Uwielbiam maliny i desery z dodatkiem bitej śmietany, dlatego też powstał krem malinowy, który jest wzbogacony serkowo-śmietankową nutą Cały czas staram się wykorzystywać podrygi słońca, podwójnie: siedząc na świeżym powietrzu i zajadając się słonecznymi owocami. Desery na zimno jeszcze się sprawdzają, póki pogoda dopisuje

Wszystkim polecam pyszny krem malinowy na bazie serka i bitej śmietany. Bardzo malinowy, bo na bazie dużej ilości świeżych malin

Wszystkim polecam pyszny krem malinowy na bazie serka i bitej śmietany. Bardzo malinowy, bo na bazie dużej ilości świeżych malin Za sukces deseru odpowiada właśnie dobry smak malin. Ja użyłam świeżych, ale można też użyć mrożonych. Ważne, żeby maliny były aromatyczne i słodkie.

Krem malinowy:
składniki na 6-8 pucharków

– 700 g malin + trochę do przybrania
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 3 łyżki ksylitolu/erytrolu
– 1 łyżka miodu- dla wzbogacenia smaku
– 2 łyżki soku z cytryny

– 750 g serka kremowego naturalnego
– 4 łyżki erytrolu/ksylitolu w pudrze
– 1 jajko
– 3 łyżeczki (12gramów)+ 50ml wrzątku

– 400 ml kremówki 30%

Maliny włożyć do garnka i zasypać erytrolem/ksylitolem. Gotować, aż całkowicie zmiękną. Dodać mąkę i miód- całość wymieszać. Masa powinna zgęstnieć. Na koniec wlać sok z cytryny. Lekko przestudzić.
Zmiksować blenderem na gładko. Następnie ponownie masę trzeba podgotować. Studzimy ja dlatego, że nie powinno używać się blendera do bardzo gorących potraw. Po zblendowaniu jeszcze raz zagotować masę malinową.

Twaróg zmielić. Dodać jajko i erytrytol/ksylitol w pudrze. Zmiksować. Dodać masę malinową. Dobrze zmiksować. Całość ustawić na małym ogniu. Masę gotujemy przez około 10 minut, aby mieć pewność, że jajko nie jest surowe. Należy pamiętać, żeby krem malinowy mieszać. Odstawić do ostudzenia.

Żelatynę rozpuścić we wrzątku. Przestudzić. Letnią dodać do masy serowo-malinowej. Odstawić do lodówki do lekkiego stężenia – jakieś 15 minut.

Śmietanę ubić na sztywno. Ubitą śmietanę dodawać do kremu malinowego w 3 partiach. Pierwszą partię można zmiksować, kolejne dodajemy i delikatnie mieszamy.

Krem nałożyć do pucharków. Ozdobić malinami. Można również polać roztopioną czekoladą. Ja użyłam białej bezcukrowej czekolady .

Wersja do tortu:

Ten krem świetnie też się nada do przełożenia tortu. Trzeba jednak do niego dodać więcej żelatyny. Jeśli chcesz zrobić właśnie taką wersję, to należy dodać dodatkowo:

– 1 łyżeczkę żelatyny + 10 ml wody = razem będą 4 łyżeczki żelatyny i 60 ml wody
– zamiast samej śmietany 30%, najlepiej użyć 200 ml 30% i 20 ml śmietany 26%. Krem wtedy będzie bardziej stabilny.

To wszystko.
Łatwo i przyjemnie, polecam!
Smacznego

Lekki i słoneczny poranek. Słońce za oknem i od razu słońce na twarzy. Jednak , aby ta pogoda ducha zbyt szybka się nie rozwiała na wszystkie strony, polecam od razu zablokować ją na wystarczająco wysokim poziomie… a to dzięki przepysznej, lekkiej, zdrowej, dietetycznej, niebiańskiej chmurce jogurtowej. Z owocami i mango lassi! Te paseczki to pokrojone banany

Rozkosz dla kubków smakowych i dla ciała również! Smakuje podobnie do ptasiego mleczka, troszkę do włoskiego deseru panna cotta albo do sernika na zimno – jest rewelacyjna i stworzona na niedzielne i upalne popołudnia :)

Jest prościutki Szykujemy odpowiednią ilość jogurtów naturalnych – najlepiej wybrać trochę gęstsze. Delikatnie posłodzić, dodać cukier waniliowy i sok z cytryny – można dosłodzić również stewią – tak zrobiłam. Za pomocą blendera wymieszać jogurt, troszkę go spienić  

Teraz pora na usztywnianie: w sklepie ostatnio znalazłam żelatynę specjalnie do deserów, to była taka mieszanka – odpowiednia na 500 g jogurtu . Z tyłu było objaśnienie. O ile dobrze pamiętam, to był dr oetker- żadna reklama! Bardzo fajnie się to sprawdziło ponieważ miało inny zapach , niż normalna żelatyna Jednak z racji,że miałam jogurtu 750 g – użyłam jednej paczki tej żelatyny i 2 łyżeczek zwykłej – rozmieszałam w 1/2 szklanki wrzątku – najpierw żelatyna, później dodałam drugi proszek. Na opakowaniu jest troszkę inny sposób mieszania i większa ilość wody, ale mój sposób sprawdził się idealnie

Wyłożyć na talerzyk i udekorować według upodobania. U mnie były to : truskawki, banan, mango, sok malinowy domowej roboty i zmielone herbatniki

Na pewno nie pożałujecie