Traktowanie jedzenia w kategoriach nagrody nie jest najlepszym rozwiązaniem, ale z drugiej strony posiłki mają smakować i być odżywcze! Jeśli lubisz słodycze, to nie warto ich rzucać, lecz szukać smacznych zamienników! Mini serniczek tylko dla Ciebie to kusząca opcja, prawda?
Sernik zresztą większość z Nas lubi. Ta wersja wymaga schłodzenia, ale samo przygotowanie jest szybkie i baaardzo łatwe.

Nie zawsze też trzeba wszystko robić od zera. W tym przypadku idziemy na łatwiznę ze spodem, którego nie trzeba piec. Bazę stanowią płatki typu “kangus” z pszenicy durum. Skład przyzwoity i kaloryczność także. Masa serowa jest delikatna i lekko piankowa. Zbliżona do ptasiego mleczka. Taki mini serniczek to idealna propozycja na drugie śniadanie albo podwieczorek…do tego kawa, kakao albo ulubiona herbata! I takim sposobem dzień staje się lepszy

Fit mini serniczek na spodzie z płatków miodowych z jabłkami i orzechową pianką.

Jedno-porcjowe desery są świetnym rozwiązaniem, gdy mamy ochotę na coś słodkiego, ale nie chcemy sięgać po gotowce! Ponadto, takie rozwiązanie sprawia, że zaspokoicie chrapkę na słodkie, ale bez dalszego kuszenia, bo ciacho zniknie

Inaczej sytuacja wyglądałaby, gdybyście zrobili blaszkę ciasta. Dlatego w tygodniu raczej jestem zwolennikiem robienia mono deserów, jak ten mini serniczek Pamiętajcie też, że jemy oczami, a bardzo często deserki/ciasta jedno-porcjowe wyglądają bardzo apetycznie

Z kolei jeśli macie ochotę na coś bardziej sycącego, mniej deserowego, a bardziej ciastowego, to zajrzyjcie po przepis na wegańską tartaletkę z owocami. Ta tartaletka to połączenie bezglutenowego spodu, praliny, owoców, czekolady i kokosowej polewy

SKŁADNIKI:

• Spód – 10 g płatków typu “Kangus”- u mnie płatki z Polomarketu z pszenicy durum. Mają dobrą kaloryczność i są bardzo smaczne!
  
• 35 g jabłka + 2 g masła. Jabłko pokroić w plasterki i podsmażyć na patelni. Na koniec delikatnie podlać wodę. Poczekać, aż odparuje i ściągnąć z ognia. Odstawić do wystudzenia.
  
• Masa serowa:
  -1 białko (44 g- u mnie pasteryzowane),
  -170 g gęstego serka/ jogurtu- najlepiej skyr albo odchudzony typu greckiego
  -6 g żelatyny + 50 ml wody
  -30 g erytrytolu + aromat
  -1/3 łyżeczki gumy guar

Mini serniczek- przygotowanie

Żelatynę zalać wodą i odstawić do napęcznienia. Następnie zagotować pilnując, żeby żelatyna nie gotowała się za długo, chodzi po prostu żeby była gorąca i rozpuszczona.

Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać partiami erytrytol najlepiej zmielony na puder. Połowę żelatyny wymieszać ze serkiem i aromatem.
Drugą połowę delikatnie wlewać do ubitego na sztywno białka. Cały czas miksować. Na koniec do białka dodać gumę guar i ponownie zmiksować.

Dobrze ubite białko dodać do serka i delikatnie połączyć.
Odłożyć 3 łyżki. Na spód wyłożyć masę serową. Włożyć do lodówki na 15 minut.

Do pozostałych 3 łyżek dodać masło orzechowe w proszku i odrobinę ciepłej wody, konsystencja gęstego kremu orzechowego. Wyłożyć na wierzch masy serowej. Na koniec kawałki jabłek. Odstawić do lodówki do stężenia.

Całość ma ok. 250-270 kcal. Do bazy użyłam jogurtu, który miał 57 kcal w 100 gramach. Jeśli nie lubisz korzystać ze standardowego kalkulatora i spisywania wszystkiego na kartce albo po prostu szukasz wygody, to polecam stronę kalkulator kalorii

Ostatnio bardzo mi smakują takie desery! Pianki, galaretki z różnymi owocami i elementem chrupiącym często u mnie goszczą! Czasem wybieram płatki a czasem orzechy, czy wiórki kokosowe jako element chrupiący. Wiele zależy od tego, ile w deserze mam tłuszczu i jaki jest mój cel Ta wersja jest bardziej białkowa i może stanowić fajne uzupełnienie śniadania!

Możecie na przykład zrobić sobie zdrową sałatkę z dresingiem na bazie oliwy jako źródło zdrowych tłuszczów. A słodkim akcentem będzie właśnie ten mini deserek jako uzupełnienie białka! Dodatkowo takie podwójne śniadanie pozwoli zaspokoić ochotę zarówno na słodkie, jak i słone smaki

A jak zrobić smaczną i dietetyczną sałatkę? Trzeba zaopatrzyć się w przyprawy Ja uwielbiam czosnek staropolski i przyprawę do żurku- te kupuję stacjonarnie. Jednak bardziej opłaca się zakupić internetowo. Ja część przypraw kupuję w sklepie AGNEX– na przykład czosnek niedźwiedzi, cebulę suszoną czy czubrycę

Sernik z wiśniami i kremową masą serową na czekoladowym spodzie zrobionym z cieciorki Ciasto w stylu tortu szwarcwaldzkiego, ale w zdrowym wydaniu. Cieciorka oczywiście nie jest wyczuwalna, a to zasługa przede wszystkim kakao, odżywki białkowej oraz mąki kokosowej. Sernik z wśniami na czekoladowym spodzie

Z kolei masa serowa to siła prostoty. Najważniejszy jest tutaj ser i trzeba naprawdę zadbać o jego jakość- polski twaróg sprawdzi się najlepiej! Ja dodałam również wiśnie z kompotu, które idealnie pasują do masy serowej Gdzie wiśnie, tam też czekolada, stąd spód czekoladowy, ale nie mogło się obyć bez zdrowej polewy czekoladowej. Sernik z wśniami na czekoladowym spodzie

Sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie musi być zwieńczony polewą czekoladową, jakżeby inaczej
Nie bójcie się dodania czekolady do polewy, gdyż to zdrowy produkt – najważniejsze w diecie powinno być ograniczenie spożycia cukru, to i tak dużo
Czas więc na moją propozycję przepisu na sernik z wiśniami na czekoladowym spodzie Sernik z wśniami na czekoladowym spodzie

Ciasto czekoladowe z cieciorki:

– 100 g cieciorki z puszki albo gotownej
– 20 g masła/oleju
– 20 g kakao ciemnego naturalnego
– 1 jajko
– 30 g mąki kokosowej
– 20 g odżywki białkowej*
– 20 g mąki orzechowej/migdałowej
– 60 g erytrytolu
– ekstrakt waniliowy- może też być rum
– szczypta soli

Masło/olej należy rozpuścić i wystudzić.
Cieciorkę zblendować z jajkiem.
Wszystkie mąki przesiać i wymieszać ze sobą. Dodać do nich odżywkę białkową, erytrytol, kakao oraz sól. Dodać wystudzone masło oraz zblendowaną cieciorkę.
Ciasto powinno być gęste, trochę jak plastelina

*ciasto czekoladowe z dodatkiem odżywki będzie bardziej odżywcze, ale można ją zastąpić dodatkową mąką- najlepiej się sprawdzi migdałowa, ziemiaczana albo kokosowa. Jeśli sięgniesz po tę ostatnią, to wtedy należy dodać jej mniej, ok. 10-15 gramów
Sernik z wśniami na czekoladowym spodzie

Masa serowa:

-500 g twarogu półtłustego
-3 jajka
-30 g masła
– 100 g erytrytolu
– 2 łyżki odżywki białkowej albo budyniu w proszku (waniliowy, śmietankowy)
– ekstrakt waniliowy

Masło należy rozpuścić i lekko “przepalić”, aż nabierze lekko brązowego koloru. Takie palone masło świetnie wzmocni smak sernika!
Twaróg przecisnąć przez praskę. Jajka zmiksować z erytryolem oraz ekstraktem waniliowym. Do twarogu dodać masę jajeczną i zmiksować do połączenia składników. Na koniec dodać odżywkę białkową albo mąkę.

Ta masa serowa jest bardzo prosta, ale dzięki dodaniu palonego masła, ciasto zyskuje cudowną orzechową nutę. Taki sernik z wiśniami z dodatkiem palonego masła o nucie orzechowej idealnie podkreśla smak owoców i czekolady. Jeśli nie masz odżywki białkowej, a nie chcesz dodawać budyniu, to możesz też dodać mąkę kokosową albo migdałową.

Polewa czekoladowa

-20 g masła
-10 g miodu/syropu klonowego (można zastąpić 20g erytrytolu)
– 30g czekolady (u mnie mleczna bez cukru)
-20 g jogurtu naturalnego/skyru- w temp.pokojowej

Masło rozpuścić z miodem/syropem klonowym albo erytryolem dodając wtedy dodatkowo 2 łyżki wody.
Czekoladę drobno posiekać. Dodać masło i wymieszać. Następnie jogurt i szybko wymieszać.

Praca z czekoladą może być kapryśna, a polewa czekoladowa może się zważyć. Można to jednak uratować. Wystarczy dodać odrobinę gorącej wody i wymieszać. Ile wody będzie potrzebne? Jeśli czekolada ponownie stanie się błyszcząca, to znak, że masa jest okej. Zazwyczaj powinny wystarczyć 2 łyżki. 
Drugą metodą godną uwagi jest bardzo delikatne podgrzanie masy. Sernik z wiśniami koniecznie musi być zwieńczony polewą czekoladową- to jeden z lepszych dodatków! s

Pieczenie:Sernik z wśniami na czekoladowym spodzie

Podłużną formę o wymiarach wyłożyć papierem do pieczenia.
Ciasto czekoladowe wyłożyć na spód i rozsmarować łyżką albo przyklepać mokrą dłonią Ułożyć wiśnie z kompotu albo po prostu mrożone. Wylać masę serową.
Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Czas pieczenia wynosi ok. 45-50 minut.
W związku z tym, że temp. piekarnika jest niższa, masa serowa jest wilgotna i kremowa. Następnie gdy sernik jest już wystudzony, należy wylać przygotowaną polewę czekoladową. Gotowe- macie pyszny sernik z wiśniami i czekoladą w zdrowym wydaniu!

Ja wszystkie serniki uwielbiam, gdy już są dobrze wystudzone. Najlepiej upiec taki sernik wieczorem, odstawić na noc, żeby wszystkie się “przegryzły”. Dzięki temu rano możemy cieszyć aromatycznym, treściwym i prawdziwym sernikiem z wiśniami.

Jeśli tak, jak ja lubicie zróżnicowane smakowo ciasta,w których można odkrywać nowe tekstury i smaki, no to nie pozostaje Wam nic innego, jak zabrać się za spróbowanie tego przepisu

Oprócz tego wart wypróbowania jest trochę egzotyczna wersja fit sernika.
Na blogu znajdziecie również przepis na Kremowy sernik z ananasem i czekoladą oczywiście To coś dla spragnionych słońca

Tak… dobrze przeczytaliście, w tym cieście jest….MAJONEZ A to dlatego, że ten produkt sprawia, że ciasto jest niezwykle wilgotne przy mniej ilości tłuszczu. Oczywiście majonez nie jest wyczuwalny. Caisto jogurtowe uwielbiam, bo ma tę lekko kwaskową nutę, miód od czasu do czasu też zajadam- zdecydowanie bardziej wolę od cukru, bo ma przynajmniej jakiś smak oprócz samej słodyczy.

Oprócz tego ostatnio mam ogromną ochotę na jabłka! Czasem duszę je do jogurtu albo zapiekam pod kruszonką low carb na bazie mąki migdałowej. Ale jabłka to dla mnie też idealny dodatek do ucieranych ciast, w tym jogurtowych. Bez kruszonki nie mogłoby się obejść.

Czasem też mam taki dzień, że pomysły przychodzą mi do głowy szybko i są całkiem ciekawe Tak było odnośnie polewy…. Po zdjęciach można by pomyśleć, że to ciasto jogurtowe z majonezem udekorowałam jakąś polewą karmelową, ale ….. jest to polewa kawowo-migdałowa! Masło migdałowe z dodatkiem kawy waniliowej, moje nowe odkrycie!
Na pewno nie raz jedliście ciasto jogurtowe oraz ucierane. Ale czy mieliście okazję zjeść wersję z majonezem, miodem, cudownymi jabłkami, pełnoziarnistą kruszonką oraz polewą z kawy i masła migdałowe? Myślę, że takiej kompozycji jeszcze nie jedliście…. I z tego względu też dużo straciliście ;D Zachęcam zrobić to ciasto i tym samym zaskoczyć domowników

IDZIEMY DO PRZEPISU
Ciasto jogurtowe z miodem, majonezem i jabłkami.
Do tego zdrowa kruszonka i polewa kawowo-migdałowa.

Ciasto jogurtowe z miodem i majonezem:

– 1 jajko
– 50 g majonezu ( u mnie majonez kętrzyński)
– 40 g jogurtu gęstego- może być zwykły albo roślinny
– 30 g masła/oleju
– 40 g mąki kokosowej
– 20 g budyniu waniliowego
– 30 g miodu + słodzik (u mnie erytrytol i stewia)
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– aromat/ekstrakt waniliowy
– szczypta soli

Masło należy rozpuścić.
Jogurt i majonez muszą być w temp. pokojowej. Zmiksować razem.
Ja użyłam w swoim przepisie majonez kętrzyński– ufam tego produktowi i moim zdaniem jeden z lepszych smakowo majonezów.
Do jajek dodać miód oraz słodzik- u mnie dodatkowo 30 g erytrytolu i 5 tabletek stewii. Zmiksować, aż jajka lekko się napuszą. Oczywiście nie musi to być gęsta, jasna masa, chodzi tylko o rozmiksowanie tych jajek. Następnie dodać jogurt oraz majonez. Do masy jajecznej dodajemy wszystkie pozostałe składniki. Ciasto powinno być bardzo gęste, trochę gęstsze, niż ciasto ucierane na babkę.

Kruszonka owsiano-budyniowa

Postawiłam na kruszonkę na bazie mąki owsianej, ponieważ moim zdaniem świetnie pasują do miodu i jabłek. Można oczywiście zrobić kruszonkę na przykład na bazie mąki migdałowej, mąki ryżowej, gryczanej, jaglanej. Akurat większość mąk będzie się nadawać do kruszonki.

-30 g płatków owsianych + 30 g mąki owsianej
– 20 g budyniu waniliowego (proszek)
– 1 żółtko
– 30 g masła
– 20 g erytrytolu
-aromat waniliowy

W przeciwieństwie do ciasta jogurtowe, tutaj pójdzie szybko i prosto.
Wszystkie składniki na kruszonkę zagnieść. Kruszonką będzie dość “mokra”.

PIECZENIE – ciasto jogurtowe z miodem, majonezem i jabłkami.

Małą tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia.
Na spód wykładamy gęste ciasto jogurtowe z majonezem. Rozprowadzamy po całości za pomocą łyżki- ja swoją moczyłam w ciepłej wodzie, żeby ciasto nie kleiło się do łyżki.
Spód delikatnie posypać budyniem. Wyłożyć pokrojone w kostkę jabłka- przykryć cały spód, u mnie były to 2 małe jabłka.
Na wierzch cała kruszonka. Wstawiamy ciasto jogurtowe z miodem do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C na ok. 35-40 minut. Oczywiście ciasto musi być suche po sprawdzeniu patyczkiem. W tym przypadku metoda patyczka się sprawdza, można ją zastosować.

Polewa kawowo-migdałowa

Chcę zaznaczyć od razu, że polewa to moja szybka inwencja twórcza. Do przepisu użyłam kawę rozpuszczalną z aromatem waniliowym (taka z Biedronki). Do tego cudowne masło migdałowe, które bardziej trafia w moje kubki smakowe, niż tradycyjne orzechowe. Ale każde masło z orzechów się sprawdzi. Orzechy, jabłka i miód= klasyk, który zawsze się sprawdza!

-1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
– 3 łyżki wrzątku
– 2 łyżki erytrytolu w pudrze
– 20 g masła migdałowego
– odrobina odżywki białkowej/mleka w proszku/mąki kokosowej albo gumy guar- jeśli masa jest za rzadka

Do wrzątku dodać kawę i masło migdałowe. Dobrze wymieszać. Dodać erytrytol i ponownie wymieszać. Odstawić na 10 minut. Jeśli masa jest za rzadka to wystarczy dodać odrobinę zagęstnika w postaci gumy ksantanowej/guar albo po prostu odżywki białkowej, mleka w proszku, mąki kokosowej czy chociażby ryżowej, jaglanej. Podusmowując- każda mąka, która nie wymaga obróbki termicznej się sprawdzi. Jeśli użyjecie kaszy manny, to polewa może mieć białe kropeczki, tak jak zważony krem, dlatego lepiej użyć czegoś gładkiego

Ciasto jogurtowe z majonezem po upieczeniu dekorujemy polewą.
Odstawić do wystudzenia. Jeśli ciężko Ci się oprzeć, to potwierdzam, że można kroić letnie
Jest mega pyszne! Każdemu smakowało, a jak powiedziałam, że tam jest majonez, to padły dziwne spojrzenia i pytania “gdzie”…. zdziwienie było prawdziwe, dlatego nie bójcie się tego składnika

Ciasto, które dziś się pojawia, to improwizacja, która wyszła cudowna! To maślane ciasto, to połączenie kruchego, ale z domieszką konsystencji z ciasta ucieranego Miękkie, w środku, ale chrupiące na wierzchu To taka wariacja na temat kruchego ciasta w połączeniu z konsystencją na amerykańskie “blondies”. Maślane ciasto zresztą to czysta poezja!

Nie wiem, jak Wy, ale lato to dla mnie czas dla owocowych ciast! Do tego może być jakiś lód albo fajny kremik… bitą śmietaną też nie pogardzę Ma być przede wszystkim szybko i prosto! Ten wypiek to brzoskwiniowa wersja szarlotki z ciastem, które rozpływa się w ustach

To maślane ciasto z brzoskwiniami jest bardzo proste, a przy tym bardzo smaczne! Do tego możecie zrobić wersję wegańską zastępując masło olejem kokosowym. Niemniej jednak, masło w kruchym to całkiem inna bajka Brzoskwinie i maślane kruche ciasto, a do tego polewa karmelowa – uwierzcie mi, że wyjdzie cudownie!

MAŚLANE CIASTO Z BRZOSKWINIAMI

Kruchy spód

• 150 g masła miękkiego/oleju kokosowego rozpuszczonego i ostudzonego
• 100 g jogurtu kokosowego albo ugotowanego i zimnego budyniu
• 150 g mąki – ja użyłam migdałowej i owsianej, ale możesz użyć każdej (tylko nie kokosowej, bo ją inaczej się liczy ze względu na chłonność płynów)
• 50 g mąki ziemniaczanej
• 30 g mąki kokosowej
• 20 g zmielonego siemienia lnianego (u mnie złociste)
• 100 g erytrytolu
• 20 g cukru kokosowego (można pominąć, ale nadaje karmelowego posmaku)
• 1/3 łyżeczki pr.do pieczenia
• 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej
• aromat waniliowy
• szczypta soli
• 3-4 brzoskwinie

Chciałam uzyskać ciasto bez nabiału i jajek. Bardzo często w ciastach kruchych i półkruchych używa się śmietany, ja sięgnęłam po jogurt kokosowy i pasuje idealnie Wcześniej robiłam z dodatkiem ugotowanego budyniu i też wyszło wspaniale, więc obie opcje dobrze się sprawdzą!

Z kolei jeśli chodzi o słodzidła- erytrytolu używam na co dzień, dlatego podaję go w składnikach. Ale ze spokojem możecie użyć zwykłego cukru. Niemniej jednak w tym maślanym cieście z brzoskwiniami brak cukru nie wpływa ani na smak ani na strukturę, dlatego gorąco polecam spróbować ze wskazaną minimalną ilością cukru, użytą tylko dla podkręcenia smaku. Poza tym stewia, ksylitol, tagatoza czy erytrytol sprawdzą się super!

Każdą mąkę przesiać. Dodać sól, proszek do pieczenia, sodę, erytrytol, cukier kokosowy. Wymieszać. Następnie dodać pozostałe składniki. Zmiksować i zagnieść ręką w całość. Ciasto ma konsystencję plastliny, nie jest tak twarde jak ciasto kruche, ale takie ma być!

Podzielić ciasto na 2 części- jedna trochę większa od drugiej, najlepiej 60% i 40 %. Większą wstawić do lodówki na 30 minut.

Rada- Bez Glutenu
Chcecie uzyskać całkowicie bezglutenowe ciasto? Ilość siemienia lnianego oraz mąki kokosowej zostawcie niezmienione. Z kolei pozostałe mąki można zastępować. Ze swojej strony polecam mąkę migdałową, kasztanową, ziemniaczaną oraz ryżową. Jeśli macie dostęp do owsianej bezglutenowej, też będzie super! Maślane ciasto z brzoskwiniami na spodzie bezglutenowym wyjdzie na pewno!

W tym czasie nagrzać piekarnik do 170 stopni. Uszykować formę, wyłożyć papierem do pieczenia. U mnie tortownica o śr.23cm. Brzoskinie umyć i pokroić w kostkę.
Większą część ciasta wyłożyć na spód. Najlepiej zrobić to ręką posmarowaną oliwą albo posypać ciasto mąką. Gdy spód będzie wyłożony, podsypujemy go mąką – u mnie migdałowa. Może być też kokosowa czy ziemniaczana. Wykładamy wszystkie brzoskwinie. Mniejszą część ciasta wyłożyć na wierzch. Nie chłodzimy, żeby lepiej się formowało. Warstwę wierzchnią warto rozsmarować mokrą łyżką.

Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika i piec, aż wypiek nabierze złotego koloru. Należy pamiętać, żeby nie przetrzymać ciasta, bo nie będzie tak maślane i delikatne.
Ja piekłam 35 minut. Wierzch był upieczony z wierzchu, ale przy naciśnięciu delikatnie miękki. Takie właśnie ma być maślane ciasto z brzoskwiniami.

Polewa karmelowa:

• 100 ml mleka – u mnie migdałowe waniliowe
• 10 g masła zwykłego/ oleju kokosowego
• 20 g masła orzechowego/migdałowego- ja miałam z nerkowców
• 20 g cukru kokosowego
• 30 g erytrytolu

Na wierzch ciasta wyłożyłam moją wersję polewy karmelowej. Jeśli macie aromat o smaku tofi, to śmiało dodajcie! Ja do polewy użyłam trochę cukru kokosowego, który sam w sobie już ma karmelową nutę. Resztę dosłodziłam oczywiście zdrowym produktem, czyli erytrytolem. Do polewy dodałam masło z nerkowców, które uwielbiam! Jest łagodniejsze w smaku od tego z orzechów ziemnych i ma przyjemną słodko-mleczną nutę

50 ml mleka wlać do garnuszka albo na małą patelnię, dodać masło i dosypać cukier kokosowy. Podgrzewać, aż cukier się skarmelizuje. Mleko musi się zagotować i wyparować. Erytrytol najlepiej zblendować na puder. Masę delikatnie ostudzić i dodać pozostałe składniki. Jeśli masa jest za gęsta to wystarczy delikatnie podgrzać i dolać odrobinę mleka. Jeśli za rzadka, to polecam dodać trochę odżywki białkowej albo mąki kokosowej. Polewę wyłożyłam na jeszcze ciepło ciasto- dzięki temu łatwiej się rozprowadzało.

Tak oto mój maślany brzoskwiniowiec gotowy! Taki wypiek jest marzycielski, przenosi trochę w czasy dzieciństwa! Celebracja prostoty i sezonowości

Ten sam po prostu obroni się smak. Brzoskwinie schowane w maślanym, kruchym, lekko miękkim, bardzo delikatnym cieście oraz z polewą karmelową! Moje maślane ciasto z brzoskwiniami spełni Wasze oczekiwania A gdyby tego było mało, to całość jest zdrowa i bez dużej ilości cukru! Nic nie traci na smaku, a zyskuje na wartościach odżywczych

Kruche ciasto jest jednym z moich ulubionych! Albo ogólnie ciasta z dodatkiem chrupiącego, maślanego elementu Cieszę się, że kruche ciasto jest też takie przyjemne do modyfikacji, bo zrobienie jego wersji niskowęglowodanowej i paleo nie jest zbyt trudne Krajanka na bazie migdałowego spodu jest cudowna! Użyłam też jabłka i pomarańcze a do tego trochę sera i polewy z dodatkiem białka w proszku

Jeśli szukacie właśnie przepisu na proste ciasto, które zrobicie w mig, to gorąco polecam! Maślaność ciasta i lekka kwaskowość jabłek oraz śmietankowość polewy tworzą razem wspaniałą krajankę
A gdyby tego jeszcze było mało, do kruchego ciasta nie musicie używać cukru! Zastąpcie go odrobiną syropu klonowego, cukru kokosowego, ksylitolu, czy tak jak u mnie wybierzcie erytrol wraz z tagatozę Nie poczujecie zbytniej różnicy, a zaoszczędzicie trochę kalorii na inne smakołyki

Jak widać można zrobić naprawdę zdrowe, fit ciasto bez dodatku cukru. Można też się uprzeć i np. do polewy użyć mleczka kokosowego, czy jogurtu kokosowego. Polewa czekoladowa czy masło orzechowe też się super sprawdzą. Najważniejsze jest to, że to kruche ciasto jest zdrową alternatywą dla tradycyjnych wypieków. Kruche ciasto bez cukru to super sprawa, po prostu W nim liczy się maślaność i kruchość- te smaki i struktury do mnie przemawiają

Kruche ciasto:

• 200 g mąki migdałowej
• 50 g skrobi ziemniaczanej ( w tym warto dodać 20 g budyniu waniliowego)- można zastąpić 25 gramami mąki kokosowej
• 100 g masła
• 2 żółtka
• 50 g erytrolu + u mnie tagatoza w tabletkach*
• 2 łyżki jogurtu gęstego/skyru/jogurtu kokosowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• aromat waniliowy
• szczypta soli

Masło drobno pokroić. Dodać pozostałe składniki i zmiksować. Gdy powstaną okruchy, zagnieść najlepiej ręką. Ciasto może troszkę się kleić, ale tak ma być. Wstawić do lodówki na 30 minut

*Możecie użyć ksylitolu, wtedy dajcie 70 gramów, stewia też się sprawdzi.

Nadzienie:

• 1 duże jabłko albo 2 małe
• 1 pomarańcza
• sok z połówki cytryny
• 3 łyżki erytrolu w pudrze- można zmielić w młynku
• 1 białko
• 1 łyżka mąki migdałowej

Owoce pokroić w ćwiartki.
Kruchy spód wyłożyć do formy- u mnie 22×26.
Białko delikatnie utrzepać z dodatkiem 2 łyżek erytrolu w pudrze i 1 łyżką soku z cytryny. Na koniec dodać mąkę migdałową. Posmarować takim białkiem kruche ciasto. Poukładać owoce. Skropić je resztą cytryny i posypać pozostałym erytrolem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 30-35 minut.

Polewa:


Nie mam niestety dokładnego przepisu na polewę, gdyż była to improwizacja. Ciężko mi tym samym określić dokładne proporcje, ale składniki i pomysł oczywiście podaję
Niemniej jednak wyszła lekko śmietankowa dzięki kremówce, ale też nie była mocno kaloryczna, bo bazę stanowił skyr, który jest bogaty w białko, a ma mało tłuszczu. Dlatego też zdecydowałam się na śmietankę kremówkę.

Przepis i detale:

Do posłodzenia użyłam erytrolu w pudrze z dodatkiem tagatozy w tabletkach. Erytrol zagęści masę, jak cukier puder w lukrze, a tagatoza nada bardziej naturalnego, słodkiego smaku. Generalnie bardzo polecam ją jako słodzika, gdyż moim zdaniem ma najbardziej zbliżony smak do cukru

Wymieszałam po prostu skyr ze śmietanką 30% dla podkręcenia smaku. Dosypałam jakieś 2 łyżki odżywki białkowej, 2 łyżki erytrolu w pudrze oraz tagatozę dla smaku. Lekko musiałam rozrzedzić wodą, żeby też uzyskać więcej polewy i “dosmaczyłam”dodatkowo całość wanilią.
Można też jako bazę użyć serek homogenizowany czy skyr waniliowy.
Do zagęszczenia sprawdzi się wspomniana odżywka białkowa albo mleko w proszku, mąka migdałowa, czy chociażby zmielone w młynku do kawy orzechy nerkowca – zmielone na mąkę.
Jeśli macie gumę guar można też dodać odrobinę, ale tutaj niewielka ilość, żeby nie powstał kleik

Takie ciasto jest idealne prawie dla każdego. Jedynie osoby nietolerujące migdałów musiałyby zrezygnować. Polewa jest alternatywą, którą jak wspominałam możecie modyfikować. Użyjcie śmietanki kokosowej, eyrtrolu i trochę mielonych orzechów dla wersji wegańskiej. Można też do zagęszczenia dodać płatków owsianych zmielonych na mąkę. Dużo opcji jest, wystarczy próbować.

Ten przepis na kruche ciasto w wersji niskowęglowodanowej sprawdzi się dla diabetyków i dla osób z insulinoopornością. O ile same owoce mogą powodować wysoki wyrzut insuliny czy glukozy, o tyle w połączeniu z produktami białkowymi i tłuszczowymi już ta glikemia jest bardziej przyjazna dla takich osób. Dzięki temu kawałek takiego ciasta jest zdrowszy i syci na dłużej.

Babkowo-cytrynowi miłośnicy ciast…to coś dla Was Cytrynowe ciasto wzbogacone kokosową kruszonką! To ciasto zasmakuje fanom kruszonki oraz wilgotnych wypieków!

To ciasto jest wyjątkowe- proste, szybkie, a oferuje w zamian bardzo dużo Za wilgotność odpowiada połączenie masła, oleju oraz kefiru. Cytrynowość to oczywiście sok oraz skóra z cytryny. Kruszonka to kolejny wspaniały element- dodatek wiórków kokosowych czyni z kruszonki królową posypek

Kolejna super wiadomość- to cytrynowe ciasto ma zredukowaną ilość cukru- bazę stanowi erytrol, ale nie pozbawiajcie ciasta całkowicie cukru trzcinowego i miodu, bo to kolejny nieodzowny podkreślacz smaku

Cytrynowe ciasto z dodatkiem kruszonki:

• 2 jajka
• 1/2 szkl. erytrolu
• 1/3 szkl. cukru trzcinowego
• 2 łyżki syropu klonowego/miodu/ syropu błonnikowego
• 40 g rozpuszczonego masła + 20 ml oleju
• 2/3 szkl. mąki orkiszowej
• 1/3 szkl. mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka pr.do pieczenia
• 1/3 łytżeczki sody oczyszczonej
• 1/3 szkl. kefiru (można użyć jogurtu kokosowego rozrobionego z wodą, żeby uzyskać konsystencję kefiru)
• 50 ml soku z cytryny
• skórka z jednej cytryny
• szczypta soli

Jajka ubić z cukrem, erytrolem oraz miodem czy innym syropem na puszystą masę. Dodać kefir, masło i olej – krótko zmiksować. Obie mąki przesiać. Dodać do nich proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną oraz sól. Całość wymieszać.

Mąkę orkiszową oraz ziemniaczaną wymieszaną z dodatkami należy dodać do jajecznej masy. Wystarczy wymieszać delikatnie- najlepiej za pomocą łopatki, łyżki- miksera już nie trzeba używać
Dodać sok oraz skórkę z cytryny. Krótko połączyć całość.

Kruszonka migdałowo-kokosowa:

• 2 łyżki mąki migdałowej
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 30 gramów masła
• 1 łyżeczka jogurtu naturalnego/skyru
• 3 łyżki erytrolu/ksylitolu (cukier też oczywiście może być- jeśli go używasz)
• aromat waniliowy- opcjonalnie

Wszystkie składniki na kruszonkę zagnieść razem .

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto i wierzch posypać kruszonką.
Ciasto pieczemy w 170 stopniach przez 40-45 minut- do suchego patyczka.

Taka babeczka pieczona w keksowej formie idealnie się sprawdzi do podsmażenia i posmarowania dżemem, masłem orzechowym, miodem czy czymkolwiek tak naprawdę zechcecie

Cytryna jest jednym z moich ulubionych dodatków właśnie do ciast ucieranych, delikatnych z kruszonką. To klasyczny, ale wyjątkowy smak , dlatego też większości zasmakuje! Zwłaszcza tym, którzy uwielbiają keksa i ciasta cytrynowe.
Na koniec więc pozostaje mi tylko powiedzieć, że ciasto trzeba zrobić

Do truskawek najbardziej lubię coś śmietankowego i czekoladowego. Kokos też mi bardzo posmakował…
Stąd też postawiłam na zdrowe ciacho! Biszkopt zrobiłam z mąki ryżowej z dodatkiem ziemniaczanej, więc jest on bezglutenowy. Kakaowy biszkopt bezglutenowy wyszedł super!

Pianka truskawkowa z kolei to połączenie galaretki truskawkowej z mleczkiem i jogurtem kokosowym. Przyznam, że taka pianka bez śmietanki smakuje super! 

Żeby trochę podkręcić samo ciacho i dodać dodatkowy element, zdecydowałam się zrobić kruchy miodowy blat! Oczywiście wierzch to polewa czekoladowa z dodatkiem żelatyny, dzięki której przypomina ona delikatny mus

Wyszło pysznie, sezonowo, trochę egoztycznie i zdrowo
Ciasto jest bez białego cukru i bez nabiału- jeśli zamiast masła sięgnięcie po olej

Biszkopt kakaowy bez glutenu
forma jakieś 20×25 (mała prostokątna)

– 4 jajka
– 1/2 szkl. erytrolu/ksylitolu (może być zwykły cukier)
– 10 g cukru pudru (cukier pomaga w stabilizacji biszkoptu)
– 1/2 szkl. mąki ryżowej
– 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
– 3 łyżki kakao
– 1 łyżka oleju
– 1/4 łyżeczki pr. do pieczenia
– szczypta soli

Białka oddzielić od żółtek. 
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodawać stopniowo erytrol i ubijać, aż przestanie być wyczuwalny. Na koniec cukier i ponownie zmiksować.

Żółtka roztrzepać widelcem i stopniowo wlewać do bezy. 
Delikatnie mieszać- najlepiej już trzepaczką nie mikserem. Następnie dodać olej. 

Mąkę ryżową wymieszać z proszkiem do pieczenia, mąką ziemniaczaną i kakao. Dodawać łyżka po łyżce do masy jajecznej. 

Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia. Boki zostawić bez papieru i bez smarowania. 
Wyłożyć ciasto deliktnie do formy i wstawić od razu do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. 
Piec przez 25-30 minut- do suchego patyczka. 

Biszkopt po upieczeniu można zrzucić na ziemię z wysokości 10-20 cm. Następnie odstawić do całkowitego wystudzenia. Odkroić boki dopiero jak biszkopt będzie zimny.

Spód miodowy (bez glutenu)

– 100 g mąki kokosowej
– 50 g mąki owsianej/ryżowej/z ciecierzycy
– 50 mąki ziemniaczanej
– 60 g masła/oleju
– 1 jajko
– 40 g miodu
– 1/3 szkl. erytrolu
– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
– szczypta soli
– ekstrakt migdałowy- dla smaku
– mleczko kokosowe- jeśli masa jest za sucha.

Wszystkie mąki wymieszać ze sobą,eryrolem, sodą i solą.
Olej albo masło dodać do maki- lepiej żeby było w temp. pokojowej. Zmiksować, aż powstaną okruchy.Wbić jajko i dodac miód. 
Całość zagnieść. Jeśli ciasto jest za suche i macie problem z uformowaniem kulki to dodajcie trochę mleczka kokosowego- gęstej części. 

Pianka truskawkowa:

– 800 ml mleczka kokosowego
– 400 g jogurtu kokosowego
– 3 galaretki truskawkowe bez cukru
– 1/2 szkl. erytrolu
-100 g truskawek

500 ml mleczka kokosowego zagotować. Wsypać erytrytol i galaretki. Mieszać, aż galaretki się rozpuszczą. Następnie schłodzić. 

Jogurt kokosowy zblendować z truskawkami i pozostałym mleczkiem. 
Dodawać tężejącą galaretkę- musi być zimna. Energicznie miksować. 

Polewa czekoladowa:

– 1 tabliczka gorzkiej czekolady (najlepiej bez cukru)
– 200 ml mleka roślinnego- migdałowe, owsiane, kokosowe (wg uznania)
– 2 łyżki kakao
– 1 łyżeczka żelatyny (4g)
– 1 łyżka miodu dla smaku

Czekoladę drobno posiekać. 
Mleko roślinne zagotować. W 100 ml rozpuścić żelatynę.
Pozostałe 100 wlać do czekolady i przykryć talerzykiem. Odczekać ok. 10-15 minut. Czekolada wtedy powinna się całkowicie rozpuścić. 
Do żelatyny dodać kakao i miód i zmiksować. Następnie dodawać stopniowo czekoladę cały czas miksując. 

Składanie:

Biszkopt podzielić na dwie części. Warto skropić kawą, herbatą albo np. sokiem z cytryny z dodatkiem miodu. 

Na pierwszy blat wyłożyć część pianki kokosowej- dodatkowo dałam kilka plastrów banana wcześniej skropionego cytryną. 
Przykryć blatem miodowym. Reszta pianki i na wierzch biszkopt kakaowy. Na całość od razu wyłożyć polewę czekoladową. Wstawić do lodówki na kilka godzin. 

Gotowe!

Ostatnio jest trochę szumu wokół nabiału i jego negatywnym wpływie na Nasz organizm. W jakimś stopniu te przekonania do mnie trafiają, ale wiem, że na pewno nie wykluczę nabiału w 100%. Niemniej jednak, staram się go ograniczyć- zarówno na co dzień, jak i w ciastach. Dlatego często eksperymentuję z sernikami bez sera Tym samym powstało orzeźwiające ciasto- tarta limonkowa na bazie przepysznych nerkowców.

Od razu mogę powiedzieć, że nerkowcowa baza jest dla mnie na tę chwilę najlepszą alternatywą. Tofurniki to nie do końca mój smak, kasza jaglana jako baza jest całkiem niezła, ale jest to z kolei spora dawka węglowodanów. Nerkowce za to są źródłem zdrowych tłuszczy i białka.

A jak dodać do tego awokado i olej kokosowy nierafinowany to mamy naprawdę witaminową bombę!

Połączenie limonki, nerkowców i awokado jest cudowne! Konsystencja bardzo kremowa, ale zwarta- bardzo dobrze udaje sernik!

Tarta limonkowa na bazie nerkowców (wegańska, bez białego cukru)

Spód:
– 150 g migdałów blanszowanych
– 70 g słonecznika
– 20 g mąki kokosowej
– 60 g daktyli suszonych
– 60 g rodzynek
– 30 g oleju kokosowego nierafinowanego
– 20 g płatków owsianych

Wszystkie składniki zblendować razem na kleistą ale zwartą masę.
Wyłożyć spód i boki tortownicy/formy na tartę o śr.22 cm – boki na wysokość 2cm.

Krem limonkowy:
– 250 g nerkowców
– 70 g oleju kokosowego
– 1 kiwi
– sok z 2 limonek
– skórka z 1.5 limonki*
– 1 awokado
– 100 g ugotowanej kaszy jaglanej
– 130 g erytrolu
– 30 g syropu z brązowego ryżu**
– 100 ml mleka roślinnego + 4g agaru
– 20 g mąki kokosowej

Nerkowce najlepiej żeby były namoczone przez przynajmniej 16h w zimnej wodzie. Można też wstawić do wody i gotować na małym ogniu przez 5 minut. Odstawić w tej ciepłej wodzie na 2h i następnie odcedzić.

Awokado pokroić i skropić z sokiem z limonki.

Nerkowce zblendować na gładką masę z kaszą jaglaną, kiwi, sokiem i skórką z limonki oraz rozpuszczonym olejem kokosowym.
Dodać następnie mąkę kokosową, erytrol, syrop/miód i awokado. Ponownie zblendować.

Agar zagotować w mleku roślinnym. Gotować namałym ogniu przez przynajmniej 3 minuty- wtedy właściwości żelujące się aktywują.
Dodać do masy i wymieszać.

Krem wyłożyć na schłodzony spód.
Udekorować wg uznania- u mnie karmelizowana skórka z limonki,mango, pistacje i trochę polewy zrobionej z mleka roślinnego, cukru kokosowego i ksylitolu.

Tarta limonkowa wymaga schłodzenia, więc najlepiej wstawić ją na całą noc do lodówki albo przynajmniej na kilka godzin.

Uwielbiam tarty, bo jestem miłośniczką ciast w formie okrągłej i dużych trójkątnych kawałków. Ta tarta limonkowa jest cudownie kremowa, a to zasługa nerkowców i awokado. Nie byłam przekonana do awokado w kremie, gdyż bałam się jego posmaku, ale obecność limonki całkowicie go eliminuje!

Jeśli tak jak ja kochacie nerkowce i ciasta bez pieczenia, to na moim blogu znajdziecie cudowne wegańskie mini serniczki z nerkowców z owocami, na kruchym czekoladowym spodzie

*skórka z limonki jest trochę gorzka, więc większa ilość może wzmocnić gorycz.
** można użyć z agawy albo w wersji niewegańskiej miodu. Ewentualnie pominąć i dodać więcej erytrolu/ksylitolu

Jak wiadomo, czekolada i kokos to zgrany duet A do tego jedno z najlepszych wydań czekolady, czyli ciasto czekoladowe. A ten krem to czysta poezja, smakuje lepiej niż rafaello! Jest mleczno i kokosowe… To brownie z kremem kokosowym będzie idealne jako tort na jakąś uroczystość!

Ponadto, tym razem poszłam na mały kompromis i zrobiłam ciasto ciasto w połowie zdrowe (spód) i w połowie mniej zdrowe (krem, ale za to pyszny) Było warto….krem wyszedł rewelacyjny- aksamitny, kremowy, treściwy, ale zarazem rozpływający się w ustach! Rajskie smaki po prostu

Jaglane brownie z kremem kokosowym!

Spód brownie
tortownica o śr. 23-24 cm

– 1 szkl. suchej kaszy jaglanej
– 1 szkl mleka roślinnego/zwykłego
– 1 szkl. wody
– 100 g gorzkiej czekolady- najlepiej 70%
– 50 g oleju kokosowego/zwykłego/masła
– 3 łyżki kakao
– 1/2 szkl. ksylitolu albo 2/3 szkl. erytrytolu
– 100 g daktyli
– 2 jajka
– 50 g mąki kokosowej
– szczypta soli

Kaszę jaglaną przepłukać zimną wodą. Następnie przepłukać wrzątkiem. Umieścić w garnku i lekko podprażyć. Wlać 1 szklankę wody i mleka. Gotować do miękkości, kasza powinna mieć kleistą konsystencję. Odstawić do wystudzenia. Masa może być letnia, nie trzeba studzić całkowicie.

Czekoladę rozpuścić z masłem albo olejem.
Daktyle zalać wrzątkiem. Odstawić na 10 minut. Odcedzić.
Do kaszy dodać daktyle, jajka i cukier kokosowy- całość zblendować na gładką masę.
Następnie dosypać mąkę kokosową z solą, kakao i masło z czekoladą.

Gotowę masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Zapiekamy przez 15 minut w 170 stopniach. Następnie wykładamy krem kokosowy- przepis niżej

Krem kokosowy:
– 2/3 szkl. wiórków kokosowych
– 100 g białej czekolady** (u mnie biała bez cukru)
– 3 jajka
– 250 ml mleka zwykłego/roślinnego
– 250 ml mleczka kokosowego
– 150 ml śmietany kremówki***
– 30 g budyniu śmietankowego
– 1/3 szkl. miodu/syropu klonowego ewentualnie
– 1/3 szkl. ksylitolu

Czekoladę rozpuścić w 250 ml mleka roślinnego. Ostudzić.
Jajka ubić z ksylitolem i miodem/syropem.
Mleczko kokosowe krótko zmiksować. Śmietanę delikatnie ubić- jeśli zastąpiliście mleczkiem, to należy je również delikatnie ubić- musi być schłodzone. Wymagana konsystencja to delikatna pianka. Do ubitych jajek dolać czekoladę z mlekiem roślinnym. Następnie wiórki kokosowe i budyń. Zmiksować. Na koniec śmietanę i mleczko kokosowe. Delikatnie wymieszać.

Masę wylać na podpieczony spód. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni i piec przez 40 minut. Pod koniec zwiększyć temp. do 180 i podpiec sam wierzch- tylko w przypadku gdy jest mało złocisty.

Ciasto odstawić do całkowitego wystudzenia. Następnie schłodzić przez 2 h w lodówce- to bardzo ważne

** jeśli wypiek ma być bezmleczny, to należy kupić czekoladę białą wegańską
*** można zastąpić mleczkiem kokosowym – gęstą częścią

Czyż to brownie z kremem kokosowym nie prezentuje się apetycznie? Kasza jaglana to bardzo dobra baza do spodu, bo dzięki niej ciasto ma strukturę przypominającą prawdziwe brownies. Krem kokosowy jest bardzo kremowy dzięki pieczeniu w niższej temperaturze. Wiórki kokosowe świetnie zagęszczają krem podczas pieczenia.

Ten typ ciasta wymaga schłodzenia, żeby poczuć pełnię jego smaku Po wystudzeniu można przechowywać w temp. pokojowej

Ciasto kruszonkowe z owocami, to po prostu szybsza wersja kruchego, maślanego ciasta na wzór pysznej kruszonki. Do tego oczywiście owoce. To tak jakby podwójne crumble, bo chrupiący wierzch jest nie tylko na wierzchu, ale też na spodzie

Pyszne kruche ciasto z dużą ilością świeżych owoców podkręcone dodatkiem suszonych. Ciasto kruche bez glutenu, zmodyfikowane, tak żeby było zdrowsze, dlatego też zmniejszyłam ilość tłuszczu, dodałam trochę białka w postaci cieciorki i pozbyłam się białego cukru.Zmiany na plus, bo ciacho było mega smaczne

CIASTO KRUSZONKOWE BEZ GLUTENU
forma 26×21

To ciasto jest bardziej dietetyczną wersją kruchego ciasta. Warto szukać zdrowszych alternatyw dla tłuszczu do kruchych ciast, jednak tak, żeby smak nie ucierpiał Dlatego też testuję, testuję i jeszcze raz testuję! Z wypróbowanych przeze mnie składników polecam na pewno gęstą śmietanę albo jogurt, dodatek miodu oraz ….. zmiksowaną ciecierzycę z puszki Kruszonkowe ciasto z mniejszą ilością kalorii? Oczywiście, że tak! Nadal pysznie, a zdrowiej

– 100 g mąki ryżowej
– 100 g skrobi ziemniaczanej/tapioki
– 50 g mąki kokosowej
– 50 g mąki gryczanej jasnej/owsianej bezglutenowej
– 50 g mąki kasztanowej (można użyć też więcej ryżowej albo owsianej)
– 100 g oleju kokosowego albo masła
– 1 jajko + 1 żółtko*
– 100 g zmiksowanej ciecierzycy
– 30 ml syropu klonowego/miodu
– 50 g erytrytolu
– 1 łyżeczka jogurtu naturalnego- może być roślinny
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1/2 łyżeczki aromatu waniliowego
– szczypta soli

Mąki wymieszać ze sobą, z proszkiem do pieczenia i solą. Przesiać.
Ciecierzycę wymieszać z jajkiem i żółtkiem – jeśli ciecierzyca nie jest idealnie gładka, to można ją zblendować razem z jajkiem i żółtkiem.
Do suchych składników dodać pozostałe. Zagnieść ciasto. Jeśli jest zbyt sypkie, to polecam dać kawałek rozdrobionego banana- o długości 2-3cm.
Podzielić na 2 części w propocji 1/3 i 2/3. Większą część schłodzić przez 30 minut.

Do mniejszej części dodać dodatkowo:
+ 20 g cukru kokosowego
+ 30 g masła orzechowego/migdałowego
+ 20 g budyniu w proszku ( u mnie 2 łyżki)

Wymieszać i zrobić kruszonkę- ciasto powinno być trochę klejące.
Wstawić do lodówki – w misce, nie łączyć w kulę, lecz zostawić okruchy.

* w wersji wegańskiej należy użyć 1 łyżki mielonego lnu zalanej 50 ml wrzątku. Dobrze wymieszać i odstawić do wystudzenia.

Nadzienie:

– 200 g śliwek
– 200 g brzoskwini
– 200 g jabłek
– 100 g ananasa
– 50-100 g bakalii. Dodać dla smaku wg uznania
– 1 łyżka miodu/syropu daktylowego/klonowego
– 10 g oleju kokosowego/masła klarowanego
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej.

Ananasa, brzoskwinie i śliwki pokroić w kostkę. Jabłko zetrzeć na tarce.
Bakalie zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. Odcedzić.
Na patelni rozpuścić masło i miód albo syrop.
Dodać pokrojone w kostkę owoce- podsmażać na średnim ogniu przez 5 minut pamiętając o mieszaniu. Następnie dodać starte jabłko, zmniejszyć na mały ogień i podpiekać jeszcze przez 5 minut. Ostudzić. Dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej oraz bakalie. Wymieszać.

Pieczenie: ciasto kruszonkowe

Formę 21×26 wyłożyć papierem do pieczenia. Większą część ciasta wyłożyć na spód. Nałożyć nadzienie i na wierzch dać przygotowaną kruszonkę.

Nasze kruszonkowe ciasto z owocami należy wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na ok. 45 minut, aż wierzch będzie złocisty.

Jak ja lubię robić zdrowsze ciasta, które smakują wybornie! To ciasto kruszonkowe jest świetnie na sezon wiosenno-letni. Nie ma nic lepszego chyba niż świeże, sezonowe owoce, chrupiący element w postaci maślanej kruszonki…. a to wszystko w zdrowszym wydaniu !