• Bez glutenu,  Ciasta z kremem,  Ciasta z owocami,  FIT Słodkie,  Inne ciasta,  Low carb,  Torty

    Tort bezglutenowy z gruszkami (paleo, fit, bez cukru)

    Tort z gruszkami, kremem waniliowym oraz warstwą nugatową. Część nugatowa jest zrobiona z masła orzechowego i kakao. Na wzór nutelli, ale w zdrowym wydaniu. Tort ma bardzo delikatny smak, wyważony z miodowym blatem. Do tego biszkopt bezglutenowy, którego nie trzeba nasączać. Nie jest tak wysoki, jak tradycyjny, ale świetnie się nadaje do tortu. Do tego krem waniliowy w wydaniu paleo- bez nabiału, bez białego cukru, z mniejszą ilością węglowodanów. Pyszny i zdrowy tort z gruszkami w wydaniu paleo, a nawet można powiedzieć, że bliski diecie ketogenicznej :)

  • FIT Słodkie,  Ciasta z kremem,  Ciasta z owocami,  Czekolada

    Kopiec Kreta- zdrowy (bez glutenu, bez cukru)

      – 50 g ryżowej/gryczanej– 50 g mąki owsianej (bez glutenu)– 50 g mąki migdałowej– 1 opakowanie budyniu waniliowego– 1/2 szkl. kefiru– 2/3 szkl. wody/mleka (ja użyłam roślinnego napoju)– 80 g oleju kokosowego– 2 jajka– 120 g ksylitolu/erytrolu– 30 g cukru kokosowego*– 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej– 1 łyżeczka proszku do pieczenia– 40 g kakao– szczypta soli Do wody wsypać 50 g mąki ryżowej. Całość zagotować, aż powstanie kleik- gęsta masa. Pamiętając o mieszaniu 🙂 Odstawić do wystudzenia.Do tego kleiku dodać kefir, ksylitol/erytrol, cukier kokosowy, jajka oraz rozpuszczony olej- zmiksować. Można dodać inny słodzik- miksujemy tylko do połączenia składników.Mąkę owsianą oraz migdałową przesiać i wymieszać z kakao, solą, proszkiem do pieczenia oraz sodą. Wsypać…

  • Ciasta z kremem,  Ciasta z owocami,  Sernik,  Tarty/ Ciasta kruche

    Ciasto z gruszkami i kremem- “Gruszki na wierzbie”

    Czy są wśród Was miłośnicy soczystych gruszek? Mam wrażenie, że owoc ten jest niedoceniany, a przecież tak cudowny! Mięciutki miąższ o słodko-orzeźwiającym smaku…. To owoc bardzo uniwersalny, bo pasuje praktycznie do wszystkiego 🙂 Żeby wydobyć jeszcze więcej smaku z gruszki, zapiekłam ją razem z kruchym ciastem- karmelizacja świetnie podbija smak. Czekolada, wanilia,śmietanka i maślane ciasto – taka powstała u mnie kompozycja 🙂 Do tego budyniowy krem we francuskim stylu oraz czekolada, która przenosi każde ciasto w inny wymiar 🙂 Swoje wypieki zawsze staram się choć trochę uzdrowić, więc i tu mamy mniejszą ilość cukru– dzięki temu w moich ciastach bardziej czuć poszczególne składniki aniżeli smak cukru…Jak już po niego sięgam, to wybieram trzcinowy…

  • Bez glutenu,  Ciasta z kremem,  Ciasta z owocami,  FIT Słodkie,  Torty

    Kakaowiec z pianką truskawkowo-kokosową (bez glutenu i nabiału)

    – 4 jajka– 1/2 szkl. erytrolu/ksylitolu (może być zwykły cukier)– 10 g cukru pudru (cukier pomaga w stabilizacji biszkoptu)– 1/2 szkl. mąki ryżowej– 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej– 3 łyżki kakao– 1 łyżka oleju– 1/4 łyżeczki pr. do pieczenia– szczypta soli Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo erytrol i ubijać, aż przestanie być wyczuwalny. Na koniec cukier i ponownie zmiksować. Żółtka roztrzepać widelcem i stopniowo wlewać do bezy. Delikatnie mieszać- najlepiej już trzepaczką nie mikserem. Następnie dodać olej.  Mąkę ryżową wymieszać z proszkiem do pieczenia, mąką ziemniaczaną i kakao. Dodawać łyżka po łyżce do masy jajecznej.  Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia. Boki zostawić bez papieru i bez smarowania. Wyłożyć…

  • Ciasta z kremem,  Ciasta z owocami,  Czekolada,  Torty

    “Pomarańczowy Michałek”- pyszny przekładaniec

    Pyszne ciasto pomarańczowe a la biszkopt przełożone dwoma pysznymi kremami, w tym jednym na bazie cukierków Michałków. Połączenie pomarańczy, czekolady, sera jest przepyszne. Ciasto kruche w środku dodaje element chrupkości, który w każdym przekładańcu jest mile widziany. Jutro już piątek, więc ciasto idealnie się sprawdzi na weekendowe pieczenie! 🙂 Przekładaniec “Pomarańczowy Michałek”– przepis autorski Ciasto pomarańczowe: – 1 i 1/4 szkl. mąki orkiszowej jasnej* – 2 łyżki jogurtu naturalnego – 3 jajka – 1 opakowanie budyniu waniliowego – 1/2 szkl. soku z pomarańczy – 3 łyżki oleju – 1/3 szkl. cukru trzcinowego albo ksylitolu – 2/3 szkl. cukru pudru ** – 2 łyżeczki proszku do pieczenia – szczypta soli Jajka zmiksować z cukrem trzcinowym…

  • Ciasta z kremem,  Inne ciasta,  Tarty/ Ciasta kruche

    Karpatka- moja domowa wersja :)

    Ciasto parzone znane jest na całym świecie, bardzo uniwersalne i ciekawe. Świetnie pasuje do słonych, jak i słodkich potraw. Chociaż nie ukrywam, że wolę słodkie wariacje z tym ciastem, może dlatego, że w moim domu zazwyczaj gościły ptysie albo karpatka. Ten smak zapamiętało moje podniebienie. Dziś wracam do ciasta znanego każdemu. Karpatka bywa czasem kapryśna – zazwyczaj spowodowane to jest ciastem parzonym, które musi pięknie wyrosnąć i przypominać górki niczym z krajobrazu. Poniższy przepis na ciasto parzone jest przeze mnie sprawdzone kilka razy. Pochodzi z francuskiej strony, opinie na niej również są bardzo pochlebne.Zapewniam, że uzyskacie górzyste ciasto z pysznym kremem budyniowym, które zresztą trochę “odtłuściłam” – nie przepadam za, aż tak bardzo maślaną…

  • Ciasta z kremem,  Inne ciasta,  Wegetariańskie

    Ciasto “Piaski pustyni”

    Mamy pełen sezon na brzoskwinie, morele, nektarynki. Owoce te idealnie pasują do orzechów oraz karmelu. Nie bez powodu też często podawane są karmelizowane brzoskwinie z lodami albo kremem custard. Ja tym razem dodałam te przepyszne owoce do ciasta mojego pomysłu. Nazwę zawdzięcza swoim kolorom. Wypiek jest złożony,składa się z kilku warstw, które razem tworzą przepyszną całość. “Piaski pustyni” to kruchy miodowy blat, karmel z dodatkiem daktyli, brzoskwinie, krem waniliowy oraz biszkopt orzechowy. Polecam! 🙂 Ciasto miodowe: (forma 32×22) – 200 g mąki orkiszowej ( można dodać też trochę kukurydzianej, jaglanej albo  ryżowej) – 50 g mąki ziemniaczanej – 1 jajko – 60 g masła – 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej – 2 łyżki miodu…

  • Ciasta z kremem,  Tarty/ Ciasta kruche,  Torty

    Kostka ” Tęczowa fantazja”

    Nie wiem jak to się stało, że ten przepis jeszcze nie trafił na bloga,,., Ciasto robiłam w okresie majowym, ale do teraz pamiętam jego smak… to chyba znak 😀 Przepis jest moim pomysłem, kombinacją tego co bardzo lubię. Po kolei: na spodzie mamy czekoladowo-orzechowy spód z sucharków, następnie dżem wiśniowy, krem waniliowy, kruche ciasto, ponownie przepyszny krem, a wierzch zdobią fale bezowe chrupiące z wierzchu, delikatne w środku. Jak dla mnie wypiek idealny. Pełnia smaku! Ciasto jest wyraziste, a smaki świetnie się dopasowują. Słodko, ale bardzo przyjemnie, bez uczucia przesłodzenia, lecz z satysfakcją podniebienia. Spód sucharkowy: ( forma 20×30) – 220 g sucharków – 200 g czekolady z orzechami – 50 g masła…

  • Ciasta z kremem,  Ciasta z owocami,  Torty

    Tort “Okruch” – letnia rozkosz

    Tort jest moją małą wariacją. Nazwa ze względu na pokruszony kruchy blat. Smak jest delikatny, mleczny i maślany. Orzeźwiające owoce i chrupkość ciasta kruchego połączona z lekkością biszkopta. Torcik idealny na lato. Najlepiej podawać delikatnie schłodzony. Rozpływa się w ustach. Można by jeść i jeść – polecam 🙂 Biszkopt: – 3 jajka – 100 g cukru – 1/2 szklanki mąki orkiszowej jasnej- najlepiej tortowa – 1 łyżka mąki ziemniaczanej – szczypta soli Białka ubijać na sztywno z dodatkiem soli. Dodawać stopniowo cukier i miksować na wysokich obrotach. Gdy masa będzie sztywna i lśniąca wbić pojedynczo żółtka. Miksować teraz na niskich obrotach. Na koniec przesiewać bezpośrednio do ciasta mąkę – delikatnie mieszać za pomocą…