Tort Oreo
W okresie letnim skupiam się przede wszystkim na wypiekach z owocami – drożdżowe mogę jeść co weekend, biszkopt, kruche ciasto z owocami z kremem też są wyśmienite, ale tym razem zapragnęłam czegoś czekoladowego. Nie jestem jednak fanką smaku czekoladowo-czekoladowego, potrzebuję tej nuty przełamania, stąd przepyszny mleczny krem- jeden z lepszych, jakie jadłam! Ciasto czekoladowe jest wilgotne, ale nie tak ciężkie jak brownie- ma bardziej klejącą strukturę, a środek ciasta jest bardziej wilgotny od boków – dodaje to różnorodności w strukturze! Użyłam do tego ciastek Oreo, które nadały chrupkości… polecam 🙂 Ciasto: tortownica o śr. 25 cm – 250 g mąki pszennej* – 3 łyżki kakao – 100 g czekolady gorzkiej – 100 g czekolady mlecznej – 1 szklanka cukru – 2…
Tort Esterhazy – pychota!
Nie pamiętam, jak się natknęłam na ten przepis. Zapisane w zakładkach strony bardzo do mnie przemawiały. Chciałam wypróbować smak tortu, a że akurat okazja się zbliżała, to postanowiłam upiec na urodziny brata. Co prawda tort został zrobiony we wrześniu, ale dopiero teraz doczekał się wpisu… Tort rozpływa się w ustach. Smaki są idealnie zgrane, receptura jest wyśmienita. Blaty migdałowe i krem budyniowy – niby banalne, ale połączenie tych elementów nadało całości inny wymiar! Tort jest elegancki i urzeka zarówno prostotą, jak i smakiem. Potrzeba trochę czasu, aby go zrobić, ale przyjemność jest niesamowita! Blaty migdałowe: moje źródła: Palachinka blog , Coolinarika Przepisy lekko zmodyfikowałam. Przede wszystkim krem, który jest mniej maślany, a bardziej budyniowy – taka konsystencja odpowiada mi bardziej. – 9…
Tort Kinder Bueno- boski!
-5 jajek– 1/2 szkl. cukru + 1/3 szkl. erytrolu (można użyć samego cukru)– 2/3 szkl. mąki pszennej albo orkiszowej (ja używam orkiszowej jasnej)– 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej– szczypta soli– 1 łyżeczka soku z cytryny Do białek o temperaturze pokojowej dodać sól i cytrynę. Ubić na prawie sztywną masę. Partiami wsypywać cukier. Masa powinna być lśniąca i sztywna – jak na bezę. Dodawać po jednym żółtku i miksować na małych obrotach. Mikser już nie będzie dalej potrzebny. Dodając mąkę do biszkoptu najlepiej robić to za pomocą trzepaczki delikatnie mieszając. Dzięki temu nie rozbijamy struktury białej i zachowujemy tę cudowną napowietrzaną masę. Mąkę ziemniaczaną wymieszać z pszenną. Przesiewać bezpośrednio do masy i mieszać za pomocą trzepaczki jak najbardziej napowietrzając masę. Należy robić okrężne…
