• Pieczywo

    Chleb 100% żytni na zakwasie

    Mąka, kwas, zakwas, chleb… Cudo kilku-składnikowe Nocne wyrastanie i poranne pieczenie Smak nadany z serca Zdrowie z każdym kęsem Prawdziwy bez udawania Cały z żyta, wzbogacony lnem Naturalność nad wszystko, czyli… …czas na chlebowe pichcenie 🙂 Chleb żytni na zakwasie: – 250 g zakwasu żytniego – 300 g mąki żytniej razowej – 350 g mąki żytniej typ 720 – 650 ml wody – 1 łyżka soli – 1/2 szklanki siemienia lnianego – 1/3 szklanki otrębów żytnich Mąkę przesiać. Dodać otręby, sól i wlać wodę. Następnie Dodać zakwas i całość dobrze wymieszać. Na koniec wrzucić siemię lniane. Ciasto powinno być gęste, ale klejące. Ciasto przełożyć do formy keksowej wysmarowanej olejem i posypanej bułką tartą albo mąką. Odstawić w ciepłe miejsce na…

  • Pieczywo,  Śniadanie

    Nocny chleb żytni z siemieniem lnianym.

    Polecam ten chleb osobom, które lubią mokre i ciężkie bochenki. Dodatkowo przepis jest bardzo prosty i nie wymaga dużego zaangażowania. Chlebem można się zajadać się już rano na śniadanie, ponieważ wyrasta w nocy, gdy my śpimy. Po przebudzeniu wystarczy nastawić piekarnik i włożyć chleb. Taki wypiek jest idealny na weekendowe spokojne śniadanie! Przepis: keksówka o dł. ok. 25 cm, wysoka inspiracja: Chleb pszenno-żytni , Moja książka kucharska – 400 g mąki żytniej chlebowej 720 – 150 g mąki żytniej typ 2000 – 100 g mąki pszennej pełnoziarnistej – 150 g zakwasu żytniego – 1 łyżka soli – 1/3 szklanki siemienia lnianego – 450 ml letniej wody Mąkę przesiać. Dodać pozostałe składniki. Wymieszać bardzo dobrze ciasto. Najlepiej za pomocą miksera. Można również…

  • Pieczywo

    Chleb pełnoziarnisty pszenno-orkiszowy ( na zakwasie)

    Wczoraj na blogu pojawił się przepis na mega słodkość-  Brownie jak snickers –  nie na co dzień, ale właśnie na czekoladowy kryzys. Dziś za to podstawa żywienia: chleb. Pyszny, na zakwasie z mąki pszennej pełnoziarnistej i orkiszowej – ta również może być z pełnego przemiału. Świetny, codzienny chlebowy wypiek – mięciutki i chrupiący o dość zwartym miąższu.. Przepis znalazłam TUTAJ, potraktowałam go jako bazę, ponieważ nie mam czarnuszki. Zaczyn: – 80 g zakwasu żytniego – 90 g mąki pszennej pełnoziarnistej – ok. 120 g wody  Składniki wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na ok. 12-16h. Ciasto właściwe: – zaczyn – 100 g mąki pszennej chlebowej – 250 g pszennej pełnoziarnistej – 150 g mąki orkiszowej ( najlepiej typ 500)…

  • Pieczywo,  Śniadanie

    Chleb pszenny z otrębami na zakwasie.

    Oj te chleby… nie wiem dlaczego dużo osób będących na diecie odmawia sobie chleba. Jest to produkt, który funkcjonuje na świecie od dawna, można powiedzieć, że od początku… taki nieodłączny element dnia. Dziś jednak już coraz mniej znaczący i tego właśnie nie rozumiem… Kiedyś przywiozłam chleb świeży z piekarni, biały, pszenny, niby zwykły, ale właśnie z chrupiącą skórką i w środku jeszcze ciepły. Zaczęłam jeść , kroić kolejne kromki. Przestałam wtedy gdy zauważyłam,że zjadłam pół chleba… tak prosty,a tak dobry – to właśnie jeden z tych elementów, które nadają chlebowi wyjątkowość. Ja nie wyobrażam sobie życia bez chleba, a gdy w grę wchodzi domowy to już jestem do niego przykuta –  dosłownie 🙂Dzisiaj podaję przepis na pyszny chleb pszenny na…

  • Pieczywo

    Chleb orkiszowy na zakwasie pszennym!

    Uwielbiam to uczucie kiedy wyjmuję świeżo upieczony chleb, czekam aż trochę ostygnie, a następnie zabieram się za szybkie krojenie i wtedy widzę, że bochenek się udał! Ostatnio zrobiłam zakwas żytni i pszenny. Ten drugi mi został, więc wykorzystałam go właśnie do tego przepisu. Pieczywo jest świetne, miękki środek i chrupiąca, ale nietwarda skórka 🙂 Do tego ziarno orkiszu, które uwielbiam wykorzystywać właśnie do pieczenia chleba 🙂 Dodatek otrębów i siemienia lnianego uczynił z tego chleba bardzo wartościowy produkt! Przepis jest super, wypróbowałam i mogę zapewnić, że jest bardzo “posłuszny” 😀                                        Produkcję chleba orkiszowego czas zacząć… Składniki: – 250 g mąki pszennej…

  • Pieczywo

    Chleb żytni na zakwasie! Ciężki, bardzo zdrowy :)

    Chleb jest ciężki, mokry, sycący, zdrowy, bardzo smaczny z lekko kwaskowatym posmakiem. Bardzo lubię tego typu wypieki… czuję wtedy ,że jem coś naprawdę zdrowego. Przygotowanie jest bardzo proste, ale jak w przypadku chlebów bywa… czasochłonne, ale warto poczekać! Przepis pochodzi z książki “Domowy wypiek chleba”:) Chleb żytni za zakwasie: – 500 g zakwasu żytniego – użyłam TEGO – 500 g mąki żytniej chlebowej (typ 720) lub razowej (typ 2000) – użyłam tej drugiej. – 200 ml letniej wody – 1 łyżka soli – dodatki: siemię lniane , pestki dyni, słonecznik – nie są nieodzowne, ale dodają walorów odżywczych i smakowych 😉 Mąkę wymieszać z solą, dodać 500 g zakwasy. Następnie wsypać nasze dodatki. Wodę dodawać stopniowo , kontrolując gęstość cista –…