Kakaowiec z pianką truskawkowo-kokosową (bez glutenu i nabiału)
– 4 jajka– 1/2 szkl. erytrolu/ksylitolu (może być zwykły cukier)– 10 g cukru pudru (cukier pomaga w stabilizacji biszkoptu)– 1/2 szkl. mąki ryżowej– 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej– 3 łyżki kakao– 1 łyżka oleju– 1/4 łyżeczki pr. do pieczenia– szczypta soli Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo erytrol i ubijać, aż przestanie być wyczuwalny. Na koniec cukier i ponownie zmiksować. Żółtka roztrzepać widelcem i stopniowo wlewać do bezy. Delikatnie mieszać- najlepiej już trzepaczką nie mikserem. Następnie dodać olej. Mąkę ryżową wymieszać z proszkiem do pieczenia, mąką ziemniaczaną i kakao. Dodawać łyżka po łyżce do masy jajecznej. Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia. Boki zostawić bez papieru i bez smarowania. Wyłożyć ciasto deliktnie do formy i wstawić od razu do…