Chleb bezglutenowy z cebulową nutą!
W zakresie pieczywa jestem dość wymagająca i wybredna ;) Chleb bezglutenowy również musi być wyjątkowy! Może dlatego, że z reguły nie jadam chleba na co dzień, lecz w weekendy, kiedy mam okazję potraktować chleb czy bułki z należytą starannością... pyszne, pełne zdrowia i smaku kanapki, zapiekanki, czy prostota w postaci ciepłej bułeczki czy pełnoziarnistego chleba z masłem i solą! Mniam ;)
Chleb rustykalny – Jeffrey Hamelman
Przepyszny chleb. Co prawda na białej mące pszennej, ale z domieszką razowej żytniej i pszennej. Dzięki temu dodatkowi chleb jest bardziej szary, ale ma też bardziej konkretny smak. Skórka jest chrupiąca, miąższ delikatny i miękki. Dla osób unikających białego pieczywa chleb ten można potraktować jako nowe doznania smakowe w ramach małego odstępstwa od diety 😉 A dla pozostałych polecam z całego serca! Receptura według Jeffrey’a Hamelmana ( książka “Chleb”), czyli od razu wiadomo, że wypiek będzie udany 🙂 Zaczyn: W oryginale do zaczynu dodana jest sól, ale nie dodałam jej, ponieważ sól ponoć zabija drożdże, więc wolałam nie ryzykować. – 450 g mąki pszennej chlebowej ( typ 750, ale 650 też się sprawdzi) – 270 g wody – 1/8 łyżeczki suszonych drożdży*…
Chleb Focaccia – Gordon Ramsay
Świetny przepis Gordona Ramsaya na przepyszny chleb Focaccia. Zawsze wypiek ten spotykałam pod postacią płaskiego okrągłego chlebka – jak pizza. Za to ten przepis pozwoli cieszyć się nam Focaccią w postaci tradycyjnego chleba. Bardzo przepadam za tym smakiem i za samą recepturą również. Składniki: – 500 g mąki chlebowej ( użyłam trochę mąki pszennej typ 1100, stąd kolor chleba trochę bardziej ciemny/szary) – 20 g semoliny- nie miałam , użyłam kaszy manny – 1 łyżeczka soli – 14 g drożdży suszonych – 50 ml oleju – 350 ml wody – temp.pokojowa – tymianek, oliwki, papryka, pomidory – do wyboru Wykonanie: Drożdże wymieszać z mąkę. Wodę z olejem. Do miski z mąką zacząć wlewać składniki płynne –…
Chleb z przepyszną skórką!
Niesamowity chleb ze wspaniałą skórkę… przypomina starodawny wypiek z tradycyjnej receptury. Zachwycający jest nie tylko smak, ale także wykonanie, a dokładniej jego łatwość. Bez zagniatania, jedynie nocne leżakowanie. Taki chleb można zjeść od razu , przy większej liczbie osób nie ma szans na przetrwanie 😉 Przepis ze strony kwestiasmaku.com , polecam obejrzeć filmik na youtube – wiele wyjaśnia. Zabieramy się za pieczenie… Składniki: – 400 g mąki -może być pszenna, orkiszowa, chlebowa. – 1 łyżeczka soli – 1 łyżeczka cukru – 15 g świeżych drożdży lub 3/4 łyżeczki suchych drożdży instant – 200 g dodatków ( może być trochę mniej) , np. ser, otreby, pestki dyni, siemię lniane, cebula itd. – 300 g…
