Pierogi ziemniaczane z pieca (bez glutenu)
Jestem dużą fanką pierogów, ale nie za często je jem. Sklepowe to nie to samo, a na co dzień trochę brak czasu na ich lepienie. Są jednak chwile, kiedy jest czas i chęć na dłuższe gotowanie ;) A ponadto na eksperymentowanie....bo takich pierogów nigdy wcześniej jadłam. Są to pierogi ziemniaczane wypiekane w piecu.
Sans Rival – ciasto na wagę złota
-9 białek– 1 i 1/4 szkl. drobnego cukru– 1 i 1/2 szklanki nerkowców/migdałów– 2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej– szczypta soli Do białek wsypać sól. Zacząć miksować na średnich obrotach. Gdy zaczną się pienić i zrobią białe, zwiększyć obroty na najwyższe. Do sztywnych białek wsypywać partiami cukier. Masa musi być błyszcząca i gęsta. Na koniec wsypać orzechy i mąkę ziemniaczaną – całość delikatnie wymieszać. Ciasto podzielić na 4 równe części – w zależności od wielkości piekarnika. Mogą być krążki albo tak jak u mnie prostokąt. Ja upiekłam 2 duże prostokąty, które przekroiłam na pół** Masę wyłożyć na papier do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 130 stopni przez 50 minut – funkcja termoobiegu. Blaty powinny być wysuszone i lekko zrumienione. Wyłączyć piekarnik, uchylić…
