• Bez glutenu,  Ciasta z kremem,  Ciasta z owocami,  Ciastka, bułeczki, rogaliki,  FIT Słodkie,  Tarty/ Ciasta kruche,  Wegańskie

    Tartaletka owocowa “Słoneczko”- wegańska,FIT

    Pralina:– 1 łyżeczka oleju kokosowego– 1 łyżeczka cukru kokosowego/trzcinowego– 50 ml mleka roślinnego– 2 łyżki drobno posiekanych migdałów– 1 łyżeczka ksylitolu Olej rozpuścić na patelni z cukrem kokosowym i ksylitolem. Gdy cukier się skarmelizuje, dolać mleko i podgrzewać, aż mleko się zagotuje. Dosypać migdały. Podgrzewać na najmniejszym ogniu, aż migdały wsiąkną nadmiary mleka. Odstawić. Spód:– 40 g oleju kokosowego albo innego– 30 g jogurtu kokosowego – bez cukru najlepiej– 50 g erytrolu– 40 g mąki migdałowej- może być też orzechowa albo zwykła– 1 łyżeczka octu jabłkowego– 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej– szczypta soli– dowolny aromat , np. waniliowy, cytrynowy Olej kokosowy w temp. pokojowej wymieszać z erytrolem i jogurtem. Dodać pozostałe składniki. Całość wymieszać.…

  • Ciasta z kremem,  Ciasta z owocami,  Desery,  Inne ciasta,  Tarty/ Ciasta kruche,  Torty

    MILLE FEUILLE przepis francuski w mojej wersji ;)

    Mille Feuille przepis Ciasto półfrancuskie:-400 g mąki orkiszowej jasnej– 1 jajko– 150 ml mleka– 2 łyżki jogurtu– 4 łyżki cukru– 200 g schłodzonego masła– 20 g drożdży– 1 łyżka oleju– szczypta soli Mleko podgrzać. Drożdze rozetrzeć z łyżką cukru. Wlać 100 ml mleka. Następnie dosypać 2 łyżki mąki., żeby zagęścić rozczyn, bo wtedy szybciej wyrasta, ma pożywkę 🙂Wymieszać i odstawić, aż rozczyn zacznie pracować. W tym czasie przesiać resztę mąki. Dodać jogurt, pozostałe mleko, cukier i wbić jajko. Całość krótko zmiksować. Następnie dodać wyrośnięty rozczyn i olej. Ciasto należy wyrabiać, aż ciasto będzie elastyczne, gdyż wtedy uzyskamy najlepszą konsystencjęOdstawić do wyrośnięcia na 45 minut.  Rozwałkować. Na ciasto zetrzeć 100 g zimnego masła. Złożyć…

  • kruszonkowe ciasto, kruche zdrowe ciasto
    Bez glutenu,  Ciasta z owocami,  Tarty/ Ciasta kruche

    Ciasto kruszonkowe z owocami (bez glutenu)

    To ciasto jest bardziej dietetyczną wersją kruchego ciasta. Warto szukać zdrowszych alternatyw dla tłuszczu do kruchych ciast, jednak tak, żeby smak nie ucierpiał 😉 Dlatego też testuję, testuję i jeszcze raz testuję! Z wypróbowanych przeze mnie składników polecam na pewno gęstą śmietanę albo jogurt, dodatek miodu oraz ….. zmiksowaną ciecierzycę z puszki 😉 Kruszonkowe ciasto z mniejszą ilością kalorii? Oczywiście, że tak! Nadal pysznie, a zdrowiej 😀 – 100 g mąki ryżowej– 100 g skrobi ziemniaczanej/tapioki– 50 g mąki kokosowej– 50 g mąki gryczanej jasnej/owsianej bezglutenowej– 50 g mąki kasztanowej (można użyć też więcej ryżowej albo owsianej)– 100 g oleju kokosowego albo masła– 1 jajko + 1 żółtko*– 100 g zmiksowanej ciecierzycy– 30…

  • Ciasta z owocami,  Inne ciasta

    Wilgotne ciasto z owocami i galaretką kisielową

      – 2 szklanki mąki orkiszowej jasnej– 1/2 szklanki oleju/ rozpuszczonego masła– 3 jajka– 2 łyżeczki proszku do pieczenia– 2/3 szklanki cukru/ksylitolu/erytrolu– 1/2 szklanki mleka (może być również napój roślinny)– 1/3 szklanki wody gazowanej– 2 łyżki kakao + 3 łyżki mleka– 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego– 3 gruszki- można użyć innych owoców + kruszonka: 60 g masła, 60 g jogurtu naturalnego, 80 g mąki owsianej, 70 g mąki orkiszowej, 1 łyżka miodu, 1/3 szklanki cukru/ksylitolu, szczypta soli Składniki na kruszonkę zagnieść. Powinna być troszkę bardziej klejąca, niż tradycyjna. Ale to dobrze 🙂 Kruszonkę odstawić do lodówki. Postanowiłam trochę uzdrowić kruszonkę. Dlatego też użyłam mniej tłuszczu zastępując do dodatkiem jogurtu. To naprawdę dobry sposób na…

  • Ciasta z owocami,  FIT Słodkie,  Tarty/ Ciasta kruche

    Krajanka maślana z kakao, wiśnią i gruszką ( bez pszenicy)

    Wracam na bloga z marzycielskim smakiem: domowym, słodkim, błogim… Pyszne ciasto kruche, maślane, kakaowe Środek lekko kwaskowy i wilgotny Wierzch z kolei to rozpusta: mleczna, krucha, maślana,chrupiąca warstwa prawdziwej kruszonki A do tego całe ciasto nie ma w sobie ani grama pszenicy Co jeszcze lepsze: w smaku tego nawet nie wyczujecie 😀 Spód: 20×32 – 1 i 1/3 szklanki mąki* – 2 łyżki kakao – 1 żółtko – 1 łyżka śmietany – 100 g masła – 1 łyżka miodu – 5 łyżek cukru pudru** – szczypta soli – 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia Mąki wymieszać ze sobą. Przesiać i dodać sól, kakao oraz proszek do pieczenia. Do tych składników dodać posiekane zimne masło…

  • Ciasta z kremem,  Ciasta z owocami,  Torty

    Tort “Okruch” – letnia rozkosz

    Tort jest moją małą wariacją. Nazwa ze względu na pokruszony kruchy blat. Smak jest delikatny, mleczny i maślany. Orzeźwiające owoce i chrupkość ciasta kruchego połączona z lekkością biszkopta. Torcik idealny na lato. Najlepiej podawać delikatnie schłodzony. Rozpływa się w ustach. Można by jeść i jeść – polecam 🙂 Biszkopt: – 3 jajka – 100 g cukru – 1/2 szklanki mąki orkiszowej jasnej- najlepiej tortowa – 1 łyżka mąki ziemniaczanej – szczypta soli Białka ubijać na sztywno z dodatkiem soli. Dodawać stopniowo cukier i miksować na wysokich obrotach. Gdy masa będzie sztywna i lśniąca wbić pojedynczo żółtka. Miksować teraz na niskich obrotach. Na koniec przesiewać bezpośrednio do ciasta mąkę – delikatnie mieszać za pomocą…

  • Ciasta z owocami,  Inne ciasta

    Maślane ciasto jogurtowe – najlepsze!

    Najlepsze jogurtowe ciasto, jakie jadłam. Niezwykle miękkie i wilgotne. Do tego nie grozi mu zakalec, bo owoce układamy na samym spodzie. Dzięki temu ciasto nie opadnie i dodatkowo zyska na walorze estetycznym! Polecam koniecznie do zrobienia 🙂 PRZEPIS – tortownica o średnicy 25 cm inspiracja Ciasto: wszystkie składniki o temp. pokojowej! – 300 g jogurtu naturalnego – 3 jajka – 130 g miękkiego masła – 2/3 szklanki cukru ( najlepiej drobnego) – 320 g mąki pszennej – 2 łyżeczki proszku do pieczenia – szczypta soli Owoce: – 400 g jabłek/śliwek/nektarynek/gruszek – 1/3 szklanki cukru – 40 g masła – 1/3 wody Mąkę przesiać. Dodać proszek do pieczenia i sól. Miękkie masło utrzeć z cukrem…

  • Ciasta z owocami,  Drożdżowe

    Ciasto drożdżowe z dżemem i sosem truskawkowym.

    Drożdżowe to klasyk, a mimo to istnieje wiele sposobów jego przyrządzania. Wiele zasad, któe należy przestrzegać. Klasyczne, ale nie zawsze się udające. Proste? Niby tak, ale często się zdarza,że opadnie , nie wyrośnie itd. Dlaczego? Powodów również wiele, ale żadnego nie można uznać na 100% przyczynę. Nie bez powodu w internecie wiele wątków o idealnym cieście drożdżowym – nie ukrywam,że i ja się do nich stosuję. Mimo to – raz wyrośnie lepiej, raz słabiej, po upieczeniu zdarza się,że trochę opadnie – może za dużo owoców, kruszonki, zbyt długie wyrastanie? O cieście drożdżowym można mówić i pisać bardzo dużo, ale i tak najważniejsza jest chyba praktyka… i serce!    Ciasto z tego przepisu jest puszyste…

  • FIT Słodkie,  Desery

    Blondies fasolowe- fit ciasto proteinowe.

        – 500 g białej fasoli z puszki – po odsączeniu– 1/2 szkl. mąki migdałowej– 1/3 szkl. mąki kokosowej– 2/3 szkl kefiru/maślanki albo jogurtu kokosowego wymieszanego z wodą, żeby uzyskać konsystencję kefiru – 0,5 szkl. suszonych daktyli* 1/2 szkl. erytrytolu albo inny słodzik – ilość wg uznania, żeby było wystarczająco słodkie dla Was 🙂– 1/2 szklanki groszków czekoladowych , u mnie czekolada gorzka bez cukru pokrojona w kostkę– 1/2 szklanki musu jabłkowego, u mnie: 1 jabłko gotowane i zmiksowane.– suszona żurawina- dla smaku, bardzo dobrze się tutaj komponuje! -1 łyżeczka proszku do pieczenia– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej – aromat waniliowy- dla smaku wg uznania *daktyle można zastąpić syropem klonowym, miodem. W wydaniu…