Kopiec Kreta- zdrowy (bez glutenu, bez cukru)
– 50 g ryżowej/gryczanej– 50 g mąki owsianej (bez glutenu)– 50 g mąki migdałowej– 1 opakowanie budyniu waniliowego– 1/2 szkl. kefiru– 2/3 szkl. wody/mleka (ja użyłam roślinnego napoju)– 80 g oleju kokosowego– 2 jajka– 120 g ksylitolu/erytrolu– 30 g cukru kokosowego*– 2/3 łyżeczki sody oczyszczonej– 1 łyżeczka proszku do pieczenia– 40 g kakao– szczypta soli Do wody wsypać 50 g mąki ryżowej. Całość zagotować, aż powstanie kleik- gęsta masa. Pamiętając o mieszaniu 🙂 Odstawić do wystudzenia.Do tego kleiku dodać kefir, ksylitol/erytrol, cukier kokosowy, jajka oraz rozpuszczony olej- zmiksować. Można dodać inny słodzik- miksujemy tylko do połączenia składników.Mąkę owsianą oraz migdałową przesiać i wymieszać z kakao, solą, proszkiem do pieczenia oraz sodą. Wsypać…
Pasztet z kapusty i słonecznika- wege rozpusta.
inspiracja STĄD – 300 g kapusty kiszonej– 200 g kapusty białej– 1 puszka fasoli białej– 1/2 szkl. ziaren słonecznika– 1 szkl. ugotowanej kaszy jaglanej– 1/3 szkl. mąki z pestek dyni*– 2 cebule zywkłe– 1 cebula czerwona– 100 g pieczarek– 3 ząbki czosnku– 2 łyżki majeranku– 2 łyżki koperku– 3 łyżki mielonego lnu (u mnie złocisty)– 1 łyżeczka papryki wędzonej– sól, pieprz– olej/masło + liście kapusty Białą kapustę pokroić w paski. Wyłożyć na blachę z papierem do pieczenia. Polać delikatnie olejem i posolić. Wymieszać. Przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec 20 minut. Ściągnąć folię i podpiekać jeszcze 10-15 minut, aż kapusta się zrumieni. Ostudzić Słonecznik podprażyć i ostudzić.…
Dżem truskawkowy bez cukru na agarze
– 1 kg truskawek– 1/2 szkl. erytrolu– stewia***– 3 łyżki syropu daktylowego– sok i skórka z 1 cytryny– 1 łyżeczka ekstraktu albo pasty waniliowej– 1 łyżka agaru + 50 ml wody Truskawki drobno pokroić. Umieścić na patelni i gotować, aż truskawki puszczą sok, który zacznie wrzeć. Z cytryny zetrzeć skórkę i podwójnie sparzyć. Wycisnąć również sok. Do truskawek dodać erytrol, stewię, syrop daktylowy. Gotować przez 15 minut na małym ogniu.Następnie truskawki rozdusić- użyłam do tego ręcznego tłuczka do ziemniaków 😉 Chciałam żeby były wyczuwalne małe kawałki truskawek. Dusić jeszcze 10 minut na małym ogniu. Na koniec dodać sok z cytryny, skórkę oraz agar wymieszany z 50 ml wody. Dżem truskawkowy bez cukru gotować przez…
Batony “Bounty” – wegańskie
Brak piekarnika? Żaden problem…ochota na słodycze, ale dieta? Ponownie żaden problem. Jakieś nietolerancje, ochota na nowe smaki, chęć do zrobienia czegoś domowego, ale zarazem zdrowego? Jeśli tak, to ten przepis dla Was. Pyszne, treściwe batony na bazie kaszy jaglanej, której w ogóle nie czuć. Bounty z dodatkiem mąki migdałowej czyni te batony bezlgutenowymi, a oprócz tego są też wegańskie. Pyszota! Polecam 🙂 Bounty: – 100 g kaszy jaglanej surowej – 130 ml mleka roślinnego – 4 łyżki erytrolu/ 2 cukru kokosowego – 40 g zmielonych migdałów – 60 g wiórków kokosowych Kaszę ugotować na sypko na wodzie ze szczyptą soli. Ostudzić. Dolać mleko i dosypać cukier kokosowy/erytrol. Masę zblendować. Dosypać wiórki i zmielone…
Ostatnie wegańskie śniadanie tego roku ;)
Witam Was serdecznie 🙂 To ostatni wpis tego roku… Nie czuję się jednak z tego powodu inaczej, Nie jestem też sylwestrową maniaczką ani zwolenniczką noworocznych postanowień. Życie toczy się nieprzerwanie, a nowy rok różni się od poprzedniego tylko jedną cyferką. Jednak dla wielu 31 grudnia ma znaczenie symbolicznie i wyjątkowe – Nowy Rok, to nowy rozdział w życiu…nowy etap. Wielu z nas właśnie w tym czasie dokonuje przemian. Najważniejsza jest jednak ta determinacja i chęć, aniżeli czas 😉 Życzę Nam wszystkich wspaniałego Nowego Roku, żebyśmy w kolejnego Sylwestra mogli przyznać, że rok 2017 był wspaniały oraz wyjątkowy. Wyciśnijmy z tego czasu, jak najwięcej… W ostatnim dniu 2016 roku śniadanko musiało być pyszne i…
Kakao na orzechowym mleku macadamia
W życiu najważniejszy jest umiar. Z reguły osoby zdrowe powinny spożywać każdą grupę produktów bez specjalnych eliminacji, gdyż wtedy łatwiej jest zapanować nad zachciankami, mentalnym spokojem oraz zdrowiem, gdyż dieta bogata w różnego rodzaju produkty, jest też bogatsza w składniki odżywcze. Dorośli jednak mają dość spory problem z trawieniem laktozy, co wynika z braku enzymu o nazwie laktaza. Z tego powody rzadziej siegają po krowie mlekuo i rezygnują z owsianek, kaszek, płatków, napojów mlecznych i mojego ulubionego kakao. Jest na to rada! Mleka roślinne.… wiem, że wiele ludzi ma problem z ich smakiem, które różni się od tego tradycyjnego. Sama przetestowałam wiele wersji- kokosowe, owsiane, ryżowe, sojowe, orzechowe. Przepadam za wersjami smakowymi- sojowe…
Amandin- raj dla wegan!
AMANDIN to bardzo ciekawa propozycja produktów roślinnych, dość nowa na naszym rynku. Jest to roślinna gama napojów a la mleko, śmietanek, sosów czy bulionów. Oprócz tego bardzo ciekawe pasty na bazie orzechów- w konsystencji przypominające dżem. Kolejnym plusem jest skład produktów. Bez białego cukru, do słodzenia użyto syropu ryżowego albo z agawy- co prawda, to wciąż jest postać cukru, ale zdecydowanie lepsza od tej białej wersji 😉 Zapraszam do zapoznania się z ofertą marki AMANDIN, której wyłącznym dystrybutorem jest hurtownia VEGAMARKET – Napój owsiany kokosowy – dodatki smakowe do “mleka” owsianego są bardzo dobrym pomysłem, ponieważ nie każdy lubi posmak owsa, a z różnych powodów naturalnego mleka nie pije bądź pić nie może. Kokos…
Miechunka – złota jagoda (Bioindygo)
Różnorodność zastosowania owoców w dzisiejszych czasach jest niebywała. Do łask wracają odmiany owoców, które kiedyś można było na co dzień znaleźć w bliskim otoczeniu. Kto by pomyślał,że dziś będziemy zajadać suszone owocy morwy białej, której drzewo rosło obok mnie i nie pomyślałam wtedy o wykorzystaniu jej owoców. Podobnie z mirabelką, aronią, porzeczkoagrestem, czy miechunką, której poświecam ten post. Miechunka nazywana jest też złotą jagodą albo jagodą Inków. Suszone owoce są ciemne, przypominające z wyglądu rodzynki. Przed zerwaniem wyglądają jak pomarańczowe lampiony ukrywające w sobie małą jagodę. Niegdyś niezrywane, a uprawiane raczej dla celów ozdobnych. Dziś owoce te stosowane są w kuchni w postaci suszonej. Co się w nich kryje i jak smakują te…
Szarlotka daktylowa, bez cukru – wersja fit
Ten przepis na szarlotkę jest odchudzoną wersją tradycyjnej receptury. Ciasto jest kruche, nawet bardzo, ale też mniej tłuste. Nadzienie miękkie, ale też czuć strukturę jabłka. Słodycz uzyskana przede wszystkim dzięki daktylom 🙂 Polecam serdecznie! Ciasto: tortownica ok. 22 cm – 100 g mąki jaglanej – 120 g mąki orkiszowej ( użyłam typ 750) – 60 g mąki owsianej – 3 żółtka – 2 łyżki ksylitolu ( albo innego słodzidła) – 80 g masła – 60-70 g jogurtu naturalnego gęstego – 1 i 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia – sól Każdą z mąk przesiać i wymieszać z solą, proszkiem do pieczenia i ksylitolem. Dodać zimne masło pokrojone na mniejsze kawałki. Posiekać nożem. Dodać żółtka…
Ciasto marchewkowe z musem jabłkowym – bez tłuszczu.
Sprawdziłam i potwierdzam: można zrobić wilgotne ciasto bez dodatku tłuszczu! Do tego bardzo smaczne, słodkie i zdrowe…. Ciasto jest wilgotne, dość zbite – akurat to na plus, ponieważ szybciej syci , niż lekkie biszkoptowe wypieki… Polecam do wypróbowania … Najlepsze na zimno z jogurtem albo serkiem 🙂 PRZEPIS: Moja wersja to połączenie tych dwóch przepisów: TU i TUTAJ – 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej – 2/3 szklanki mąki owsianej – 1 szklanka kefiru albo maślanki – 4 jajka – białka i żółtka oddzielnie – 2 szklanki tartej marchewki – 2/3 szklanki musu jabłkowego* – 1.5 łyżeczki cynamonu – 1.5 łyżeczki sody oczyszczonej – 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia – 1…
