Brownie jak snickers!
To jest to, czego było mi trzeba! Konkretna dawka słodyczy, taka która zaspokoi w końcu apetyt.Klasyczne brownie, gliniaste, ciężkie… nawet przy krojeniu kleiło się do noża. Po prostu rewelacja 😉Tylko,że sam czekoladowy wypiek byłby niepełny, gdy jest ochota na coś niepoprawnie wręcz słodkiego. Dlatego powstał brownie z masą kajmakową, orzeszkami ziemnymi i polewą z mlecznej czekolady – brownie a la snickers.. Teraz mogę stwierdzić, że takie ciacho jest idealne , gdy pożądanie cukru sięga już prawie zenitu 😀 Składniki: przepis STĄD, u mnie bez espresso. Forma kwadratowa. – 150 g masła – 200 g czekolady gorzkiej – 2/3 szklanki cukru – ekstrakt waniliowy – szczypta soli – 1 łyżka kakao – 2 jajka – 2 łyżki mleka – 3/4 szklanki mąki. Masło…
Chleb pszenny z siemieniem lnianym.
Niedziela to czas odpoczynki, niedziela więc to czas bloga. Dodania przepisu, pałaszowania po innych blogach, poszukiwania przepisów, pieczenia ciasta albo po prostu zajadania się nim. Oj, to drugie jest nieodłącznym elementem dnia. Jutro na blogu kolejny przepis… właśnie z weekendowym wypiekiem. Oprócz słodkości, na stole zagościł również pyszny domowy chleb. Nieziemsko chrupiący i puszysty w środku, rozpływa się w ustach. Chlebek na drożdżach… z garnka żeliwnego. Rewelacja! Przepis ze strony Smakowity Chleb na chleb pszenny. U mnie z siemieniem ,w oryginale bez. Składniki: – 350 g mąki pszennej + 120 g+ do podsypania* – 1 łyżeczka soli – szczypta cukru – ok. 300 ml wody – 15 g świeżych drożdży – 1/3 szklanki siemienia lnianego. * użyłam pszennej chlebowej typ 750,można użyć również 550…
Jagodzianki z kremem pâtissière- najlepsze.
Jagodzianki, to smak lata! Nie ma chyba lepszego sposobu na celebrowanie smaku jagód właśnie w postaci jagodzianek. Ale nie może to być zwykłe drożdżowe ciasto, które szybko zrobi się czerstwe. Jagodzianki muszą być wyjątkowe. Potrzebują cudownego, maślanego, delikatnego ciasta. Poszukiwałam jeszcze jakiegoś elementu i swoje myśli skierowałam w kierunku Francji, bo oni wiedzą, jak wydobywać z produktów, to co najlepsze 😉 Padło tym samym na coś przepysznego, co idealnie pasuje do ciasta drożdżoego w stylu “brioche” i oczywiście wyjątkowych jagód. Smakowity krem patissiere, czyli budyń w stylu francuskim wzbogacony jajkiem i masełkiem 😀 Jagodzianki w cieście drożdżowym a la brioche oraz kremem patissiere – 300 g mąki + do podsypania– 12 g świeżych drożdży– 50 g cukru– 3/4 łyżeczki soli– 3 jajka– 150…
Chleb pszenny z otrębami na zakwasie.
Oj te chleby… nie wiem dlaczego dużo osób będących na diecie odmawia sobie chleba. Jest to produkt, który funkcjonuje na świecie od dawna, można powiedzieć, że od początku… taki nieodłączny element dnia. Dziś jednak już coraz mniej znaczący i tego właśnie nie rozumiem… Kiedyś przywiozłam chleb świeży z piekarni, biały, pszenny, niby zwykły, ale właśnie z chrupiącą skórką i w środku jeszcze ciepły. Zaczęłam jeść , kroić kolejne kromki. Przestałam wtedy gdy zauważyłam,że zjadłam pół chleba… tak prosty,a tak dobry – to właśnie jeden z tych elementów, które nadają chlebowi wyjątkowość. Ja nie wyobrażam sobie życia bez chleba, a gdy w grę wchodzi domowy to już jestem do niego przykuta – dosłownie 🙂Dzisiaj podaję przepis na pyszny chleb pszenny na zakwasie z…
Keks? Czemu nie!
Nie pora na keksa? Nic bardziej mylnego. Siostra wybierała się na wakacje i z chęcią wzięłaby jakieś ciacho. Tylko jakie, aby wytrwało podróż? Drożdżowe z owocami może by się sprawdziło, ale nigdy nie wiadomo jak zachowałyby się owoce. Dlatego najlepszym rozwiązaniem są ciasta babkowe, ucierane… ale żeby nie brakowało smaku i aromatu zdecydowaliśmy się na keks, tym bardziej,że ponoć najelpszy jest po 2-3 dniach. Ciasto wytrwałe, bardzo smaczne i aromatyczne. Idealne na wyjazd 🙂 Jeden keks wydałam w drogę, drugi upiekłam dla domowników. Wszyscy narobiliśmy sobie ochotę. Ten tutaj z lukrem, ten na wyjazd bez. Tak wszystkim smakował, że pół zjedzone jeszcze na ciepło. Taki niestety gorzej się kroi i bakalie lekko wyskakiwały, na zdjęciach więc są te mniejsze kawałki, które przetrwały…
Torcik orzechowy z masą kajmakową.
Być może torty powinnam zostawić na inną porę, teraz królują inne smaku. Mimo to postawiłam na tort biszkoptowy z kremem orzechowo-budyniowym, dżemem porzeczkowym, wierzchem karmelowym , czereśniami i winogronami. Akcent owocowy jest, dżem przełamuje słodycz, a orzechy nadają wyrazistości. Wydaje się mega słodko, ale tak nie jest. Gdyby nie ta masa karmelowa tort byłby mało słodki, a tak jest w sam raz! 🙂 Biszkopt: tortownica o średnicy 24cm ( przepis na podstawie tego z mojewypieki.com, ale dopasowany do moich upodobań) – 5 jajek – 3/4 szklanki mąki pszennej – 2 łyżki mąki ziemniaczanej – 1/2 szklanki cukru – 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia – szczypta soli Białka ubić na sztywno z dodatkiem soli. Mąkę pszenną wymieszać z ziemniaczaną i proszkiem do…
Torcik “Afirmacja lata”
Lato pełną parą. Dlaczego nazwa “Afirmacja lata”? Bo torcik łączy wszystko co w lecie nas cieszy: pełen asortyment świeżych owoców, efekt chłodzący i orzeźwiający, lekka konsystencja. Pyszny torcik, obfity w to co płynie z natury. Idealny na letnie upały: do zjedzenia, nie do przechowywania. Jeśli chodzi o drugie to tutaj lepiej sprawdzają się zimowe klimaty: lodówka! Biszkopt : tortownica o średnicy 26cm. – 4 jajka – 1/2 szklanki cukru – 1/2 szklanki+ 2 łyżki mąki pszennej – 2 łyżki mąki ziemniaczanej – szczypta soli Białka ubić z solą. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier. Na koniec również stopniowo żółtka – można mieszać mikserem.. Mąkę pszenną wymieszać z ziemniaczaną. Mąkę dodawać do masy. Najlepiej mieszać trzepaczką delikatnie , okrężnymi ruchami. Ewentualnie na niskich…
Sernik waniliowy – idealnie gładki.
Czasem myślę sobie , które ciasto jest najlepsze… sernik jest bardzo uniwersalny, nawet ten, który uda się mniej jest przepyszny. Ciasto zawsze sprawdzone, zawsze zjedzone, zawsze pyszne. Czyżby miał zyskać miano najsmaczniejszego? U nas w domu na pewno tak. Bo sernik to sernik 🙂 Mój tata uwielbia wszystko co waniliowe. Nie jest pożeraczem słodyczy sklepowych, ale lody waniliowe i ciasta waniliowe bardzo lubi, a sernik po prostu uwielbia. Dlatego z okazji już minionego jego święta zdecydowałam się połączyć dwa jego ulubione składniki: ser + wanilię. Wyszedł przepyszny, mazisty, gładki, zbity, bardzo waniliowy… Do tego bardzo dobra polewa czekoladowa… sernik jest po prostu rewelacyjny. SERNIK WANILIOWY KREMOWY I IDEALNIE GŁADKI Spód ciasteczkowy: – 200 g ciastek zbożowych typu digestive, mogą też być owsiane. Polecam…
Kruchy placek z mąką orkiszową, budyniem i jabłkami.
Ostatnio trochę zaniedbałam przepisy domowe. Większość to zbiory mojej mamy: od koleżanek, wycinki z gazety, trochę od babci. Mimo to, jakoś częściej sięgałam do internetu , inspirowałam się i dopasowywałam do mojego smaku. Tym razem wykorzystałam domowe zbiory, ale żeby było trochę prozdrowotnie, dodałam mąkę orkiszową i żytnią. Ciasto jest bardzo, bardzo dobre. Kruche, masłane ciasto, waniliowy budyń , owoce i polewa czekoladowa. Więcej nie potrzeba 🙂 Składniki: forma 36 x 21 – 300 g mąki pszennej – 120 g mąki orkiszowej – 80 g mąki żytniej – u mnie typ 2000 – 250 g masła – można użyć połowę dobrej margaryny, połowę masła – 2 jajka – 1/2 szklanki cukru + cukier waniliowy – szczypta soli – 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia…
Pieczona owsianka serowo-miodowa.
Owsiankowe śniadaniowe uzależnienie trwa…. kiedy minie, oj chyba niezbyt szybko. Tyle wersji można zrobić, codziennie coś nowego – dlatego tak mi się to podoba. Mama przywiozła do domu miód – naturalny, z pewnego źródła, prawie bezpośrednio od pszczół 😉 Uwielbiam produkty naturalne , świeże i do tego zdrowe. Na śniadanie wpadła owsianka serowo-miodowa , oczywiście pieczona, bo z taką ostatnio eksperymentuję 🙂 Polecam, bo jest miodzio 😀 Składniki: – 3 łyżki płatków owsianych – 1/2 szklanki mleka – 2 spore łyżki serka naturalnego np. homogenizowany– 2 łyżeczki miodu – owoce świeże, suszone – do wyboru Płatki gotujemy z mlekiem. Jak napęcznieją i mleko zgęstnieje, będzie dość mocno wsiąknięte , wtedy lekko przestudzamy. Dodajemy miód i serek. Dobrze mieszamy. Nakładamy do kokilki wysmarowanej…
