Chleb pełnoziarnisty pszenno-orkiszowy ( na zakwasie)
Wczoraj na blogu pojawił się przepis na mega słodkość- Brownie jak snickers – nie na co dzień, ale właśnie na czekoladowy kryzys. Dziś za to podstawa żywienia: chleb. Pyszny, na zakwasie z mąki pszennej pełnoziarnistej i orkiszowej – ta również może być z pełnego przemiału. Świetny, codzienny chlebowy wypiek – mięciutki i chrupiący o dość zwartym miąższu.. Przepis znalazłam TUTAJ, potraktowałam go jako bazę, ponieważ nie mam czarnuszki. Zaczyn: – 80 g zakwasu żytniego – 90 g mąki pszennej pełnoziarnistej – ok. 120 g wody Składniki wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 12-16h. Ciasto właściwe: – zaczyn – 100 g mąki pszennej chlebowej – 250 g pszennej pełnoziarnistej – 150 g mąki orkiszowej ( najlepiej typ 500) – 275…
Chleb orkiszowy na zakwasie pszennym!
Uwielbiam to uczucie kiedy wyjmuję świeżo upieczony chleb, czekam aż trochę ostygnie, a następnie zabieram się za szybkie krojenie i wtedy widzę, że bochenek się udał! Ostatnio zrobiłam zakwas żytni i pszenny. Ten drugi mi został, więc wykorzystałam go właśnie do tego przepisu. Pieczywo jest świetne, miękki środek i chrupiąca, ale nietwarda skórka 🙂 Do tego ziarno orkiszu, które uwielbiam wykorzystywać właśnie do pieczenia chleba 🙂 Dodatek otrębów i siemienia lnianego uczynił z tego chleba bardzo wartościowy produkt! Przepis jest super, wypróbowałam i mogę zapewnić, że jest bardzo “posłuszny” 😀 Produkcję chleba orkiszowego czas zacząć… Składniki: – 250 g mąki pszennej – najlepiej…
