Maślane brioszki z kremem Pâtissière i kruszonką.
Francuskie łakocie są według mnie jednymi z najsmaczniejszych. Z racji, że przepadam za wszelkiego rodzaju pieczywem , bułeczkami, rogalikami , a przy tym kocham waniliowe smaki i uwielbiam maślany posmak , to zrobienie tradycyjnego ciasta “brioche” z crème Pâtissière było tylko kwestią czasu …. Jeśli przemawia do Was bardzo delikatne i rozpływające się w ustach ciasto drożdżowe, budyniowe kremy , a kruszonka jest czymś, co możecie wyjadać nawet w postaci surowej …. to na pewno rozsmakujecie się w tych bułeczkach 🙂 BRIOCHE: 12 drożdżówek źródło: “Chleb” Jeffrey Hamelman, Zmniejszona porcja, ale proporcje zachowane według oryginalnego przepisu – 600 g mąki pszennej – 50 g chłodnej wody – 6 jajek – 11 g soli – 72 g cukru – 10 g drożdży instant…
Naleśniki à la ‘Rafaello’, czyli kokosowe śniadanie.
Pyszne mocno kokosowe śniadanie… Tradycyjne i delikatne naleśniki, serek z dodatkiem mleka kokosowego, prażonymi migdałami i wiórkami kokosowymi. Serek słodzony cukrem brązowym. Wierzch polany “śmietanką” z mleka kokosowego. Naleśniki: – 200 g mąki pszennej – 2 jajka – 2/3 szklanki mleka – 1/3 szklanki kremówki * – 1/2 szklanki wody gazowanej – 1/4 łyżeczki soli – 1 łyżka cukru – 1 łyżka rozpuszczonego masła * można zastąpić mlekiem, ale kremówka nadaje delikatności. Całe jajka zmiksować z cukrem i solą. Dodać mleko i kremówkę. Następnie mąkę bezpośrednio przez sitko. Na koniec rozpuszczone masło i wodę gazowaną. Dobrze wymieszać. Ciasto naleśnikowe powinno być gładkie. Smażyć pierwsze naleśniki na odrobinie tłuszczu, później można już beztłuszczowo. Nadzienie: ( robiłam “na oko”, stąd bez proporcji) –…
Kakaowo- orzechowy naleśnik biszkoptowy.
Piątkowe śniadanie mistrzów! Takie właśnie musi być, aby dać dużo energii przed weekendem. Ta propozycja jest zdrowa i pożywna. Do tego szybka. Jak wiadomo w dni robocze mamy mniej czasu, ale na taki posiłek znaleźć czas trzeba! Pyszny naleśnik a la omlet biszkoptowy z kakao i orzechami. Owocowy serek, świetnie pasujące do smaków czekoladowych mandarynki. Ale byłoby zbyt “gładko”, stąd element chrupkości w postaci domowej granoli. Czy czegoś tu brakuje? No może dla zwieńczenia pyszny napój w postaci soku 🙂 Składniki: 1 sztuka – 2 jajka – 2 łyżki zmielonych orzechów laskowych albo włoskich – 1 łyżka mąki – płaska – ok. 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia – trochę więcej, niż 1/4 – 1 łyżeczka cukru wanilinowego – 1 łyżeczka kakao –…
Jaglano-razowe scones z rodzynkami i musem jabłkowym.
Śniadanie mistrzów, o tak! Dobrych produktów nie trzeba reklamować, bo one same do siebie przyciągają. Do tego naprawdę elektryzujący smak i posiłek na piątkę, hmmm… chyba nawet na szóstkę 😉 Domowe bułeczki “scones”, ale w wersji pełnoziarnistej z mąką jaglaną i rodzynkami. Podsmażane na maśle z sokiem pomarańczowym, banan w miodzie, mus jabłkowy i jogurt naturalny. Aby w ciągu dnia mózg mógł pracować na pełnych obrotach, potrzebna jest dawka orzechów. Do picia pyszny sok. Całość = kompletne, zdrowe i smaczne śniadanie 🙂 Składniki: 6 bułeczek – 1 i 1/3 szklanki pszennej pełnoziarnistej – 1/2 szklanki mąki jaglanej -1 jajko – 3 łyżki cukru brązowego – 1/2 szklanki mleka – 1/2 szklanki jogurtu naturalnego- niepełna połowa – 4 łyżki masła – 1/2…
Drożdżówki z dżemem ze świeżych nektarynek
Składniki: 8-10 bułeczek -500g mąki (ja dałam orkiszową jasną)-1/2 szkl. mleka (u mnie świeże 2%)-1/2 szkl.maślanki/kefiru-2 jajka-80g masła-50g cukru białego albo trzcinowego ( użyłam mniej cukru i dodałam stewię, żeby uzyskać wyższy poziom słodyczy)-25g drożdży– skórka z jednej cytryny– szczypta soli drożdżówki z dżemem Mleko podgrzać. Dodać drożdże, łyżeczkę cukru i 2 łyżki mąki. Wymieszać i odstawić do wyrośnięcia – ok. 10-15 minut. W tym czasie rozpuścić masło i odstawić. Mąkę przesiać i dodać do niej sól. Jajka zmiksować z jajkami i kefirem. Wsypać następnie mąkę i wymieszać. Następnie dodać wyrośnięty rozczyn. Wyrabiać, aż ciasto zacznie się formować w kulkę. Na koniec stopniowo wlewać rozpuszczone masło. Wyrabiać do uzyskania gładkiego ciasta. Gotowe ciasto przykryć ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją…
Słodkie waniliowe scones z mleczną czekoladą – pyszne!
Dziś dzielę się słodkimi i waniliowymi scones z czekoladą, ale w postaci rożków, a nie małych bułeczek. Oryginalna nazwa przepisu to “Vanilla bean scones” – ze strony “Laura in the kitchen” . Rożki są przepyszne – kruche z zewnątrz, delikatne w środku z maślanym posmakiem. Do tego groszki czekoladowe i lukier – idealne do kawy albo na śniadanie. Pycha! Trzeba wypróbować, bo przepis prosty i szybki , a efekt znakomity 🙂 Składniki: – 100 g masła – 1/2 szklanki śmietany kremówki – 30% albo 36% – 2 i 1/2 szklanki mąki – 1/3 szklanki cukru – 1 jajko – 1 opakowanie cukru wanilinowego albo prawdziwy cukier waniliowy. – 1 łyżka ekstraktu waniliowego – szczypta soli – 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej – 1…
Jabłkowo- owsiane placki na maślance.
Wiedziałam, że gdzieś zapodziały mi się zdjęcia z innego śniadania.Właśnie znalezione i na bieżąco dodawane. Tym razem placki jabłkowe na jogurcie naturalnym. Mokre w środku i lekko chrupiące z wierzchu. Z dodatkiem mąki owsianej. Składniki: 1 porcja – 1 jajko – 1 jabłko – średnie – 1/2 szklanki maślanki – 3 łyżki mąki owsianej – 1 łyżka otrębów – 1 łyżka mąki pełnoziarnistej – 2/3 łyżeczki proszku do pieczenia – 1/3 łyżeczki cynamonu – stewia – szczypta soli Jabłko zetrzeć na tarce- nie odsączać. Jajko wymieszać z maślanką. Dodać jabłko i zamieszać. Następnie wszystkie pozostałe składniki. Odstawić na 10 minut. Jeśli będzie za rzadkie, dodać trochę więcej mąki albo otrębów. Wiele zależy od wielkości jabłka i tego,ile ma w sobie soku. Smażymy…
Malinowe placki z mąką pełnoziarnistą i otrębami (bez jajek)
Trochę inaczej, ale cały czas w owocowym klimacie. Duuuużo błonnika, duuużo zdrowych węglowodanów, duuużo smaku i solidnie malinowo 🙂 Zrobiłam placuszki z malinami, na mące pełnoziarnistej wymieszanej z otrębami. Trochę płatków owsianych i mleka , szczypta cynamonu i słodyczy – śniadanie podane 🙂 Składniki: 1 porcja, 5 placków – 3 łyżki mąki pełnoziarnistej – płaskie – 4 łyżki otrębów pszennych – 2 łyżki płatków owsianych – 1 łyżka jogurtu naturalnego – 1/4 łyżeczki cynamonu – 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia – 1/3 szklanki mleka – szczypta soli – cukier albo słodzik – ekstrakt waniliowy – 1/3 szklanki malin do ciasta kaloryczność samych placków, ok. 350 kcal przy użyciu mleka 2% tłuszczu, ze słodzikiem. Mąkę wymieszać z otrębami i płatkami owsianymi. Dodać…
Owies, jęczmień, prażone jabłko i jogurt.
Jak miło,że weekend. Jak miło,że słońce za oknem. Jak miło,że można odpocząć. Jak miło, że ….. na śniadanie można zjeść owsiankę. Kiedyś jej nie lubiłam , dziś mogę jeść cały czas. Śniadanie,deser, podwieczorek,kolacja – ona jest dobra na wszystko. Nie tylko płatki owsiane nadają się “owsiankowe “śniadanie. Pyszne są również płatki żytnie – wtedy to chyba życianka? Płatki orkiszowe też wypróbowane. Na zdjęciu za to płatki jęczmienne – równie pyszne! I te właśnie polecam 🙂 Czyli na śniadanie spałaszowałam: Owsianko-jęczmiankę? Płatki owsiane i płatki jęczmienne. Zalane wodą aby napęczniały, a później ugotowane na mleku. Do tego prażone/ gotowane jabłko i jogurt , który uwielbiam o smaku brzoskwinia & wanilia! Rewelacja, wszystkie składniki są po prostu warte wypróbowania! 🙂 Udanego dnia i caaałego…
Biszkoptowy placek owsiany z patelni.
Ostatnio cały czas mi się zmieniał smak. Zazwyczaj na śniadanie była owsianka, bez udziwnień. W tym tygodniu potrzebowałam zmian, ale codziennych. Każdego ranka przychodziła mi ochota na coś innego , czasem naprawdę ciężko było mi zdecydować. Z tego śniadania jestem zadowolona 🙂 Zrobiłam pyszny biszkoptowy placek owsiany. Podany z powidłami,malinami i dodatkiem jogurtu wiśniowego. Mięciutki, lekki, sycący i zdrowy 🙂 Składniki: 2 placki – 1 jajko – 1/2 szklanki mleka – 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia – 1 łyżka otrąb – 5 łyżek mąki z płatków owsianych – 1.5 łyżki mąki pełnoziarnistej – szczypta soli – cukier albo słodzik. – nektarynka – opcjonalnie Otręby i mąkę owsianą zalać mlekiem. Odstawić na 5-10 minut. Białko ubić na sztywno ze szczyptą soli. Do…
