• Ciasta z owocami,  Tarty/ Ciasta kruche

    Szarlotka z kratką. Z tartymi jabłkami! Najlepsza :)

    Szarlotka z kratką szybko zniknie ze stołu! Swój ideał zawdzięcza “nie-perfekcyjności”, zwłaszcza kratki, która przed pieczeniem wyglądała naprawdę przeciętnie! Ale po upieczeniu stwierdziłam, że dodała całemu wypiekowi duuużo uroku 🙂 To zarówno zasługa tego rustykalnego charakteru kratki oraz świecącym kryształkom cukru! Dlatego też prawdopodobnie tak mnie ona urzekła 🙂 SZARLOTKA Z KRATKĄ Kruchy spód:– 250 g mąki orkiszowej jasnej (część mąki orkiszowej można zastąpić mąką ryżową oraz ziemniaczaną)– 100 g mąki owsianej– 180 g masła– 70 g twarogu półtłutego– 2 żółtka– 1 łyżeczka pr.do pieczenia– 50 g cukru trzcinowego + 50 g erytrytolu/ksylitolu*– szczypta soli Nadzienie jabłkowe+ 1,5 kg jabłek+ białko + sok z cytryny+ 2 łyżki cukru trzcinowego Szarlotka z kratką. Twaróg przecisnąć…

  • kruszonkowe ciasto, kruche zdrowe ciasto
    Bez glutenu,  Ciasta z owocami,  Tarty/ Ciasta kruche

    Ciasto kruszonkowe z owocami (bez glutenu)

    To ciasto jest bardziej dietetyczną wersją kruchego ciasta. Warto szukać zdrowszych alternatyw dla tłuszczu do kruchych ciast, jednak tak, żeby smak nie ucierpiał 😉 Dlatego też testuję, testuję i jeszcze raz testuję! Z wypróbowanych przeze mnie składników polecam na pewno gęstą śmietanę albo jogurt, dodatek miodu oraz ….. zmiksowaną ciecierzycę z puszki 😉 Kruszonkowe ciasto z mniejszą ilością kalorii? Oczywiście, że tak! Nadal pysznie, a zdrowiej 😀 – 100 g mąki ryżowej– 100 g skrobi ziemniaczanej/tapioki– 50 g mąki kokosowej– 50 g mąki gryczanej jasnej/owsianej bezglutenowej– 50 g mąki kasztanowej (można użyć też więcej ryżowej albo owsianej)– 100 g oleju kokosowego albo masła– 1 jajko + 1 żółtko*– 100 g zmiksowanej ciecierzycy– 30…

  • Ciasta z owocami,  Tarty/ Ciasta kruche

    Klasyczna szarlotka na kruchym cieście

      3 i 3/4 szkl. mąki- u mnie orkiszowa, ale pszenna sprawdzi się tak samo1,5 łyżeczki proszku do pieczenia1/2 szkl. cukru pudru*250 g masła4 żółtka2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietanyekstrakt waniliowy albo aromat- opcjonalnieszczypta soli- obowiązkowo, bo wydobywa smak słodyczy Mąkę przesiać, wymieszać z solą , cukrem pudrem, ekstraktem/aromatem i proszkiem do pieczenia. Dodać zimne masło pokrojone w kostkę. Całość posiekać nożem albo zmiksować. Dodać żółtka i kwaśną śmietanę. Jeśli ciasto jest zbyt suche, to dodaj 1-2 łyżki lodowatej wody. Chodzi o to, żeby Wasze ciasto udało się zagnieść w gładką, plastyczną jakby mokra masę. Zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części w proporcji 60 do 40- troszkę więcej na spód. Zawinąć w folię i…

  • Ciasta z owocami,  Tarty/ Ciasta kruche

    Kruchy owocownik z rodzynkami.

    W planach miała być szarlotka , następnie dodałam nektarynki , aż w końcu zrobiłam kruche ciasto z różnymi owocami: nektarynki, jabłka, śliwki i rodzynki. Szarlotką, ani jabłecznikiem nazwać tego nie mogłam,stąd po prostu owocownik. Bardzo dobre ciacho.Kruche ciasto – bardzo kruche i delikatne, w ogóle nie jest twarde. Do tego dużo koloru i owoców. Zresztą widać na zdjęciu, że w jednym kawałku królują nektarynki i jabłka, w drugim przede wszystkim śliwki 🙂 Rozmaite smaki zamknięte w jednym kawałku! Kruche ciasto:   – 500-550 g mąki pszennej* -120 g cukru pudru – 250 g masła – 1 łyżka jogurtu naturalnego – 1 jajko – 3 żółtka** – 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia – szczypta…

  • Ciasta z owocami,  Tarty/ Ciasta kruche

    Orzechowa szarlotka sypana.

    Na targu można spotkać wiele odmian jabłek, kiedyś trafiłam nawet na stanowisko tylko z tymi owocami. Jednak odróżnianie smaku nie zawsze idzie mi najlepiej. Lubię te soczyste, chrupiące z dużą ilością soków, odmiana nie jest dla mnie ,aż tak istotna. Inaczej sprawa wygląda z jabłecznikami: tutaj każdy jest inny i różnicę tę da się wyczuć. Dziś szybko, bardzo smacznie, tradycyjnie, lekko orzechowo , no i oczywiście baardzo jabłkowo 🙂 Składniki: tortownica, średnica 24cm – 1 szklanka mąki pszennej – 0.5 szklanki mąki orkiszowej – 1.5 szklanki kaszy manny – 0.5 szklanki zmielonych orzechów laskowych ( podprażonych wcześniej) , można zmieniać proporcje dodając np. migdały albo orzechy włoskie – wszystko zmielone.  – 0.5 szklanki…