Sernikowa kostka “Czoko-orzech”
Dla wielbicieli wilgotnych ciast, serników i orzechów. Zrobiłam ciasto, które nie jest wysokim, tradycyjnym, zwartym, polskim sernikiem, lecz wypiek ten przypomina bardziej kostkę czy może krajankę sernikową. Całość osiada na orzechowym chrupiąco-miękkim spodzie, a górną warstwę tworzy czekoladowa masa serowa. Na całości dodatek lukru. Polecam na szczególne okazje, gdy potrzeba czegoś więcej, czegoś bardziej złożonego smakowo- a wiadomo, że sernik w polskiej kulturze zajmuje szczególne miejsce 🙂 Spód: – 120 g masła orzechowego – 300 g ciastek zbożowych – 50 g daktyli – 30 g miodu – 50 g masła roztopionego – 1 łyżka jogurtu naturalnego- opcjonalnie Daktyle zaparzyć. Odstawić na 10 minut. Odcedzić i ostudzić. Ciastka zmielić razem z daktylami. Dodać płynny miód, masło orzechowe i zwykłe. Zagnieść. Jeśli masa jest…
Sernik z czekoladowo – truskawkową warstwą :)
Nadrabiam truskawkowe zaległości…. W dzisiejszym przepisowym menu serwuję rewelacyjne ciasto. Sernik waniliowy- bardzo kremowy z dżemem truskawkowym i warstwą ciasta czekoladowego – mokrego i lekko ciągnącego, coś typu lava cake. Całość na kruchym spodzie, dzięki czemu oprócz różnorodnych smaków mamy do czynienia z kruchą i maślaną warstwą spodu, kremową masą serową i wilgotną częścią czekoladowo-truskawkową. Gorąco zachęcam! Gwarantuję, że sernik zniknie w bardzo szybkim tempie! 😉 Spód: – 1 i 1/2 szklanki mąki – 2 łyżki cukru pudru – 100 g masła – zimnego – 1 żółtko – 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia – 1-2 łyżki lodowatej wody – szczypta soli Masło pokroić w kostkę. Mąkę przesiać, dosypać sól, cukier puder i proszek do pieczenia. Wrzucić masło i zagniatać, aż powstaną okruchy.…
Sernik laskowy z brzoskwiniami
Już pojawiają się świeże brzoskwinie i nektarynki. Sernik za to jest idealną propozycją na ciepłe dni, nawet ten pieczony, bo i tak najlepiej smakuje schłodzony 🙂 Pyszny spód ciasteczkowo-orzechowy oraz wierzchnia laskowa warstwa. Orzech świetnie dopełnia całość, a brzoskwinie dodają świeżości! Koniecznie do upieczenia w letnim sezonie. Spód: forma 33×23 – 350 g ciastek zbożowych – 100 g orzechów laskowych (podprażonych i zmielonych na mączkę) – 140 g masła – 1 łyżka miodu – 1 łyżka jogurtu Wszystkie składniki ze sobą połączyć i wylepić dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Masa sernikowa: – 900 g twarogu półtłustego – 600 g serka kanapkowego naturalnego – 200 ml kremówki – 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru – 3 łyżki kaszy manny – 1 i…
Sernik “Migdałowa pralina”
Jeśli tortownica sernika schodzi w całości za jednym razem, to chyba o czymś świadczy 🙂 “Migdałowa pralina” to sernik na spodzie z dodatkiem praliny i kruszonką również pralinową. Całość zwieńczona sosem delikatnie karmelowym. Oczywiście pierwsze skrzypce gra cudowna masa sernikowa o śmietankowym smaku, delikatna i kremowa. Polecam! Pralina: – 100 g cukru trzcinowego – 40 g masła – 150 ml wody – 170 g blanszowanych migdałów ( bez skórek) Masło, cukier i woda = rozpuścić i gotować, aż masa nabierze jadnego brązowego koloru. Wrzucić migdały. Wymieszać i chwilę gotować, aż migdały zostaną dobrze obtoczone w sosie. Wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika nastawionego na 180 stopni – funkcja termoobiegu. Pieczemy, aż lekko się zrumienią – ok. 10 minut.…
Sernikobrownies – o takie mi chodziło!
Co tu tutaj mówić… U mnie z brownies historia jest dość przewrotna – bardzo lubię ten typ ciasta, ale nie każdą wersję. Przepadam za mokrym, rozpływającym się ciastem, lekko klejącym, ale już mniej za wersją bardzo zbitą. Tutaj baza brownies jest właśnie idealna – według mojego gustu Ciasto jest wilgotne, lepkie, ale nie tak mocno zbite jak tradycyjne brownies. Lżejsze w strukturze i cudownie czekoladowe w smaku z przepyszną masą serową 🙂 Aaa i zapewniam, że jesteście w stanie zjeść na raz więcej niż jeden kawałek. Sernikobrownies: forma 20×30 cm Inspiracje: Pierwsza, Druga, Trzecia – 200 g czekolady ( użyłam mlecznej) – 170 g masła – 150 g mąki pszennej – 250 g cukru drobnego – 1/3 szklanki kakao – 4 jajka +…
Sernik krakowski – najlepszy
Cudowny sernik, jeden z lepszych… przypomina czasy dzieciństwa i serniki pieczone przez mamy i babcie. Tradycyjny smak, a urzeka swoją prostotą. Masa serowa jest wilgotna i dość ciężka , co charakterystyczne dla polskich serników. Lukier dopełnia całość, a kruchy spód z kratką na wierzchu nadają nową strukturę. U mnie w domu sprawdza się idealnie i schodzi baaardzo szybko! Przepis pochodzi z domowych zapisków 🙂 Ciasto: forma ok. 33×25 cm – 250 g mąki pszennej – 100 g cukru pudru – 125 g masła – 1 jajko – szczypta soli Mąkę przesiać z cukrem pudrem. Dodać masło pokrojone na małe kawałki i zmiksować chwilę. Wbić jajko i dodać szczyptę soli. Całość zagnieść albo zmiksować do momentu, aż zacznie powstawać klejąca i zwarta kula.…
Sernik chałwowy – poezja ;)
Wypiek idealny na weekend. Sernik pieczony w tortownicy wygląda jak torcik. Warto zaprosić kilka osób do jego spróbowania. A warto! Pyszny ciasteczkowy spód i boki. Kremowy środek o pysznym chałwowym smaku, ale delikatnym i zrównoważonym z idealnym stopniem słodyczy. A na wierzchu polewa czekoladowa. Całość tworzy idealną propozycję sernikową. Ja nic bym nie zmieniła. Spód: tortownica 24-25 cm – 240 g ciastek typu digestive/ owsianych/zbożowych/ półsłodkich – 80 g masła – 2 łyżki jogurtu naturalnego ( płaskie) Ciastka zmielić. Dodać rozpuszczone masło i jogurt naturalny. Całość wymieszać. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia – spód i boki. Całość wypełnić masą z ciasteczek zostawiając przy wylepianiu boków 1-1.5 cm od góry wolny. Włożyć do lodówki. Masa serowa: – 800 g twarogu tłustego – 200…
Sernik gotowany z polewą czekoladową – najlepszy :)
Ten sernik wszystkim przypadł do gustu , można nawet powiedzieć , że zrobił zawrotną karierę 😀 Łatwy w przygotowaniu, ponieważ masa jest gotowana. Wystarczy upiec dwa blaty ciasta krucho-miodowego, które idealnie pasuje do tego wypieku. Polecam tym, którzy boją się piec serniki. Smak tego jest bardzo dobrze wyważony, a polewa czekolada idealnie podkreśla całość 🙂 CIASTO: forma prostokątna 25×33 Źródło : przepis z domowych zapisków mamy – 450 g mąki pszennej – 120 g masła – 80 g miodu – 1/3 szklanki cukru pudru – 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej – 1 jajko + 1 żółtko ( lub 2 małe jajka) – szczypta soli Mąkę przesiać i wymieszać z solą oraz proszkiem do pieczenia. Dodać pozostałe składniki i zagnieść ciasto. Podzielić na 2…
Sernik z malinami i kruszonką- najlepszy i kremowy!
Sernik z malinami, to jedno z moich ulubionych ciast z dodatkiem malin! Uwielbiam połączenie serowej masy, śmietany czy jogurtu właśnie z malinami! Aaa... i biała czekolada do malin też jest idealna :D Ten sernik przypomina trochę sernikową krajankę, gdyż masy serowej jest troszkę mniej ze względu na dodatek maślanej, sprawdzonej kruszonki!
Sernik bakaliowy z bezą.
Przepyszny i bardzo aromatyczny sernik. Masa serowa delikatna i kremowa, wierzchnia warstwa mocno bakaliowa i chrupiąca beza. A wszystko na solidnej podstawie z ciasta idealnego do sernika. Po prostu poezja , więcej słów chyba nie trzeba 🙂 Bakalie można ułożyć na wierzchu, tak jak zrobiłam to ja, ale równie dobrze można dodać je bezpośrednio do masy serowej. Spód: – 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej – 125 g masła – 3 żółtka – 1/2 szklanki cukru – 1 łyżeczka proszku do pieczenia – szczypta soli Mąkę przesiać i wymieszać z solą oraz proszkiem do pieczenia. Wsypać cukier. Dodać masło i całość posiekać. Na koniec dodać żółtka i całość ugnieść – nie za długo, do powstania jednolitego ciasta. Zawinąć w folię spożywczą i…
