Szarlotka z kratką. Z tartymi jabłkami! Najlepsza :)
Szarlotka z kratką- przepis Kruchy spód:– 250 g mąki orkiszowej jasnej (część mąki orkiszowej można zastąpić mąką ryżową oraz ziemniaczaną)– 100 g mąki owsianej– 180 g masła– 70 g twarogu półtłutego– 2 żółtka– 1 łyżeczka pr.do pieczenia– 50 g cukru trzcinowego + 50 g erytrytolu/ksylitolu*– szczypta soli Nadzienie jabłkowe+ 1,5 kg jabłek+ białko + sok z cytryny+ 2 łyżki cukru trzcinowego Szarlotka z kratką. Twaróg przecisnąć przez praskę. Masło drobno pokroić/posiekać.Mąki przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia, solą i cukrem trzcinowym.Dodać żółtka oraz masło. Zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części w proporcji 2/3 i 1/3. Zawinąć w folię i schłodzić przez 1 godzinę. Podczas gdy w tradycyjnej szarlotce kroje jabłka w kostkę, to tutaj należy je zetrzeć na tarce w cienkie plasterki albo…
Ciasto kruszonkowe z owocami (bez glutenu)
Ciasto kruszonkowe z owocami, to po prostu szybsza wersja kruchego, maślanego ciasta na wzór pysznej kruszonki. Do tego oczywiście owoce. To tak jakby podwójne crumble, bo chrupiący wierzch jest nie tylko na wierzchu, ale też na spodzie :D Pyszne kruche ciasto z dużą ilością świeżych owoców podkręcone dodatkiem suszonych. Ciasto kruche bez glutenu, zmodyfikowane, tak żeby było zdrowsze, dlatego też zmniejszyłam ilość tłuszczu, dodałam trochę białka w postaci cieciorki i pozbyłam się białego cukru.Zmiany na plus, bo ciacho było mega smaczne :)
Klasyczna szarlotka na kruchym cieście
3 i 3/4 szkl. mąki- u mnie orkiszowa, ale pszenna sprawdzi się tak samo1,5 łyżeczki proszku do pieczenia1/2 szkl. cukru pudru*250 g masła4 żółtka2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietanyekstrakt waniliowy albo aromat- opcjonalnieszczypta soli- obowiązkowo, bo wydobywa smak słodyczy Mąkę przesiać, wymieszać z solą , cukrem pudrem, ekstraktem/aromatem i proszkiem do pieczenia. Dodać zimne masło pokrojone w kostkę. Całość posiekać nożem albo zmiksować. Dodać żółtka i kwaśną śmietanę. Jeśli ciasto jest zbyt suche, to dodaj 1-2 łyżki lodowatej wody. Chodzi o to, żeby Wasze ciasto udało się zagnieść w gładką, plastyczną jakby mokra masę. Zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części w proporcji 60 do 40- troszkę więcej na spód. Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 2 godziny. – 2.5 kg…
Kruchy owocownik z rodzynkami.
W planach miała być szarlotka , następnie dodałam nektarynki , aż w końcu zrobiłam kruche ciasto z różnymi owocami: nektarynki, jabłka, śliwki i rodzynki. Szarlotką, ani jabłecznikiem nazwać tego nie mogłam,stąd po prostu owocownik. Bardzo dobre ciacho.Kruche ciasto – bardzo kruche i delikatne, w ogóle nie jest twarde. Do tego dużo koloru i owoców. Zresztą widać na zdjęciu, że w jednym kawałku królują nektarynki i jabłka, w drugim przede wszystkim śliwki 🙂 Rozmaite smaki zamknięte w jednym kawałku! Kruche ciasto: – 500-550 g mąki pszennej* -120 g cukru pudru – 250 g masła – 1 łyżka jogurtu naturalnego – 1 jajko – 3 żółtka** – 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia – szczypta soli * ilość zależy od kleistości ciasta. Na początek…
Orzechowa szarlotka sypana.
Na targu można spotkać wiele odmian jabłek, kiedyś trafiłam nawet na stanowisko tylko z tymi owocami. Jednak odróżnianie smaku nie zawsze idzie mi najlepiej. Lubię te soczyste, chrupiące z dużą ilością soków, odmiana nie jest dla mnie ,aż tak istotna. Inaczej sprawa wygląda z jabłecznikami: tutaj każdy jest inny i różnicę tę da się wyczuć. Dziś szybko, bardzo smacznie, tradycyjnie, lekko orzechowo , no i oczywiście baardzo jabłkowo 🙂 Składniki: tortownica, średnica 24cm – 1 szklanka mąki pszennej – 0.5 szklanki mąki orkiszowej – 1.5 szklanki kaszy manny – 0.5 szklanki zmielonych orzechów laskowych ( podprażonych wcześniej) , można zmieniać proporcje dodając np. migdały albo orzechy włoskie – wszystko zmielone. – 0.5 szklanki orzechów laskowych pokrojonych w kostkę – 170 gram masła…
