W gronie tradycjonalistów kulinarne eksperymenty nie zawsze spotykają się z uznaniem,tym bardziej jeśli dotyczy to dietetycznych wypieków. Są trochę inne w smaku, ale często ta różnica jest widoczna przez naszą podświadomość.

Dlatego, gdy zabieram się za formy bardziej dietetyczne, nie mówię o tym  Efekt? Wśród wypieków, które były na stole, mojemu bratu najbardziej zasmakowały te babeczki.

Pomimo zmniejszonej ilości masła są chrupiące. Zamiast cukru miód i trochę stewii. Jabłka zawsze są cudowne, więc pyszna przekąska gotowa. Zachęcam do zrobienia!

Ciasto:
10-12 sztuk

– 300 g mąki*
– 60 g masła klarowanego
– 2 żółtka
– 1 łyżka miodu
– 50 g banana ( miękkiego
– 50 g jogurtu naturalnego
– 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
– stewia do smaku
– szczypta soli

+ 1 łyżka cukru kokosowego/ksylitol/erytrol

Banana rozgnieść z jogurtem i miodem. Do mąki dodać wszystkie składniki. Zagnieść ciasto. Podzielić ciasto w stosunku 1/3 i 2/3. Większą część schłodzić w lodówce. Do mniejszej dodać cukier kokosowy albo inny dietetyczny “cukier”. Tę część ciasta pokruszyć na wzór kruszonki.

* użyłam mieszanki mąki gryczanej białej, owsianej, kukurydzianej, ziemniaczanej i orkiszowej pełnoziarnistej. Można oczywiście użyć pszennej.

Nadzienie:

-5-6 jabłek – w zależności od wielkości
– 2 łyżki miodu
– 50 ml mleka

Na patelnię wlać mleko i dodać miód. Rozpuścić. Dodać wydrążone i pokrojone w kostkę jabłka- ja nie obierałam. Podprażyć na duzym ogniu.

Pieczenie:

Foremki do muffinek wyłożyć papilotkami albo papierem do pieczenia.
Spód i boki wyłożyć ciastem. Nałożyć farsz i na wierzch pokruszyć zostawione ciasto.
Należy piec w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez ok. 25 minut- do złotego koloru.

Gotowe!
Serdecznie polecam

Ostatni sierpniowy wpis, ale oczywiście nie jest to ostatni w sezonie letnim. Takowy będzie we wrześniu Mimo to już lekko jesiennie i jabłkowo, ale nie tak bardzo kalorycznie… na zimowe zapasy tłuszczowe jeszcze nie czas:)
Na talerzu dziś zawitały niskotłuszczowe tartaletki jabłkowe w krainie mlekiem i miodem płynącej, czyli po prostu na jogurcie z dodatkiem miodu. Aaa zapomniałabym dodać, że na spód babeczek nałożyłam daktellę, czy po prostu sos z daktyli. Do ciasta dodałam odrobinę tymianku, aby wspomóc trawienie Lekki francuski deser na pobudzenie kubków smakowych. 

Składniki:  8 sztuk

– 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
– 1 łyżka masła
– 1 łyżka jogurtu naturalnego
– 2-4 łyżki wody
– szczypta soli
– 1 łyżeczka cukru pudru
– 1/4 łyżeczki drobno posiekanego tymianku albo zmielony (u mnie druga wersja)

Mąkę pełnoziarnistą wymieszać z solą, tymiankiem i cukrem pudrem. Dodać masło i jogurt i zmiksować. Dodać tyle wody, aby było można zagnieść ciasto. Odstawić do lodówki na 1 godzinę.

Nadzienie:


– 2 duże jabłka
– 8 daktyli
– 1/2 szklanki wody
– 1.5 łyżki brązowego cukru

Jabłka obrać i pozbyć się gniazd nasiennych. Pokroić w cienki plasterki. Ja najpierw przekroiłam jabłka na pół, aby kawałki zmieściły się w foremce. 

Daktyle zalać wodą. Gotować na średnim ogniu, aż daktyle będą miękkie. Kontrolować gotowanie, ponieważ woda będzie parować – jeśli będzie jej za mało należy po prostu trochę dodać. Z gotowych daktyli odlać trochę wody ok. 1 łyżkę i zmiksować blenderem. 

Foremki do tartaletek wysmarować cienko masłem. Nałożyć krążek ciasta. Należy wykrawać o większej średnicy, aby boki wystawały ponad brzegi foremek- u mnie zrobione bardziej w postaci koszyczków. Nakłuć widelcem spód i boki. Nałożyć daktellę i pokrojone jabłka – jabłka należy układać dość obficie, podczas pieczenia i tak trochę się zmniejszą. Mogą lekko wystawać ponad  brzegi. Całość posypać brązowym cukrem. 

Najpierw pieczemy babeczki w 180 stopniach przez ok. 20 minut. Później należy przykryć górę folią aluminiową i zmienić ustawienie pieczenia na samą górę. W taki sposób pieczemy kolejne 15-20 minut. Sprawdzamy, czy wierzch jabłek jest lekko wysuszony i przyrumieniony , a środek miękki. Jeśli nie, to należy ściągnąć folię i piec, aż jabłka będą dobre -cały czas na grzaniu górnym. 

Babeczki podajemy z jogurtem polane delikatnie miodem. 

Smacznego!