Ten przepis na szarlotkę jest odchudzoną wersją tradycyjnej receptury. Ciasto jest kruche, nawet bardzo, ale też mniej tłuste. Nadzienie miękkie, ale też czuć strukturę jabłka. Słodycz uzyskana przede wszystkim dzięki daktylom 🙂 Polecam serdecznie! Ciasto:  tortownica ok. 22 cm – 100 g mąki jaglanej – 120 g mąki orkiszowej ( użyłam typ 750) – 60 g mąki owsianej – 3 żółtka – 2 łyżki ksylitolu ( albo innego słodzidła) – 80 g masła – 60-70 g jogurtu naturalnego gęstego – 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia – sól Każdą z mąk przesiać i wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia i ksylitolem. Dodać zimne masło pokrojone na mniejsze kawałki. Posiekać nożem. Dodać żółtka i jogurt. Zagnieść ciasto. Jeśli będzie trochę suche, dodać…