Naleśniki bezglutenowe – dla jednej osoby
Ciasto naleśnikowe bezglutenowe:3 sztuki – 30 g mąki ryżowej– 10 g mąki ziemniaczanej/budyniu w proszku– 10 g gryczanej białej– 1 jajko– 150 ml mleka (u mnie roślinne)– szczpta soli– 1/2 łyżeczki miodu/syropu klonowego– 1/2 łyżeczki oleju– masło klarowanego do smażenia Jajko roztrzepać z mlekiem,olejem, solą i miodem/syropem.Każdą mąkę przesiać. Dosypać do mokrych składników. Zmiksować albo dobrze wymieszać, żeby masa nie miała grudek.Odstawić na 15 minut- mąki wchłoną trochę płynów i nie będą tak opadać na dno miski. Patelnię posmarować odrobiną masła klarowanego i dobrze rozgrzać.Naleśniki smażyć najpierw na średnim ogniu, a następnie zmniejszyć na mały na chwilę.Delikatnie przewracać 🙂 Podanie: Moje naleśniki bezglutenowe miały różne wersje smakowe:1) pasta kokosowa czyli mąka…
Placuszki dyniowe z mąką kokosową (low carb)
5-7 sztuk – 200 g startej dyni– 30 g mąki kokosowej– 1 jajko– 1 białko– 50 ml mleka roślinnego/zwykłego – odrobina cynamonu– słodzik- u mnie 2 tabletki stewii– odrobina masła klarowanego/oleju do smażenia Dynia powinna być starta na drobnych oczkach, ale nie na papkę.Jajko roztrzepać z białkiem i mlekiem. Dodać pozostałe składniki. Wymieszać. Odstawić na 15 minut- to ardzo ważne, gdyż w tym czasie mąa kokosowa wchłonie wpłyny. Jeśli masa okaże się zbyt sucha, to znak, że mieliście bardziej chłonną mąkę kokosową i trzeba dodać trochę płynów. Jeśli za mało, to wystarczy dosypać odrobinę mąki 🙂 Patelnię dobrze rozgrzać z dodatkiem tłuszczu- ja smarowałam po prostu patelnię kawałkiem masła klarowanego. Układać placuszki dyniowe…
Placki kokosowo-kasztanowe na słodko!
Nie ukrywam, że przepadam za słodkimi śniadaniami. Z drugiej jednak strony owsianki, jaglanki i inne rodzaje zbożowych miseczek sycą mnie na krócej. Białko trawi się dłużej i według ostatnich badań taka forma śniadań jest bardziej odżywcza. Te placuszki łączą te dwa elementy- są słodkie, ale przy tym bogate w białko i zdrowe tłuszcze. Użycie mąki kokosowej sprawia, że te mini pankejki są raczej niskowęglowodanowe. Smażą się idealnie, nie rozwarstawiają się, są delikatnie puszyste. A smak? Są naprawdę pyszne! Smakują lekko kokosowo, lekko waniliowo dzięki ekstraktowi. Chyba nie ma osoby, której by nie zasmakowały! 🙂 Placki kokosowo-kasztanowe 8 małych sztuk ( 250 kcal) – 1 jajko – 1 białko – 60 g mleka kokosowego* –…
Jogurtowe placuszki biszkoptowe
Niezwykle delikatne, puszyste placuszki w wersji jednoosbowej 🙂 Jutro Wielki Piątek, wiele osób praktykuje wtedy zasadę ścisłego postu, niemniej jednak pożywne śniadanie jest Nam wszystkim potrzebne. Te placuski Was nasycą, ale nie “zapchają”, ich lekkość przejdzie w Wasze ciała 🙂 Jogurtowe placki biszkoptowe: – 1 jajko – żółtko i białko oddzielić – 1/3 szklanki jogurtu naturalnego (3 łyżki) – 1 łyżka ksylitolu – 1 łyżka budyniu waniliowego (proszku) – 1/3 szkl. zmielonych płatków owsianych ( w wersji bez glutenu muszą mieć certyfikat) – 1 płaska łyżka mąki* – szczypta soli – 1/3 łyżeczki pr.do pieczeni – 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej – trochę soku z cytryny- 1 łyżeczka Białka ubić na sztywno z sokiem…
Moje śniadanie- Omlet migdałowy z dodatkami
Miałam owsiankową fazę, teraz przede wszystkim na śniadanie zajadam wiosenną sałatkę z rzodkiewki, ogórka, papryki i innych dodatków. W leniwe poranki wolę jednak coś na ciepło. Moją zachcianką było coś słodkiego, ale też treściwego….Zrobiłam więc omlety z mąką migdałową i wodą daktylową. Uzupełnieniem były prażone jabłka, masło orzechowe, dżem wiśniowy i kawałek banana. Całość jest posypana erytrolem. To śniadanie mimo, że słodkie nie zawiera zbyt wiele cukrów dodanych- jedynie cukier w dżemie, w owocach no i erytrytol. Za to mamy solidną dawkę białka w postaci białek jajek i mąki migdałowej. Omlet migdałowy: – 2 białka (60 g) – 1 żółtko (20g) – 20 g mąki migdałowej ( użyłam odtłuszczonej) – 10 g mąki…
Naleśniki à la ‘Rafaello’, czyli kokosowe śniadanie.
Pyszne mocno kokosowe śniadanie… Tradycyjne i delikatne naleśniki, serek z dodatkiem mleka kokosowego, prażonymi migdałami i wiórkami kokosowymi. Serek słodzony cukrem brązowym. Wierzch polany “śmietanką” z mleka kokosowego. Naleśniki: – 200 g mąki pszennej – 2 jajka – 2/3 szklanki mleka – 1/3 szklanki kremówki * – 1/2 szklanki wody gazowanej – 1/4 łyżeczki soli – 1 łyżka cukru – 1 łyżka rozpuszczonego masła * można zastąpić mlekiem, ale kremówka nadaje delikatności. Całe jajka zmiksować z cukrem i solą. Dodać mleko i kremówkę. Następnie mąkę bezpośrednio przez sitko. Na koniec rozpuszczone masło i wodę gazowaną. Dobrze wymieszać. Ciasto naleśnikowe powinno być gładkie. Smażyć pierwsze naleśniki na odrobinie tłuszczu, później można już beztłuszczowo.…
Staropolskie naleśniki z serem i malinami.
Niby szybko, prosto i zawsze smacznie, ale czasem jednak nie po drodze – tak właśnie mam z naleśnikami. Bardzo długo za mną “chodziły”,zbyt długo … mimo to zawsze pojawiało się coś na drodze pomiędzy mną a nimi. Raz się zawzięłam i na przekór obiadowym planom spotkałam się z naleśnikami. Miało być po domowemu, ale obficie i na bogato. Tak też zrobiłam staropolskie naleśniki według Ćwierczakiewiczowej, które są bardzo puszyste i mięciutkie. Rewelacyjne w smaku! Jedne z lepszych jakie jadłam. Krzaczek z malinami prosił o odciążenie… aż tyle było owoców. To był idealny dzień na naleśniki, bo dodatkowo serek zalegał w lodówce. Było szybko, prosto i nieziemsko! Składniki na naleśniki – 10 sztuk –…
