Kruche babeczki z kremem- receptura 1885 roku
Tradycję należy pielęgnować, gdyż bez niej stajemy się trochę przezroczyści i nijacy… Kultura jest tym, co nas kreuje i kształtuje. Uważam, że niezależnie od pochodzenia, tradycje w każdej kulturze są szczególne i warte kultywowania. Dla mnie ciekawe są zwyczaje kulinarne oraz regionalne przepisy. Dziś wspaniały przepis na kruche babeczki pochodzący ze starej książki kucharskiej. Z chęcią próbuję nowych smaków- tych ze świata, jak i tych staropolskich. W mojej (niewielkiej) kulinarnej biblioteczce mam książkę z cudownymi przepisami napisanymi “starą” polszczyzną – inne słowa, szyk zdania i gramatyka, ale jest w tym urok. To coś wyjątkowego przygotować potrawę, która swoimi korzeniami sięga poprzechnik stuleci. Autorką przepisów jest Lucyna Ćwierczakiewiczowa. Z racji, że najbardziej lubię przygotowywać słodycze, to nie obyło się bez spróbowania jednego ze słodkich rzepisów.…
Krajanka maślana z kakao, wiśnią i gruszką ( bez pszenicy)
Wracam na bloga z marzycielskim smakiem: domowym, słodkim, błogim… Pyszne ciasto kruche, maślane, kakaowe Środek lekko kwaskowy i wilgotny Wierzch z kolei to rozpusta: mleczna, krucha, maślana,chrupiąca warstwa prawdziwej kruszonki A do tego całe ciasto nie ma w sobie ani grama pszenicy Co jeszcze lepsze: w smaku tego nawet nie wyczujecie 😀 Spód: 20×32 – 1 i 1/3 szklanki mąki* – 2 łyżki kakao – 1 żółtko – 1 łyżka śmietany – 100 g masła – 1 łyżka miodu – 5 łyżek cukru pudru** – szczypta soli – 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia Mąki wymieszać ze sobą. Przesiać i dodać sól, kakao oraz proszek do pieczenia. Do tych składników dodać posiekane zimne masło oraz pozostałe dodatki.Zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić…
