Biała siostra brownie z serem i czekoladą.
Zrobiło się cicho, nawet bardzo cicho i tak pusto … blog na chwilę został poproszony o cierpliwość i usiadł w poczekalni. Ale opłacało się, bo wracam z nowymi przepisami – trochę się ich nazbierało. Dzisiejsza propozycja to istna rozkosz!!! Przepyszne mokre, dość zbite, treściwe z karmelowym posmakiem ciasto blondie, czyli biała wersja klasycznego brownie. Dla mnie jeszcze lepsze, bo delikatniejsze, smak bardziej “wyrafinowany”,mniej intensywny. Do ciasta dodałam kawałki mlecznej czekolady i serek …. Spróbujcie chociaż raz, a na pewno zagości na Waszych stołach na stałe 🙂 UWAGA: blondie ( podobnie jak brownie) nie piecze się do suchego patyczka. Czas należy kontrolować w zależności od piekarnika. Ja miałam 2 próby pieczenia i to odpowiednio upieczone trzymałam zdecydowanie krócej. Inspiracja TUTAJ Blondie:( forma 20…
Gianduja – nieziemskie ciasto czekoladowe.
Gianduja to włoskie ciasto intensywnie czekoladowe. Coś pomiędzy brownie a francuskim ciastem czekoladowym. Mokre, zbite, orzechowe no i oczywiście bardzo czekoladowe. W słowach nie do końca potrafię wyrazić strukturę ciasta. Smak naprawdę boski! Mam nadzieję, że zdjęcia zachęcą Was do przygotowania tego smakołyku 🙂 Przepis: tortownica o śr. 25 cm Edith Bailey ” Czekolada” W nawiasie podaję moje zmiany. – 300 g gorzkiej czekolady – ( użyłam 200 g gorzkiej, 100 g mlecznej) – 180 g masła – ( dałam 160) – 1 i 1/2 łyżeczki esencji waniliowej- ( użyłam domowego ekstraktu) – 6 jajek – żółtka i białka oddzielnie – 1 szklanka brązowego cukru – ( użyłam pół na pół zwykłego i brązowego) – 1 szklanka zmielonych orzechów laskowych , ok.…
Sernik bakaliowy z bezą.
Przepyszny i bardzo aromatyczny sernik. Masa serowa delikatna i kremowa, wierzchnia warstwa mocno bakaliowa i chrupiąca beza. A wszystko na solidnej podstawie z ciasta idealnego do sernika. Po prostu poezja , więcej słów chyba nie trzeba 🙂 Bakalie można ułożyć na wierzchu, tak jak zrobiłam to ja, ale równie dobrze można dodać je bezpośrednio do masy serowej. Spód: – 1 i 2/3 szklanki mąki pszennej – 125 g masła – 3 żółtka – 1/2 szklanki cukru – 1 łyżeczka proszku do pieczenia – szczypta soli Mąkę przesiać i wymieszać z solą oraz proszkiem do pieczenia. Wsypać cukier. Dodać masło i całość posiekać. Na koniec dodać żółtka i całość ugnieść – nie za długo, do powstania jednolitego ciasta. Zawinąć w folię spożywczą i…
“Patriotka”, to przyszło mi na myśl.
Przepis na ten placek otrzymała moja mama od koleżanki. Na kartce napisane ” Ciasto z bezą”… tylko, że tutaj znajduje się zdecydowanie więcej składników, które nadają całości charakteru. Nie wiem jaką nazwę to ciasto nosi oficjalnie, nie znam jego pochodzenia, czy historii…. zdecydowałam się na nazwę “Patriotka” – tak po prostu, pierwsza myśl. Teraz o samym ciachu – dla mnie bomba! W każdym kęsie można wyczuć świetnie dobrane składniki, czyli: pyszne ciasto półkruche z bezą i orzeszkami SOLONYMI , do tego galaretka i pianka śmietankowa. Polecam z całego serca, bo na pewno zasmakuje każdemu, a do tego jest efektowne i bardzo estetyczne. Beza z orzechami: – 6 białek w temp. pokojowej ( w oryginale, ale można dać 8 ) – 250 g…
Sękaczek!
Pycha! I jeszcze raz pycha! 🙂 Przepis siostry Anastazji na pyszny przekładaniec jabłkowo-orzechowy. Przy tym orzeźwiający dzięki galaretkom. Ciasto na pewno nie last-minute, trzeba poświęcić mu trochę czasu, ale warto, bo przy tym jest łatwe i “przyjazne”, czyli nie będzie robić psikusów w trakcie przygotowywania. Ja już zostałam fanką, przede wszystkim dlatego, że uwielbiam kruche blaty przekładane różnymi smakołykami. Dla mnie ciasto kruche i kruszonka są the best. Ciasto: forma ok. 35×23 – 450 g mąki pszennej – 250 g zimnego masła – 2 jajka – 1 żółtko – 2 łyżki kwaśnej śmietany – 100 g drobnego cukru / cukru pudru – 2 łyżeczki proszku do pieczenia – szczypta soli Mąkę przesiać. Wymieszać z solą, cukrem i proszkiem do pieczenia. Dodać zimne…
Sernik nowojorski Marthy Stewart- boski!
Sernik nowojorski odkryłam w jednym z programów Marthy Stewart, które kiedyś leciały w telewizji 🙂 Podczas gdy tak nieświadomie oglądałam program, usłyszałam właśnie o tym serniku. Urzekła mnie kremowa konsystencja oraz wyjątkowe podejście w jego robieniu. Wszystko dzieje się dość szybko, ale nie ma mowy o chaotycznych ruchach 😉 Niewątpliwie wymaga on naszego zaangażowania i spokoju. Przede wszystkim podczas pieczenia należy go doglądać, bo samo przygotowanie to prościzna 🙂 Trochę ciężko było mi się zebrać za dodawanie słodkiego przepisu , ale tylko dlatego , że mam dzisiaj niepohamowaną ochotę na wypieki, a w domu pustki… Jednak ze względu na fakt, że ten przepis, to bomba, to przezwyciężyłam swój apetyt i oto jestem z tym cudownym sernikiem nowojorskim 😀 Bardzo , ale to…
Brownie z kremem budyniowym i polewą cytrynową.
Ach, to brownie! Robi ostatnio furorę, w prawie każdej kawiarni można dostać kawałek tego ciacha. Stało się ono tak powszechne, że wręcz uniwersalne. Świetnie nadaje się jako podstawa, nie trzeba serwować samego brownie, lecz może być użyte jako blat do czegoś jeszcze bardziej smacznego! Tak, da się z brownie zrobić wypiek jeszcze smaczniejszy , urozmaicony o nowe smaki! Tak też powstało ….Brownie z kremem budyniowym, herbatnikiem i polewą cytrynową. Na osłodę jak znalazł 🙂 Ciasto: forma ok. 32 cm x 21 cm – 4 jajka + 2 żółtka – 1/3 szklanki kakao – 250 g czekolady gorzkiej – 120 g czekolady mlecznej – 160 g masła – 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – 150 g cukru (uzyłam 100 gramów trzcinowego i 50g erytrolu)…
Czekoladowy spód z sucharków z kremem budyniowym i kajmakowym.
Od ostatniego wpisu minęło już trochę czasu. Ostatnio piekłam prawie cały czas to samo, stąd mały zastój, ale znalazłam w zakamarkach folderu przepis na przepyszne ciacho. Pomysł własny, opierałam się na swoich smakach, na tych które lubię najbardziej. Poza tym przekładańce są świetnym pomysłem na dodawanie własnych wariacji. Tym razem zdecydowałam się na spód z sucharków z czekoladą, krem budyniowy waniliowy, pyszne kruche ciasto z kajmakowym zwieńczeniem. Pychota! Spód z sucharków: – 300 g sucharków – 100 g czekolady gorzkiej – 100 g czekolady mlecznej – 2 łyżki cukru pudru – 150 g masła Sucharki pokruszyć. Czekoladę rozpuścić w kąpieli parowej. Masło również roztopić z cukrem pudrem, ale w oddzielnej misce. Ostudzić. Wszystko wymieszać z sucharkami. Dużą blaszkę ( tj. 38…
Najlepsze ciasto dyniowe z bakaliami i kremem sernikowym
najlepsze ciasto dyniowe W tym roku mam szczególną ochotę na dyniowe wypieki. Na koncie mam już pyszny sernik dyniowy z warstwą orzechową – dla mojego brata numer jeden 😉 Chociaż ja uważam, że ten przepis jest kolejnym dyniowym przysmakiem mogącym śmiało konkurować z sernikiem dyniowym 😉 Czyli moim zdaniem najlepsze ciasto dyniowe! Dla miłośników ciasta marchewkowego, ten wypiek będzie równie dobry, jak nie lepszy! Pyszne i puszyste ciasto z tartą dynią i bakaliami przekładane serkiem. Przepis oryginalny pochodzi z bloga Kwestia smaku, znajdziecie go TU. Wykorzystałam go prawie w taki sam sposób, ale zmniejszyłam ilość wiórków kokosowych i dodałam trochę daktyli. Poza tym oczywiście lekko ulepszyłam pod względem wartości odżywczych 😀 i Proporcje w mojej wersji są też większe, bo u mnie…
Owsiana krajanka z owocami leśnymi.
Jesień jesienią, ale pewne owoce sezonowe można dostać o każdej porze, tak jak na przykład owoce leśne. Mimo że mrożone, są pyszne! Przepis bardzo zdrowy, z porządną dawką błonnika i witamin, czyli to,czego nam potrzeba – zwłaszcza w tym okresie. Polecam 🙂 Inspiracja: TU Składniki: – 200 g płatków owsianych – mogą być drobne/ błyskawiczne – 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej – 100 g mąki pszennej jasnej – 130 g masła – 2 łyżki jogurtu naturalnego – 1 banan – 100 g cukru * – 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia -1 łyżka siemienia lnianego – 3 łyżki bułki tartej – 300 g owoców leśnych – mogą być mrożone, nie należy wtedy ich rozmrażać *można zastąpić cukrem brązowym, ksylitolem…
