• Ciasta z owocami,  Tarty/ Ciasta kruche

    Szarlotka z kratką. Z tartymi jabłkami! Najlepsza :)

    Szarlotka z kratką szybko zniknie ze stołu! Swój ideał zawdzięcza “nie-perfekcyjności”, zwłaszcza kratki, która przed pieczeniem wyglądała naprawdę przeciętnie! Ale po upieczeniu stwierdziłam, że dodała całemu wypiekowi duuużo uroku 🙂 To zarówno zasługa tego rustykalnego charakteru kratki oraz świecącym kryształkom cukru! Dlatego też prawdopodobnie tak mnie ona urzekła 🙂 SZARLOTKA Z KRATKĄ Kruchy spód:– 250 g mąki orkiszowej jasnej (część mąki orkiszowej można zastąpić mąką ryżową oraz ziemniaczaną)– 100 g mąki owsianej– 180 g masła– 70 g twarogu półtłutego– 2 żółtka– 1 łyżeczka pr.do pieczenia– 50 g cukru trzcinowego + 50 g erytrytolu/ksylitolu*– szczypta soli Nadzienie jabłkowe+ 1,5 kg jabłek+ białko + sok z cytryny+ 2 łyżki cukru trzcinowego Szarlotka z kratką. Twaróg przecisnąć…

  • Ciasta z owocami,  Tarty/ Ciasta kruche

    Klasyczna szarlotka na kruchym cieście

      3 i 3/4 szkl. mąki- u mnie orkiszowa, ale pszenna sprawdzi się tak samo1,5 łyżeczki proszku do pieczenia1/2 szkl. cukru pudru*250 g masła4 żółtka2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietanyekstrakt waniliowy albo aromat- opcjonalnieszczypta soli- obowiązkowo, bo wydobywa smak słodyczy Mąkę przesiać, wymieszać z solą , cukrem pudrem, ekstraktem/aromatem i proszkiem do pieczenia. Dodać zimne masło pokrojone w kostkę. Całość posiekać nożem albo zmiksować. Dodać żółtka i kwaśną śmietanę. Jeśli ciasto jest zbyt suche, to dodaj 1-2 łyżki lodowatej wody. Chodzi o to, żeby Wasze ciasto udało się zagnieść w gładką, plastyczną jakby mokra masę. Zagnieść ciasto. Podzielić na 2 części w proporcji 60 do 40- troszkę więcej na spód. Zawinąć w folię i…