• Bez glutenu,  FIT Słone,  Pieczywo

    Chleb bezglutenowy z cebulową nutą!

    W zakresie pieczywa jestem dość wymagająca i wybredna ;) Chleb bezglutenowy również musi być wyjątkowy! Może dlatego, że z reguły nie jadam chleba na co dzień, lecz w weekendy, kiedy mam okazję potraktować chleb czy bułki z należytą starannością... pyszne, pełne zdrowia i smaku kanapki, zapiekanki, czy prostota w postaci ciepłej bułeczki czy pełnoziarnistego chleba z masłem i solą! Mniam ;)

  • Pieczywo,  Śniadanie

    Chleb rustykalny – Jeffrey Hamelman

    Przepyszny chleb. Co prawda na białej mące pszennej, ale z domieszką razowej żytniej i pszennej. Dzięki temu dodatkowi chleb jest bardziej szary, ale ma też bardziej konkretny smak. Skórka jest chrupiąca, miąższ delikatny i miękki. Dla osób unikających białego pieczywa chleb ten można potraktować jako nowe doznania smakowe w ramach małego odstępstwa od diety 😉 A dla pozostałych polecam z całego serca! Receptura według Jeffrey’a Hamelmana ( książka “Chleb”), czyli od razu wiadomo, że wypiek będzie udany 🙂 Zaczyn:  W oryginale do zaczynu dodana jest sól, ale nie dodałam jej, ponieważ sól ponoć zabija drożdże, więc wolałam nie ryzykować. – 450 g mąki pszennej chlebowej ( typ 750, ale 650 też się sprawdzi) – 270 g wody – 1/8 łyżeczki…

  • Pieczywo

    Chleb żytni na zakwasie! Ciężki, bardzo zdrowy :)

    Chleb jest ciężki, mokry, sycący, zdrowy, bardzo smaczny z lekko kwaskowatym posmakiem. Bardzo lubię tego typu wypieki… czuję wtedy ,że jem coś naprawdę zdrowego. Przygotowanie jest bardzo proste, ale jak w przypadku chlebów bywa… czasochłonne, ale warto poczekać! Przepis pochodzi z książki “Domowy wypiek chleba”:) Chleb żytni za zakwasie: – 500 g zakwasu żytniego – użyłam TEGO – 500 g mąki żytniej chlebowej (typ 720) lub razowej (typ 2000) – użyłam tej drugiej. – 200 ml letniej wody – 1 łyżka soli – dodatki: siemię lniane , pestki dyni, słonecznik – nie są nieodzowne, ale dodają walorów odżywczych i smakowych 😉 Mąkę wymieszać z solą, dodać 500 g zakwasy. Następnie wsypać nasze dodatki. Wodę dodawać stopniowo , kontrolując gęstość cista –…

  • Obiad/Kolacja,  Pieczywo

    Chleb Focaccia – Gordon Ramsay

                Świetny przepis Gordona Ramsaya na przepyszny chleb Focaccia. Zawsze wypiek ten spotykałam pod postacią płaskiego okrągłego chlebka – jak pizza. Za to ten przepis pozwoli cieszyć się nam Focaccią w postaci tradycyjnego chleba. Bardzo przepadam za tym smakiem i za samą recepturą również.  Składniki: – 500 g mąki chlebowej ( użyłam trochę mąki pszennej typ 1100, stąd kolor chleba trochę bardziej ciemny/szary) – 20 g semoliny- nie miałam , użyłam kaszy manny – 1 łyżeczka soli – 14 g drożdży suszonych – 50 ml oleju – 350 ml wody – temp.pokojowa – tymianek, oliwki, papryka, pomidory – do wyboru Wykonanie: Drożdże wymieszać z mąkę. Wodę z olejem. Do miski z mąką zacząć wlewać składniki…

  • Obiad/Kolacja,  Pieczywo

    Szybka bagietka- prosty i pyszny przepis!

              Szybka i chrupiąca bagietka- kto o takiej nie marzy na co dzień? 😉 Przepis na te bagietki jest bardzo prosty, dość szybki, a przede wszystkim bardzo dobry! Z proporcji wychodzą 2 bagietki- takie jak na zdjęciu. Mają chrupiącą skórkę, a środek bardzo miękki z tzw.bąbelkami. Nie potrzeba długiego oczekiwania, a wystarczy odpowiednia taktyka, żeby uzyskac mięsisty miąższ 🙂 Tak, jak istnieją metody na szybkie ciasto francuskie oszukujące trochę czasochłonne zawijanie, tak samo jest w przypadku bagietek i zagniatania. Można ten czas skrócić i nadal cieszyć się mięciutkim pieczywem w środku z chrupiąca skorką. Szybka bagietka to swietny przepis dla początkujących! Jak widać….co niektórzy nie mogli się powstrzymać i już końcówka została odkrojona 😉 Tak więc,…

  • Obiad/Kolacja,  Pieczywo

    Chleb z przepyszną skórką!

                        Niesamowity chleb ze wspaniałą skórkę… przypomina starodawny wypiek z tradycyjnej receptury. Zachwycający jest nie tylko smak, ale także wykonanie, a dokładniej jego łatwość. Bez zagniatania, jedynie nocne leżakowanie. Taki chleb można zjeść od razu , przy większej liczbie osób nie ma szans na przetrwanie 😉 Przepis ze strony kwestiasmaku.com , polecam obejrzeć filmik na youtube – wiele wyjaśnia. Zabieramy się za pieczenie… Składniki: – 400 g mąki -może być pszenna, orkiszowa, chlebowa. – 1 łyżeczka soli – 1 łyżeczka cukru – 15 g świeżych drożdży lub 3/4 łyżeczki suchych drożdży instant – 200 g dodatków ( może być trochę mniej) , np. ser, otreby, pestki dyni, siemię lniane, cebula itd. –…