• Ciasta z owocami,  Inne ciasta

    Wilgotne ciasto z owocami i galaretką kisielową

      – 2 szklanki mąki orkiszowej jasnej– 1/2 szklanki oleju/ rozpuszczonego masła– 3 jajka– 2 łyżeczki proszku do pieczenia– 2/3 szklanki cukru/ksylitolu/erytrolu– 1/2 szklanki mleka (może być również napój roślinny)– 1/3 szklanki wody gazowanej– 2 łyżki kakao + 3 łyżki mleka– 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego– 3 gruszki- można użyć innych owoców + kruszonka: 60 g masła, 60 g jogurtu naturalnego, 80 g mąki owsianej, 70 g mąki orkiszowej, 1 łyżka miodu, 1/3 szklanki cukru/ksylitolu, szczypta soli Składniki na kruszonkę zagnieść. Powinna być troszkę bardziej klejąca, niż tradycyjna. Ale to dobrze 🙂 Kruszonkę odstawić do lodówki. Postanowiłam trochę uzdrowić kruszonkę. Dlatego też użyłam mniej tłuszczu zastępując do dodatkiem jogurtu. To naprawdę dobry sposób na…

  • Ciasta z owocami,  Inne ciasta,  Wegetariańskie

    Ciasto miodowo-jogurtowe ze śliwkami i kruszonką

    Zimę z chęcią bym już pożegnała, czuję brak słońca, wstawanie w ciemności daje mi się już we znaki. Weekend w jakiś sposób tzyma mnie przy pozytywnym myśleniu…tak tęsknię za wiosną! Po Świętach od razu mogłoby się robić ciepło. Dlaczego tak nie jest? Uciekam jednak od myślenia o rzeczach, na które wpływu nie mam… zabieram się za to, co czyni weekend jeszcze milszym, czyli za domowe wypieki! Jeśli czujecie potrzebę zjedzenia czegoś domowego, babcinego, prostego, ale też wyjątkowego, to polecam to ciacho. Ma w sobie ten urok co drożdżowa bułka od babci, jak kotlet od mamy, czy inne smakołyki przygotowane z sercem. To jest ciasto typu “comfort food” – za smakiem kryje się błogość…

  • Czekolada,  Inne ciasta,  Wegańskie

    Najlepsze wegańskie ciasto czekoladowe

    Czekolada jest produktem trochę tajemniczym, ma w sobie to “coś” co czyni z niej produkt wieczny. Ziarna kakowca stosowane były przez Majów, w Europie pojawiły się dzięki Kolumbowi. Z kolei rozpoczęcie uprawy to zasługa plemienia Olmeków pochodzących z Meksyku. Kakao było też obecnie w kulturze Indian….  Z pewnością znacie film “Czekolada”… tam też znajdziecie nawiązanie do tej kultury -matka głównej bohaterki była Indianką 😉 Kakao jest od zawsze i coś czuję, że będzie na zawsze… i to jest bardzo pozytywna myśl. Oby nigdy go nie zabrałko, bo czym wtedy będziemy umilać sobie chłodne i zimowe dni? Niektórzy ze względu na nietolerancje albo poglądy unikają pewnych produktów. Jeśli stosujesz się do zasad diety wegańskiej…

  • Ciasta z kremem,  Ciasta z owocami,  Inne ciasta,  Torty

    Tort marchewkowy z kajmakiem, kremem i bakaliami.

    Korzenne ciasta najlepiej smakują w okresie Świąt Bożego Narodzenia. Nie odbierajmy sobie tej przyjemności i przygotujmy ciasto, które w pełni wykorzystuje produkty tego właśnie czasu :)Orzechy, kajmak, bakalie, cynamon – w tym cieście przewijają się te smaki. Gwarantuję, że ich połączenie to strzał w dziesiątkę 🙂 Ciasto marchewkowe: tortownica 24 cm – 1 i 1/3 szklanki mąki orkiszowej jasnej + 2 łyżki do bakalii – 1 szklanka startej marchewki – 1/2 szklanki rozpuszczonego masła – 3 jajka – 1 łyżeczka sody oczyszczonej – 1 łyżeczka proszku do pieczenia – 1/3 szklanki rodzynek – 1/4 szklanki wiórków kokosowych – 2/3 szkl. ksylitolu/tagatozy/cukru – 1/2 szklanki pokrojonego ananasa – 1/3 szklanki posiekanych orzechów – 1/3 łyżeczki…

  • Ciasta z kremem,  Czekolada,  Inne ciasta,  Tarty/ Ciasta kruche

    Bajaderka z płatkami kukurydzianymi i bakaliami

    Bajaderka jest dość znanym przepisem, często jednak w formie kulek albo w postaci bomb. W cukierniach stanowi to mieszankę resztek ciast i różnych dodatków, które u mnie nie budzą zaufania.  Co innego w przypadku domowego ciasta. Możecie użyć “nieudanego” biszkoptu, niezjedzonych ciastek, resztek od ciasta, czy nawet upiec biszkoptowe ciasto specjalnie do zrobienia bajaderki. Gwarantuję, że nie pożałujecie.  Ciasto ma cudowną strukturę, gładkie i kremowe wnętrze z mocą bakalii oraz kruchy spód. Smakuje jak najlepszej jakości czekolada bakaliowa z kruchymi ciasteczkami. Mam nadzieję, że Was przekonałam 🙂 Kruchy spód: forma ok. 35x23cm – 200 g mąki orkiszowej – 100 g mąki żytniej 720 – 50 g mąki ziemniaczanej – 50 g mąki gryczanej…

  • Ciasta z owocami,  Inne ciasta,  Tarty/ Ciasta kruche

    Pleśniak z gruszkami (bez pszenicy) – pyszna wersja :)

    Gruszki, gruchy, gruszeczki – niech królują na naszym stole 🙂 W pleśniakowej czy skubańcowej wersji są idealną słodką propozycją.  Kruche spody są bardzo wdzięczne w kwestii mącznych eksperymentów- zdecydowanie łatwiej w nich zastąpić mąkę pszenną innymi wersjami bez utraty smaku. Dlatego uznałam, że warto się podzielić tym przepisem.  Na spodzie cienka warstwa powideł, która mogła być jednak trochę większa, ale nie wszystko da się przewidzieć… Na szczęście gruszki smakowo nadrobiły bardzo dużo 🙂 Pleśniak z gruszkami:  forma ok. 36 x 24 – 100 g mąki ryżowej – 100 g mąki ziemniaczanej – 100 g mąki owsianej – 100 g mąki kukurydzianej – 100 g mąki żytniej jasnej typ 720 – 4 żółtka –…

  • Inne ciasta

    Wilgotna babka z polewą cytrynową

    Babka jest z reguły ciastem ściśle świątecznym, ale stereotypy należy łamać, tym bardziej, że babkowe wypieki są idealną recepturą na upalne dni, których apogeum dopiero nastąpi 😉 Do ciast piaskowych/ucieranych mam duże wymagania, ponieważ musi to być wersja wilgotna, puszysta i rozpływająca się w ustach. Wypróbowałam kilka przepisów i jednogłośnie ogłaszam, że z tego przepisu uda Wam się stworzyć idealnie wypieczoną babkę o delikatnym cytrynowym miąższu oraz podkręcającą orzeźwiający charakter babki polewą cytrynową. Z tego przepisu możecie upiec ciasto w formie okrągłej babki, jak również w tortownicy czy w formie do keksa. Pełna dowolność 🙂 Babka cytrynowa: – 4 jajka – 180 g masła – 1 szklanka cukru/ksylitolu + 2 łyżki cukru waniliowego…

  • Ciastka, bułeczki, rogaliki,  Czekolada,  Desery

    Najlepsze “cookies”!

    Ameryka potrafi robić słodycze – w sklepach aż ugina się od wszelkiego rodzaju łakoci. Może i są to propozycje niezdrowe, ale smakowo są naprawdę bardzo dobre. Do tego dochodzą amerykańskie receptury na wypieki- brownie jest sławne na cały świat, tarta dyniowa rządzi w okresie jesiennym, a ciasteczka pod nazwą “Chocolate chip cookies” to propozycja nieustannie mająca popyt 😉 Przejrzałam bardzo wiele przepisów na “chocolate chip cookies” – szukałam wersji chrupiącej z wierzchu, lekko ciągnącej się przy łamaniu, no i wilgotnej w środku. Robiłam kilka podejść, aż w końcu doszłam do swojej upragnionej wersji. Gwarantuję, że te ciasteczka skradną Wasze serca, a ze stołu znikną jeszcze ciepłe! Przepis: korzystałam z kilku receptur: Bakery Style ,…

  • Ciasta z kremem,  Czekolada

    Gliniaste ciasto “słodko-słone”

    Czekolada jest naturalnym lekarstwem na chandrę i smutek. W postaci ciasta nabiera jeszcze większej mocy uzdrawiającej. Przy czym musi być spełniona jedna zasada- ciasto tylko i wyłącznie wilgotne, gliniaste, lekko ciągnące. Taki wypiek może stanowić podstawę do różnych wariacji. Zdecydowałam się zrobić ciasto a la brownie z kremem budyniowym, posmarowane karmelem, przełożone krakersami i polane oczywiście czekoladą. Przepyszny przekładaniec. Polecam gorąco! Ciasto czekoladowe: forma 20×30 – 4 jajka – 200 g cukru – dałam 100 g cukru i 100 g erytrolu – 200 g masła – 200 g czekolady ( u mnie jedna mleczna, jedna gorzka – wersja bez cukru) – 100 g groszków czekoladowych – albo posiekanej czekolady – 3 łyżki kakao…

  • Bez glutenu,  Ciasta z kremem,  Tarty/ Ciasta kruche

    Tarta cytrynowa (bezglutenowa)

    Tarty mają swój urok- uwielbiam ich trójkątny kształt i chrupiącą końcówkę. Do tego zawsze wyjątkowe nadzienie. Tym razem smak mniej uniwersalny, ale cudowny. Cytryna z cytryną,czyli po prostu tarta cytrynowa. Orzeźwiająca i bogata w strukturze. Niepozorna, ale po kilku kęsach można się w niej zakochać. Oprócz tego do spodu użyłam mąki bezglutenowej i uważam,że w tej wersji w ogóle nie jest to wyczuwalne. Całą mąkę można zastąpić tradycyjną pszenną- w tej samej proporcji 🙂 Tarta cytrynowa inspiracja: TUTAJ Ciasto: – 50 g mąki ziemniaczanej – 50 g mąki gryczanej – 30 g mąki ryżowej – 30 g mąki kukurydzianej – 1 żółtko – 1 łyżka oliwy z oliwek – 70 g masła –…