Gianduja – nieziemskie ciasto czekoladowe.
Gianduja to włoskie ciasto intensywnie czekoladowe. Coś pomiędzy brownie a francuskim ciastem czekoladowym. Mokre, zbite, orzechowe no i oczywiście bardzo czekoladowe. W słowach nie do końca potrafię wyrazić strukturę ciasta. Smak naprawdę boski! Mam nadzieję, że zdjęcia zachęcą Was do przygotowania tego smakołyku 🙂 Przepis: tortownica o śr. 25 cm Edith Bailey ” Czekolada” W nawiasie podaję moje zmiany. – 300 g gorzkiej czekolady – ( użyłam 200 g gorzkiej, 100 g mlecznej) – 180 g masła – ( dałam 160) – 1 i 1/2 łyżeczki esencji waniliowej- ( użyłam domowego ekstraktu) – 6 jajek – żółtka i białka oddzielnie – 1 szklanka brązowego cukru – ( użyłam pół na pół zwykłego i brązowego) – 1 szklanka zmielonych orzechów laskowych , ok.…
Brownie z kremem budyniowym i polewą cytrynową.
Ach, to brownie! Robi ostatnio furorę, w prawie każdej kawiarni można dostać kawałek tego ciacha. Stało się ono tak powszechne, że wręcz uniwersalne. Świetnie nadaje się jako podstawa, nie trzeba serwować samego brownie, lecz może być użyte jako blat do czegoś jeszcze bardziej smacznego! Tak, da się z brownie zrobić wypiek jeszcze smaczniejszy , urozmaicony o nowe smaki! Tak też powstało ….Brownie z kremem budyniowym, herbatnikiem i polewą cytrynową. Na osłodę jak znalazł 🙂 Ciasto: forma ok. 32 cm x 21 cm – 4 jajka + 2 żółtka – 1/3 szklanki kakao – 250 g czekolady gorzkiej – 120 g czekolady mlecznej – 160 g masła – 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – 150 g cukru (uzyłam 100 gramów trzcinowego i 50g erytrolu)…
Najlepsze brownies , z malinami i białą czekoladą.
Tak jak w tytule… najlepsze brownies na świecie – przynajmniej dla mnie. Inne , niż to które już piekłam wcześniej, czyli Brownie jak snickers . Tamten wypiek był cięższy, bardziej zwarty i gliniasty – oczywiście też rewelacyjne , jak każde brownies 😉 Ta wersja trafia idealnie w moje kubki smakowe. Jest bardzo mokre, ale nie aż tak ciężkie. Nie sprawia tyle oporu przy krojeniu, ale posiada chrupiącą i klejącą skórkę, środek również jest lepki, ale nie gliniasty. W smaku bardzo przypomina “Podwójnie czekoladowe ciastka” Marthy Stewart. Lepiej nie potrafię określić smaku tego brownies. Opis i tak w pełni nie odzwierciedli tego smakołyku. Przepis od koleżanki , oj jak ja jestem wdzięczna za niego! 🙂 Składniki: – 200 g…
Brownie jak snickers!
To jest to, czego było mi trzeba! Konkretna dawka słodyczy, taka która zaspokoi w końcu apetyt.Klasyczne brownie, gliniaste, ciężkie… nawet przy krojeniu kleiło się do noża. Po prostu rewelacja 😉Tylko,że sam czekoladowy wypiek byłby niepełny, gdy jest ochota na coś niepoprawnie wręcz słodkiego. Dlatego powstał brownie z masą kajmakową, orzeszkami ziemnymi i polewą z mlecznej czekolady – brownie a la snickers.. Teraz mogę stwierdzić, że takie ciacho jest idealne , gdy pożądanie cukru sięga już prawie zenitu 😀 Składniki: przepis STĄD, u mnie bez espresso. Forma kwadratowa. – 150 g masła – 200 g czekolady gorzkiej – 2/3 szklanki cukru – ekstrakt waniliowy – szczypta soli – 1 łyżka kakao – 2 jajka – 2 łyżki mleka – 3/4 szklanki mąki. Masło…
