• Sernik,  Bez glutenu,  FIT Słodkie

    Sernik z miodowymi roladkami- wykwintny!

    Sernik kojarzy mi się z rodzinnymi przyjęciami, to zawsze wyjątkowy i bogaty deser. Już samo przygotowanie sernika wprawia w dobry nastrój. Czasem jednak warto urozmaicić to proste, ale wyjątkowe ciasto. Gdy sam smak kremowej i waniliowej masy serowej, to za mało, to znak, że czas na nową wersję sernika. Ten sernik to duża niespodzianka! Z góry nie widać tego, co skrywa w środku… A są to miodowe roladki na bazie ciasta zbliżonego do miodownika. Zawijasy te są wypełnione powidłami śliwkowymi, które idealnie komponują się z masą serową. Ser

  • Bez glutenu,  Ciasta z owocami,  Sernik,  Tarty/ Ciasta kruche

    Włoski sernik z brzoskwiniami (bez glutenu, bez cukru)

    Spód:– 2/3 szkl. zmielonych płatków owsianych bezglutenowych*– 2/3 szkl. mąki migdałowej– 100 g masła– 1 jajko– 20 g miodu– 50 g erytrolu (można użyć stewii albo innego słodzidła)– szczypta soli– 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia Wszystkie składniki umieścić w mikserze i zmiksować, aż powstaną grudki. Następnie uformować kulę, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na czas robienia masy serowej – 500 g twarogu tłustego ( u mnie śmietankowy 15% tłuszczu)– 500 g ricotty– 5 jajek– 1 budyń śmietankowy– 30 g mąki migdałowej– 100 ml śmietany kremówki– 1 i i 1/3 szkl. erytrolu– 50 ml soku z cytryny + kilka brzoskwiń- u mnie świeże Jajka zmiksować z erytrolem, aż masa delikatnie się spieniOba…

  • Ciasta z owocami,  Sernik,  Tarty/ Ciasta kruche

    Sernik cytrynowy – kremowy i puszysty

    Spód:– 250 g kruchych ciastek zbożowych*– 70g masła– 1 płaska łyżka miodu Ciasteczka drobno zmielić. Masło roztopić i przestudzić.Do ciastek dodać miód i masło. Dobrze wymieszać. Spód tortownicy o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia.Boki posmarować masłem i posypać kaszą manną, bułką tartą albo mąką.Ciasteczka wyłożyć na spód i delikatnie na boki- ok. 1 cm. * dzień wcześniej upiekłam proste lekko odtłuszczone ciasteczka, których użyłam do spodu. Ale oczywiście można użyć ciastek kupnych z dobrym składem – 400 g twarogu półtłustego– 200 g sera kremowego 20-22% tłuszczu– 200 g serka homogenizowanego waniliowego– 5 jajek– 1/3 szkl. śmietanki kremówki– 60 g budyniu śmietankowego w proszku– 50 g cukru pudru– 130 g erytrolu– 1,5…

  • Ciasta z kremem,  Sernik,  Tarty/ Ciasta kruche

    Sernik gotowany z orzechami i płatkami w karmelu

    Ciasto orzechowe:– 70 g mąki z orzechów włoskich– 70 g mąki migdałowej– 30 g skrobi ziemniaczanej/kukurydzianej– 20 g budyniu waniliowego (proszku)– 20 g cukru kokosowego-30 g ksylitolu/erytrytolu albo cukru– 60 g pasty/masła z orzechów włoskich– 50 g białka– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej– szczypta soli Pasta z orzechów włoskich, to po prostu zblendowane na masło orzechy włoskie- można zastąpić innym masłem, np. z nerkowców, czy migdałowe.  Wszystkie składniki umieścić w naczyniu. Zmiksować. Następnie zagnieść- powstanie jednolita trochę klejąca kula. Formę podłużną o wymiarach 29×11 cm wyłożyłam papierem do pieczenia- spód tylko. Wylepiłam ciasto. Wstawić na 30 minut do lodówki. Następnie piec w 190 stopniach przez 12-12 minut- do zrumienienia. Tutaj filmik #beko pokazujący, jak można…

  • Ciasta z owocami,  Sernik

    Sernik na zimno z gruszkami i galaretką cytrynową!

    Pogoda dopisuje, robi się coraz cieplej, kurtki odchodzą w kąt, rękawiczki i czapki już zapadły w sen zimowy. Słońce dopisuje, organizm domaga się więcej wody, ochota na lody i inne zimne przekąski już nas dopadła… No to nie pozostaje nic innego, jak wypełnić popołudnie sernikiem na zimno 🙂 Często spotykam ten sernik z galaretką truskawkową i biszkoptami. Tutaj zastosowałam galaretkę cytrynową i gruszki. Zamiast biszkoptów, spód z ciasteczek maślanych. Udał się super!  Masę serową chciałam trochę odtłuścić… zamiast pospolitej kremówki i dużej ilości cukru, dałam jogurt naturalny, trochę masła  i mieszankę cukru i stewii. Spód: – 150 g ciastek zbożowych – sprawdzajcie skład 🙂  – 60 g masła roztopionego  Ciastka zmielić, połączyć dobrze…

  • Bez glutenu,  FIT Słodkie,  Sernik

    Sernik dietetyczny!

    Słodycze są moją zmorą, niektórzy uważają je za narkotyk i naprawdę coś w tym musi być! Czasem mam tak,że nie potrafię się im oprzeć, a spokój dostanę z powrotem dopiero po konkretnej dawce cukru… ale przecież nie może być tak cały czas, stąd pomysł na przechytrzenie “słodyczowego” manipulanta 😉 Dietetyczne wypieki są dobrym rozwiązaniem, nie idealnym – wiadomo,że jedzenie bardziej kaloryczne jest lepsze , to znaczy nie mówię o restauracjach typu fast food, ale o dobrym jedzeniu okraszonym jednak dawką oliwy, masła,czy śmietanki. Oglądając jakiś program kulinarny usłyszałam od gotującego, że jeśli chcemy uzyskać baaardzo smaczny posiłek , wystarczy dodać więcej masła. Prawda? To rozwiązanie się sprawdza, ale tak czy inaczej umiar trzeba…

  • Sernik

    Sernik – tradycyjny i bardzo kremowy!

         Pyszny tradycyjny sernik… taki, który rozpływa się w buzi, a przy nakładaniu na łyżeczkę słychać kremowe ‘mazgnięcie’. Sernik jest bardzo aromatyczny, ze śmietanową nutką, bardzo polski i przy tym nieziemsko uzależniający! Składniki na spód:  forma 38 x 23 – 1/2 kostki margaryny /masła – 1/2 szklanki cukru – 1 jajko – 1.5 szklanki mąki – 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Wykonanie absolutnie banalne. Wszystkie składniki należy zagnieść, dlatego warto jest mieć miękkie masło. Można na początku wrzucić składniki do miksera, jak się połączą , wyłożyć i delikatnie zagnieść. Włożyć do lodówki na 30 minut. Wyłożyć dużą blaszkę papierem i wypełnić ciastem. Nie polecam wałkować, lepiej zetrzeć, albo wykładać rękami. Podpiec 10…