Pyszne ciasto pomarańczowe a la biszkopt przełożone dwoma pysznymi kremami, w tym jednym na bazie cukierków Michałków. Połączenie pomarańczy, czekolady, sera jest przepyszne. Ciasto kruche w środku dodaje element chrupkości, który w każdym przekładańcu jest mile widziany. Jutro już piątek, więc ciasto idealnie się sprawdzi na weekendowe pieczenie!

Przekładaniec “Pomarańczowy Michałek”– przepis autorski

Ciasto pomarańczowe:

– 1 i 1/4 szkl. mąki orkiszowej jasnej*
– 2 łyżki jogurtu naturalnego
– 3 jajka
– 1 opakowanie budyniu waniliowego
– 1/2 szkl. soku z pomarańczy
– 3 łyżki oleju
– 1/3 szkl. cukru trzcinowego albo ksylitolu
– 2/3 szkl. cukru pudru **
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– szczypta soli

Jajka zmiksować z cukrem trzcinowym i cukrem pudrem na puszystą masę.
Mąkę przesiać i dosypać sól oraz proszek do pieczenia.
Do masy jajecznej dolać sok pomrańczowy i wsypać budyń. Zmiksować.
Następnie do masy dodać mąkę, olej i jogurt. Zmiksować do uzyskania gładkiej masy.

Spód formy 26×22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Boki posmarować masłem i obsypać mąką albo bułką tartą. Wylać ciasto.
Pieczemy w 170 stopniach przez ok. 30 minut- do zrumienienia i suchego patyczka.

Ostudzić. Podzielić na pół. Wierzch blatu można trochę zeskrobać na okruchy- przydadzą się do posypania wierzchu.

*w wersji bez glutenu należy dać 2/3 szkl. mąki ryżowej, 1/3 szkl. ziemniaczanej, 1/4 szkl. maki kukurydzianej. Zamiast ryżowej sprawdzi się też kukurydziana i jaglana.

** zastąpiłam tagatozą w pudrze

Kruche ciasto: pomarańczowy michałek

– 70 g jogurtu naturalnego
– 60 g masła
– 80 g mąki owsianej
– 40 g mąki kukurydzianej
– 40 g skrobi ziemniaczanej
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
– szczypta soli
– 2 łyżki cukru pudru ( można użyć też słodzika: stewii, ksylitolu, erytrolu)

Masło posiekać. Dodać pozostałe składniki i zagnieść. Schłodzić ciasto w lodówce przez 30 minut. Przekładaniec Michałkowy

Ciastem wylepić formę – też 26x22cm. Schłodzić w lodówce przez 15 minut.
Ciasto obciążyć groszkiem i piec w 180 stopniach przez 10 minut. Wyciągnąć obciążniki i dopiec do zrumienienia, ok. 15 minut.
Ostudzić. Również delikatnie zeskrobać na okruchy

Krem ciemny:

– 350 g sera naturalnego kremowego
– 150 g michałków klasycznych
– 2 łyżki iudyniu waniliowego
– 2 łyżki kakao
– 1/4 szklanki mleka

Jeśli zależy Wam na bardziej FIT KREMIE!

To zamiast michałków polecam użyć zdrowego kremu czekoladowo-orzechowego albo po prostu sięgnąć po masło z orzechów laskowych wymieszane z kakao, erytrytolem w pudrze i mlekiem w proszku albo odzywką białkową nawet – wtedy już totalnie dietetycznie i zdrowo
Ja bardzo lubię pasty orzechowe od Agnex– na przykład–> Krem z orzechów z laskowych

Ser umieścić w garnku razem z kakao. Podgrzać. Budyń rozpuścić w mleku i dolać do sera. Energicznie wymieszać. Podgrzewać przez kilka minut na małym ogniu, aż zacznie “bulgotać”. Zdjąć z palnika. Do ciepłej masy dodać michałki i wymieszać do rozpuszczenia cukierków. Przykryć szczelnie folią i odstawić do wystudzenia.

Krem jasny:pomarańczowy michałek

– 500 g serka kremowego naturalnego ( typu philadelphia)
– 1/2 szklanki cukru pudru**
– 1/2 szklanki mleka w proszku
– naturalny ekstrakt waniliowy

Twaróg przecisnąć przez praskę. Dodać ser kremowy i cukier puder. Dobrze zmiksować. Następnie dosypać mleko w proszku i ekstrakt waniliowy. Pomarańczowy michałek

**można użyć stewii, tagatozy, ksylitolu. Nie polecam erytrolu bo krem może się zważyć.

Składanie:

To już ostatni etap do zrobienia ciasta “Pomarańczowy Michałek”
Na jeden blat ciasta pomarańczowego wyłożyć 2/3  kremu jasnego, na to ciasto kruche i krem ciemny. Przykryć ostatnim blatem ciasta pomarańczowego. Wyłożyć pozostałą część kremu jasnego i oprószyć okruchami z ciasta pomarańczowego i kruchego.

Smacznego!

Pomarańczowy Michałek

Sprawdziłam i potwierdzam: można zrobić wilgotne ciasto bez dodatku tłuszczu!

Do tego bardzo smaczne, słodkie i zdrowe…. Ciasto jest wilgotne, dość zbite – akurat to na plus, ponieważ szybciej syci , niż lekkie biszkoptowe wypieki…

Polecam do wypróbowania …

Najlepsze na zimno z jogurtem albo serkiem

PRZEPIS:

Moja wersja to połączenie tych dwóch przepisów: TU i TUTAJ

– 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej
– 2/3 szklanki mąki owsianej
– 1 szklanka kefiru albo maślanki
– 4 jajka – białka i żółtka oddzielnie
– 2 szklanki tartej marchewki
– 2/3 szklanki musu jabłkowego*
– 1.5 łyżeczki cynamonu
– 1.5 łyżeczki sody oczyszczonej
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 szklanka ksylitolu**
– szczypta soli
– dodatki do smaku: kilka garści rodzynek, orzechy, wiórki kokosowe, pokrojone suszone śliwki, daktyle, morele – według uznania

Mąkę przesiać. Wymieszać z cynamonem, proszkiem do pieczenia i sodą oczyszczoną.

Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać partiami ksylitol i dalej miksować. Następnie dodawać pojedynczo żółtka.
Gdy wszystkie będą wmieszane, do białek dodać mus jabłkowy, krótko zmiksować.
Wlać maślankę albo kefir i znów krótko zmiksować.

Wsypać mąkę i zamieszać za pomocą drewnianej łyżki. Na koniec tarta marchewka i dodatki. Wymieszać do połączenia składników.

Przelać do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Formy nie trzeba smarować tłuszczem.

Ciasto należy piec w 170 stopniach przez 40-45 minut. Otworzyć piekarnik , ciasto wyciągnąć po 15 minutach. Schłodzić i dopiero wyciągnąć z formy.

Udekorować serkiem naturalnym albo jogurtem – u mnie ta druga opcja , smak brzoskwiniowy.

Życzę smacznego …
Bez wyrzutów sumienia

* wystarczy jabłka poddusić na odrobinie wody , a następnie zblendować.

** można zastąpić słodzikiem w proszku , erytrytolem , fruktozą albo innym cukrem, nawet zwykłym białym.