym przypadku aparatu. Niestety mój leży w naprawie, a ja zbieram przepisy, które udało mi się zebrać jeszcze przed usterką 🙂 Recyklingowa sałatka – pozostałe od obiadu ziemniaki można wykorzystać do zrobienia zdrowej i sycącej sałatki. Warzywna, ale w całkiem innej wersji. Przepis: – 2 ugotowane ziemniaki średniej wielkości – 1/3 papryki – 1 ogórek konserwowy – garść pestek dyni – przyprawy: sól, pieprz, tymianek, rozmaryn – sos pomidorowy – do polania ( nieuchwycony na zdjęciach) – 1 łyżka oliwy z oliwek Ziemniaki pokroić w grube półtalarki. Wymieszać z oliwą z oliwek i przyprawami. Ułożyć na…
