• Ciastka, bułeczki, rogaliki,  Czekolada,  Dietetycznie,  FIT Słodkie,  Low carb,  Wegetariańskie

    Ciastka paleo z czekoladą (bez nabiału)

    – 1 szkl. mąki migdałowej (warto użyć mąki migdałowej odtłuszczonej)– 1/3 szkl.mąki kokosowej– 100 g oleju kokosowego (można użyć masła)– 50 g masła migdałowego/orzechowego– 50 g cukru kokosowego– 100 g erytrolu/ksylitolu– 1 jajko +1 białko– 1 łyżeczka sody oczyszczonej– szczypta soli– 100-150 g czekolady (ilość wg uznania)- u mnie bez cukru W misce wymieszć ze sobą mąkę migdałową, kokosową, sodę oczyszczoną oraz sól. Masło/olej rozpuścić i schłodzić, aż zrobi się letnie. Dosypać cukier i zmiksować, aż składniki dobrze się połączą- ok. 2 minut. Następnie wbić jajko i ponownie zmiksować. Dodać masło migdałowe oraz suche składniki. Zmiksować. Masa powinna być dość zwarta, ale lekko klejąca. Coś pomiędzy ciastek kruchym, a ucieranym. Na koniec dosypać…

  • Bez glutenu,  Ciastka, bułeczki, rogaliki,  Desery,  FIT Słodkie,  Wegetariańskie

    FIT Ciastka kokosowe – typu rafaello

        10-12 sztuk(w zależności od wielkości) – 100g białek– 50g syropu klonowego/miodu (można zastąpić jogurtem ze słodzikiem)– 1/3 szkl.erytrolu/ksylitolu– 20g budyniu waniliowego w proszku– 60 g migdałów – u mnie Vivio– 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej– 30 g wiórków kokosowych– 30 g mąki kokosowej– 30 g mąki migdałowej– zmielonych na mąkę migdałów– 2 łyżki mleczka kokosowego- gęstej części Białka delikatnie roztrzepać z ksylitolem- powinny się delikatnie spienić tylko.Migdały zmielić na pastę razem z syropem klonowym.W misce wymieszać mąkę migdałową, mąkę kokosową, wiórki kokosowe, budyń i sodę oczyszczoną. Dodać pastę migdałową i mleczko kokosowe. Wymieszać. Na koniec dodać lekko spienione białka.Wstawić do lodówki na 30 minut. Ciasto na ciasta powinno zgęstnieć.Ciasto nakładałam łyżką i…

  • Bez glutenu,  Ciastka, bułeczki, rogaliki,  Czekolada,  FIT Słodkie,  Wegańskie,  Wegetariańskie

    Ciastka Jeżyki – zdrowe wydanie :)

    Ciasto kruche:– 50 g mąki ryżowej (użyłam pół z ciemnego ryżu, pół z białego)– 50 g mąki owsianej bezglutenowej albo zwykłej– 50 g mąki ziemniaczanej (w tym 20g budyniu w proszku)– 50 g mąki jaglanej– 50 g ksylitolu/erytrolu – 1 małe jajko albo 1/3 banana– 50 g masła/oleju kokosowego– 1 łyżka octu jabłkowego– 2 łyżki mleka roślinnego- dodać stopniowo– 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej– szczypta soli– ekstrakt waniliowy– 1/3 łyżeczki gumy ksantanowej- opcjonalnie Każdą mąkę przesiać. Dodać sól, ksylitol i sodę oczyszczoną. Wymieszać.  Dodać pozostałe składniki- najpierw jednak 1 łyżkę mleka. Masło albo olej muszą być miękkie. Powinniście otrzymać zwarte ciasto. Jeśli jest zbyt kruche, dodajcie resztę mleka roślinnego. Jeśli zbyt klejące trochę mąki.  Ciasto…

  • Ciastka, bułeczki, rogaliki,  Desery,  Wegetariańskie

    Piernik staropolski- bez dodatku cukru i mleka

    Przygotowanie piernika staropolskiego czas zacząć 🙂 Na blogach już pojawiają się przepisy, czy po prostu “przypominacze” o zabraniu się za mieszanie ciasta. U mnie również ciasto zarobione i odstawione do leżakowania 🙂  Jest to nasz ulubiony przepis, z którego pieczemy pierniki, więc nie mogło go zabraknąć! Wprowadziłam jednak kilka modyfikacji do przepisu. Tak samo było rok temu, lecz było już za późno na dodawanie przepisu, ale w tym roku zdążyłam, z czego bardzo się cieszę!  Bo pierniczki rok temu wyszły cudowne, nikt nie podejrzewał dodatku na przykład mąki gryczanej 😉 Ciasto jest przepyszne, nie czuć moich modyfikacji ani w smaku ,ani w konsystencji. Dla osób nietolerujących mleka oraz unikających białego cukru ten przepis…

  • Bez glutenu,  Ciastka, bułeczki, rogaliki,  FIT Słodkie

    Cantuccini- włoska klasyka bez glutenu

    Cantuccini zwane również biscotti, to nic innego, jak włoskie ciasteczka z migdałami oraz pomarańczową nutą. Są kruche, ale nie maślane, przypominają raczej sucharki. Nie oznacza to jednak, że ta sucha konsystencja sprawia, że trzeba je mocno “zapijać”. Dla mnie są idealną przekąskę, której każdy kęs gwarantuje nowe doznania. Nie byłabym sobą, gdybym jednak nie dodała swoich pięciu groszy 😉 Dlatego też w mojej wersji cantuccini są bez glutenu, z mniejszą ilością cukru oraz polskim akcentem w postaci miodu. Erytrol, którego użyłam jest naturalnym i zdrowym słodzikiem bez kalorii! Idealnie się tutaj sprawdził. Więcej zdrowotnych informacji o tym produkcie możecie znaleźć TUTAJ → Droga do Siebie Powstały dwie wersje: żurawinowa oraz pomarańczowa. Idealne na ten zbliżający…

  • Bez glutenu,  Ciastka, bułeczki, rogaliki,  FIT Słodkie,  Wegańskie

    Gryczane ciacha z masłem orzechowym i jabłkiem

    Coś dla maniaków zdrowych ciastek. Żadne płatki owsiane,pszenne, ryżowe, orkiszowe… Tym razem płatki gryczane, które są świetnym źródłem błonnika i węglowodanów złożonych. Dają uczucie sytości, poprawiają perystaltykę jelit i są delikatniejsze w smaku od kaszy gryczanej. To także źródło witamin z grupy B, jak również E i PP. Takie ciastko złożone z płatków gryczanych, masła orzechowego i jabłka to wartościowa przekąska. W sezonie letnim polecam przełożyć je dżemem najlepiej domowym i stworzyć tym samym przekładane ciasteczka a la markizy 🙂 Ciatka gryczane z masłem orzechowym: 12-15 sztuk – 50 g płatków gryczanych – 100 ml mleka roślinnego – 50 g daktyli – 60 g masła orzechowego – 1/3 szklanki mąki gryczanej ( można…

  • Bez glutenu,  Ciastka, bułeczki, rogaliki,  FIT Słodkie,  Śniadanie,  Wegańskie

    Ciastka jaglano-bananowe z waniliową nutą

    W prostocie tkwi siła – prostota pozwala zaoszczędzić czas, urzeka swoim minimalizmem oraz pozwala siebie szybko zrozumieć 😉 Nie warto czasem drążyć tematu, szukać podtekstów czy nadto analizować sytuację. Gdy coś nas dręczy, lepiej przestać o tym myśleć i znaleźć inną rzecz, którą akurat będzie warto zaprzątać sobie głowę…ja polecam pomyśleć o dobrym i zdrowym wypieku! Jego przygotowywanie pozwala się zrelaksować i oderwać myśli, oczekiwanie wycisza, a jedzenie to już czysta rozkosz… Dodatkowym plusem tych ciastek jest ich wartość odżywcza, gdyż to samo zdrowie! Kasza jaglana sprawdziła się idealnie, dzięki prażeniu nie jest gorzka, no a banan i orzechy to zawsze udane zestawienie 🙂 Ciastka jaglano-bananowe:  – 1/2 szklanki kaszy jaglanej (surowej) –…

  • Ciastka, bułeczki, rogaliki,  Inne ciasta,  Tarty/ Ciasta kruche

    Kruche babeczki z kremem- receptura 1885 roku

    Tradycję należy pielęgnować, gdyż bez niej stajemy się trochę przezroczyści i nijacy… Kultura jest tym, co nas kreuje i kształtuje. Uważam, że niezależnie od pochodzenia, tradycje w każdej kulturze są szczególne i warte kultywowania. Z chęcią próbuję nowych smaków- tych ze świata, jak i tych staropolskich.  W mojej (niewielkiej) kulinarnej biblioteczce mam książkę z cudownymi przepisami napisanymi “starą” polszczyzną – inne słowa, szyk zdania i gramatyka, ale jest w tym urok. To coś wyjątkowego przygotować potrawę, która swoimi korzeniami sięga poprzechnik stuleci. Autorką przepisów jest Lucyna Ćwierczakiewiczowa. Z racji, że najbardziej lubię przygotowywać słodycze, to nie obyło się bez spróbowania jednego ze słodkich rzepisów. Padło na kruche, śmietankowe ciasteczka. Wypełniłam je budyniem w dwóch smakach,…

  • Ciastka, bułeczki, rogaliki,  Czekolada,  Desery

    Najlepsze “cookies”!

    Ameryka potrafi robić słodycze – w sklepach aż ugina się od wszelkiego rodzaju łakoci. Może i są to propozycje niezdrowe, ale smakowo są naprawdę bardzo dobre. Do tego dochodzą amerykańskie receptury na wypieki- brownie jest sławne na cały świat, tarta dyniowa rządzi w okresie jesiennym, a ciasteczka pod nazwą “Chocolate chip cookies” to propozycja nieustannie mająca popyt 😉 Przejrzałam bardzo wiele przepisów na “chocolate chip cookies” – szukałam wersji chrupiącej z wierzchu, lekko ciągnącej się przy łamaniu, no i wilgotnej w środku. Robiłam kilka podejść, aż w końcu doszłam do swojej upragnionej wersji. Gwarantuję, że te ciasteczka skradną Wasze serca, a ze stołu znikną jeszcze ciepłe! Przepis: korzystałam z kilku receptur: Bakery Style ,…

  • Ciasta z owocami,  Ciastka, bułeczki, rogaliki,  Wegetariańskie

    Jabłka z cynamonem w cieście filo!

    Po raz kolejny filo! Dużo pracy i czasu poświęciłam na jego własnoręczne zrobienie. Mrozić nie chciałam, czas przechowywania w lodówce już dobiegał końca. Trzeba było je wykorzystać! Przy okazji zdecydowałam się na udział w akcji na durszlak.pl, a ten przepis pasuje idealnie 😉 Jeszcze przed spaniem…. jabłka z cynamonem, rodzynkami i migdałami w cieście filo , udekorowane zdrowym sokiem z owoców. Po przestudzeniu smakują jak… ciastka serwowane przez Mcdonalds – a nawet lepiej! Są zdrowe, smaczne, owocowe, z niewielką ilością tłuszczu i cukru! Same plusy 🙂 Składniki: ( na 3 porcje) – 6 płatów ciasta filo – 750 g jabłek – całych, przed obieraniem – 2 łyżki rodzynek – 2 łyżki zmielonych migdałów…