Zalega Wam kawałek dyni w lodówce? A może szukacie nowych pomysłówna jej wykorzystanie? Dynia to świetna baza do wypieków! Można zetrzeć surową i zrobić ciasto na wzór marchewkowego, pierniczki z dodatkiem puree albo….. brownies! Puree z dyni idealnie pasuje jako baza do dietetycznej wersji amerykańskiego brownie! Fit brownie może być pyszne, nawet bez dużej ilości tłuszczu. Dyniowe i bez cukru!

Nie pozbyłam się całkowicie wspomnianego tłuszczu, bo jest on ważnym aspektem i jednak odpowiada w znacznej mierze za smak ciasta Możecie użyć masła albo oleju kokosowego. Cały wypiek należy do grupy ciast o niskim indeksie glikemicznym oraz niskowęglowodanowych. Dynia ma niewiele cukrów. A do tego bezcukrowa czekolada oraz mąki low carb. Użyłam kokosowej oraz mąki migdałowej odtłuszczonej. Możecie oczywiście użyć jakiejkolwiek, ale te dwie idealnie pasują do kakao i czekoladowych smaków
Niemniej jednak wybór mąki do zrobienia fit brownie dyniowego, to Wasz wybór, kwestia Waszego smaku i podejścia

FIT BROWNIE DYNIOWE (bez cukru)- BAZA

Moją inspiracją był przepis ze strony Organic Valley

-100 g czekolady gorzkiej (50 g do roztopienia, 50 g jako groszki)- u mnie bez cukru
– 100 g puree z dyni
– 1 jajko + 1 żółtko
– 100 jogurtu greckiego/ jogurtu roślinnego
– 50g masła/ oleju kokosowego
– zdrowe słodzidło- 100 g erytrolu + stewia albo 150g erytrytolu
– 30 g mąki migdałowej/orzechowej/sezamowej*
– 30 g mąki kokosowej
– 25 g kakao
-szczypta soli
– 1/4 łyżeczki sody

Starałam się zrobić wersję niskowęglowodanową, czyli tzw. low carb! Mąki wysokobiałkowe, jak orzechowe idealnie pasują do czekolady, więc gorąco polecam Niewątpliwie, jest to wypiek bardzo zdrowy! Fit brownie dyniowe to bomba!

Fit brownie- na swoim wypiekowym koncie mam już kilka przetestowanych przepisów na dietetyczne ciasto czekoladowe. Istotnie, większość zna brownies na bazie fasoli- jest naprawdę pyszne, bo wilgotne i zbite! Ciasto z dodatkiem cukinii przypomina trochę murzynka, ale z mniejszą ilością tłuszczu, bo cukinia świetnie utrzymuje wilgoć

Jest też brownie z batatów oraz ten dzisiejszy przepis….. dyniowe brownie bez cukru, które jest mega wilgotne i czekoladowe!!! Czy Ci zasmakuje? To oczywiście kwestia smaku, ale w moim odczuciu, to jedno z lepszych przepisów na brownie dietetyczne! 

Masło albo olej kokosowy oraz 50 g czekolady rozpuścić. Puree z dyni zmiksować z jajkiem,żółtkiem,jogurtem i erytrytolem.
Dodać roztopione i przestudzone masło z czekoladą.

Mąkę kokosową wymieszaćz migdałową, czy inną jakiej użyłeś/użyłaś. Dodaj do tego kakao, sól i sodę oczyszczoną
Te suche składniki należy dodać do mieszanki czekoladowej z puree z dyni. Ponieważ kakao lubi pylić,polecam dodać partiami suche składniki Bez wątpienia unikniesz kakaowego deszczu

Ważnym aspektem jest szybkie wymieszanie wszystkiego. W związku z tym polecam użyć łopatki zamiast miksera. Jeśli oczywiście zależy Ci na bardziej zbitym brownie, niż cieście puszystym
Na koniec dodaj resztę czekolady posiekanej w małe kawałki.

*sama użyłam mąki migdałowej. Zależało mi na wypieku low carb, w stylu keto. Mozna też użyć np. mąki ryżowej, owsianej, ziemniaczanej czy nawet kasztanowej. Ta ostatnia będzie najbardziej odpowiadać jeśli szukasz zastępnika mąki zgodnego z dietą paleo.

MASA SEROWA:

DLA WYJAŚNIENIA- jeśli chcesz zrobić wersję bez nabiału, to polecam jogurt gęsty zastąpić kokosowym, 200 g serka kremowego zastąpić 100 g mleczka kokosowego i 100 g nerkowców- razem wtedy zblendować mleczko i orzechy na wzór serka

-200 g serka naturalnego homogenizowanego
– 150 g jogurtu greckiego gęstego
– 1 jajko + białko, które zostało
– 50 g erytrtolu albo słodzik
– 10 g budyniu w proszku waniliowego
– 10g mąki kokosowej albo innej czy odżywka białkowa- do zagęszczenia masy
– aromat waniliowy

POWIDŁA NA WIERZCH:

– 200 g wiśni/czereśni
– 30 g erytrolu albo słodzika
– 30 ml wody
– 2 łyżki soku z cytryny
– 1/4 łyżeczki gumy ksantanowej albo 1 łyżeczka budyniu wymieszanego z 2 łyżkami wody.
150 g wiśni/czereśni dodajemy na patelnię razem z woda, erytrolem i sokiem z cytryny.
Resztę pokroić w mniejsze cząstki. Podmsażamy, aż wiśnie/czereśnie się rozpadną i puszczą sok.
Mi to zajęło ok.10 minut na początku na średnim ogniu, a po kilku minutach zmniejszyłam do minimum. Na koniec dodać warto gumę ksantanową albo budyń rozpuszczony w wodzie.
Wymieszać i odstawić.
Pozostałe 50 gramów pokroić na mniejsze kawałki.

PIECZENIE:

U mnie forma keksowa 30x15cm. Wyłożona papierem do pieczenia.
Na spód dajemy całe fit brownie. Na to wykładamy naszą masę serową- tradycyjną albo tę w wydaniu bez nabiału
Wyłożyć powidła w formie kleksów i delikatnie rozsmarować.
Poukładać pozostałe wiśnie/czereśnie.
Następnie, wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni na 35-40 minut.
Najlepiej odstawić całkowicie do wystudzenia, gdyż wtedy brownie oraz masa serowa się ustabilizują.

Chociaż może się wydawać, że warzywa w wypiekach nie są dobrym rozwiązaniem, to jednak to mylne przekonanie Ten przepis będzie świetny, gdy są to Twoje pierwsze kroki w fit wypiekach. Dzięki temu jeszcze bardziej przekonasz się do eksperymentowania z dietetycznymi wypiekami Fit brownie dyniowe urzeka smakiem i strukturą! Na pewno będziesz zadowolony/zadowolona!

Na moim blogu znajdziesz wiele przepisów na dietetyczne wypieki, w tym oczywiście na fit brownie. 

1. Brownie na bazie batatów– do tego przepis jest wegański
2. Brownie fasolowe– idealne też jako baza do przekładania kremem, taki a la torcik
3. Kopiec Kreta– tutaj bazą jest czekoladowe ciasto a la murzynek, lżejsze, ale nadal wilgotne

Jestem ogromną fanką przełamanych smaków- intensywne brownie samo w sobie to nie to,ale z dodatkiem masy serowej oraz owoców, to już coś innego
Ponadto, puree z dyni- jest idealne jako baza, nośnik wilgotności i ciężkości brownie.
Przepis na fit brownie to nie taka łatwa sprawa, bo w tradycyjnym mamy dużo czekolady i cukru

Podsumowując, to jaką bazę użyjesz do dietetycznego brownie, to kwestia smaku, czy nie boisz się fasoli na słodko, a może tarta cukinia się przekonuje?
Jeśli lubisz eksperymentować z wypiekami, to koniecznie spróbuj przepisu na brownie dyniowe bez cukru

Może bardziej jesiennie, niż zimowo, ale dynia zawsze dobra Zazwyczaj sięgam po nią w wersji pieczonej na słono, chociaż słodka tarta w stylu amerykańskim też mi bardzo smakowała. Placuszki dyniowe też są rewelacyjne, a z dodatek mąki kokosowej bardzo tu pasuje!

Takie placuszki na bazie dyni z dodatkiem mąki kokosowej będą też sycące, a sam kokos wnosi tropikalnego klimatu… Połączenie polskich klimatów z ciepłem tropików – rezultat świetny!

Idealna propozycja na śniadanie dla tych, którzy nie przepadają za owsianką, ale lubię słodkie śniadania. Wolą posiłki białkowe od rana, ale tęsknią za słodkim początkiem dnia
Mąka kokosowa jest niskowęglowodanowa, dynia tak samo, a jajko to idealne źródło białka i witamin!
Koniecznie do zrobienia

Placki dyniowo-kokosowe

5-7 sztuk

– 200 g startej dyni
– 30 g mąki kokosowej
– 1 jajko
– 1 białko
– 50 ml mleka roślinnego/zwykłego
– odrobina cynamonu
– słodzik- u mnie 2 tabletki stewii
– odrobina masła klarowanego/oleju do smażenia

Dynia powinna być starta na drobnych oczkach, ale nie na papkę.
Jajko roztrzepać z białkiem i mlekiem. Dodać pozostałe składniki. Wymieszać. Odstawić na 15 minut- to ardzo ważne, gdyż w tym czasie mąa kokosowa wchłonie wpłyny. Jeśli masa okaże się zbyt sucha, to znak, że mieliście bardziej chłonną mąkę kokosową i trzeba dodać trochę płynów. Jeśli za mało, to wystarczy dosypać odrobinę mąki

Patelnię dobrze rozgrzać z dodatkiem tłuszczu- ja smarowałam po prostu patelnię kawałkiem masła klarowanego. Układać placuszki dyniowe za pomocą mokrej łyżki i delikatnie rozpłaszczyć. Gdy łyżka jest zamoczona w wodzie, to nie klei się do ciasta.

Ważne, żeby od razu po ułożeniu placuszków zmniejszyć ogień na mniejszy i przykryć pokrywką. Placuszki smażyć kilka minut z każdej strony.

Polecam nie robić dużych placuszków, bo mogą się rwać- taka natura mąki kokosowej.

Same w sobie są mięciutkie i wcale nie suche, a to zasługa dyni. Najważniejsze, żeby się nie spieszyć i delikatnie przewracać!

Smacznego moi drodzy!

Mam nadzieję, że przepis przypadnie Wam do gustu i takie placuszki dyniowe będą u Was często gościć. Warto też zaserwować je dzieciom i przemycić w ten sposób trochę warzyw do diety