Torcik orzechowy z masą kajmakową.
Być może torty powinnam zostawić na inną porę, teraz królują inne smaku. Mimo to postawiłam na tort biszkoptowy z kremem orzechowo-budyniowym, dżemem porzeczkowym, wierzchem karmelowym , czereśniami i winogronami. Akcent owocowy jest, dżem przełamuje słodycz, a orzechy nadają wyrazistości. Wydaje się mega słodko, ale tak nie jest. Gdyby nie ta masa karmelowa tort byłby mało słodki, a tak jest w sam raz! 🙂 Biszkopt: tortownica o średnicy 24cm ( przepis na podstawie tego z mojewypieki.com, ale dopasowany do moich upodobań) – 5 jajek – 3/4 szklanki mąki pszennej – 2 łyżki mąki ziemniaczanej – 1/2 szklanki cukru – 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia – szczypta soli Białka ubić na sztywno z dodatkiem soli. Mąkę pszenną wymieszać z ziemniaczaną i proszkiem do…
Torcik “Afirmacja lata”
Lato pełną parą. Dlaczego nazwa “Afirmacja lata”? Bo torcik łączy wszystko co w lecie nas cieszy: pełen asortyment świeżych owoców, efekt chłodzący i orzeźwiający, lekka konsystencja. Pyszny torcik, obfity w to co płynie z natury. Idealny na letnie upały: do zjedzenia, nie do przechowywania. Jeśli chodzi o drugie to tutaj lepiej sprawdzają się zimowe klimaty: lodówka! Biszkopt : tortownica o średnicy 26cm. – 4 jajka – 1/2 szklanki cukru – 1/2 szklanki+ 2 łyżki mąki pszennej – 2 łyżki mąki ziemniaczanej – szczypta soli Białka ubić z solą. Pod koniec ubijania dodawać partiami cukier. Na koniec również stopniowo żółtka – można mieszać mikserem.. Mąkę pszenną wymieszać z ziemniaczaną. Mąkę dodawać do masy. Najlepiej mieszać trzepaczką delikatnie , okrężnymi ruchami. Ewentualnie na niskich…
Sernik waniliowy – idealnie gładki.
Czasem myślę sobie , które ciasto jest najlepsze… sernik jest bardzo uniwersalny, nawet ten, który uda się mniej jest przepyszny. Ciasto zawsze sprawdzone, zawsze zjedzone, zawsze pyszne. Czyżby miał zyskać miano najsmaczniejszego? U nas w domu na pewno tak. Bo sernik to sernik 🙂 Mój tata uwielbia wszystko co waniliowe. Nie jest pożeraczem słodyczy sklepowych, ale lody waniliowe i ciasta waniliowe bardzo lubi, a sernik po prostu uwielbia. Dlatego z okazji już minionego jego święta zdecydowałam się połączyć dwa jego ulubione składniki: ser + wanilię. Wyszedł przepyszny, mazisty, gładki, zbity, bardzo waniliowy… Do tego bardzo dobra polewa czekoladowa… sernik jest po prostu rewelacyjny. SERNIK WANILIOWY KREMOWY I IDEALNIE GŁADKI Spód ciasteczkowy: – 200 g ciastek zbożowych typu digestive, mogą też być owsiane. Polecam…
Kruchy placek z mąką orkiszową, budyniem i jabłkami.
Ostatnio trochę zaniedbałam przepisy domowe. Większość to zbiory mojej mamy: od koleżanek, wycinki z gazety, trochę od babci. Mimo to, jakoś częściej sięgałam do internetu , inspirowałam się i dopasowywałam do mojego smaku. Tym razem wykorzystałam domowe zbiory, ale żeby było trochę prozdrowotnie, dodałam mąkę orkiszową i żytnią. Ciasto jest bardzo, bardzo dobre. Kruche, masłane ciasto, waniliowy budyń , owoce i polewa czekoladowa. Więcej nie potrzeba 🙂 Składniki: forma 36 x 21 – 300 g mąki pszennej – 120 g mąki orkiszowej – 80 g mąki żytniej – u mnie typ 2000 – 250 g masła – można użyć połowę dobrej margaryny, połowę masła – 2 jajka – 1/2 szklanki cukru + cukier waniliowy – szczypta soli – 1.5 łyżeczki proszku do pieczenia…
Pieczona owsianka serowo-miodowa.
Owsiankowe śniadaniowe uzależnienie trwa…. kiedy minie, oj chyba niezbyt szybko. Tyle wersji można zrobić, codziennie coś nowego – dlatego tak mi się to podoba. Mama przywiozła do domu miód – naturalny, z pewnego źródła, prawie bezpośrednio od pszczół 😉 Uwielbiam produkty naturalne , świeże i do tego zdrowe. Na śniadanie wpadła owsianka serowo-miodowa , oczywiście pieczona, bo z taką ostatnio eksperymentuję 🙂 Polecam, bo jest miodzio 😀 Składniki: – 3 łyżki płatków owsianych – 1/2 szklanki mleka – 2 spore łyżki serka naturalnego np. homogenizowany– 2 łyżeczki miodu – owoce świeże, suszone – do wyboru Płatki gotujemy z mlekiem. Jak napęcznieją i mleko zgęstnieje, będzie dość mocno wsiąknięte , wtedy lekko przestudzamy. Dodajemy miód i serek. Dobrze mieszamy. Nakładamy do kokilki wysmarowanej…
Płatki orkiszowe zapiekane z jogurtem i pianką bezową.
Płatki owsiane się skończyły, ale na szczęście w szafce znalazłam dosłownie idealnie odmierzoną ilość płatków orkiszowych,czyli na śniadanie dziś była “owsianka” z płatków orkiszowych, z jogurtem, truskawkami i pianką bezową. Nie jest to typowa beza, bo nie chciało mi się czekać, aż będzie idealnie wysuszona. Przypomina to bardziej piankę, słodką z brązowym cukrem. Kolejna propozycja na pyszne śniadanie. Energia zawita od razu! 🙂 Składniki: – 3 łyżki płatków orkiszowych – 1/2 szklanki mleka – 2 spore łyżki jogurtu naturalnego – 1 małe białko – 2 łyżeczki brązowego cukru – truskawki Płatki zalać mlekiem i gotować. Gdy płatki napęcznieją, a mleko widocznie się zredukuje, odstawić na minutę. Pokroić ok. 4 sztuk truskawek na małe kawałki. Do płatków dodać jogurt i truskawki – dobrze…
Owsianka waniliowa – zapiekana.
Kolejny pomysł na owsiankę. Jest to bardzo proste.. Każdy może tworzyć swoje wersje, wystarczy dodawać nowe dodatki: sery, owoce, bakalie, mleka roślinne, czekoladę, karmel itd. Inspiracją do tej owsianki był ten blog . Tym razem zrobiłam w kokilce. Jest całkiem inna. Jest gotowa do spożycia bez dodatków. Mokra ale zbita, waniliowa i gorąca. Na wierzchu polana na świeżo miodem. Sezon owocowy też należy wykorzystać, więc dokroiłam truskawki. Ten typ owsianki jest dla mnie tym jednym z lepszych 🙂 Składniki: 1 porcja – 3 łyżki płatków owsianych – 2/3 szklanki mleka – 1 łyżeczka budyniu waniliowego + mleko do rozmieszania – 1/2 małego jabłka – 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego – 1/2 łyżeczki cukru brązowego. Płatki zalać 1/3 szklanki mleka, dodać aromat i zacząć…
Owsianka zapiekana z bananem.
Ostatnio na śniadanie jem owsiankę. Jak budzę się rano, to właśnie mam na nią ochotę. Dotychczas przygotowywałam ją gotowaną. Lubię, gdy płatki mocno nasiąkną, a mleko zrobi się gęste. Do tego trochę miodu już w miseczce i świeże owoce. Dzisiaj zrobiłam jednak inaczej. Owsianka zapiekana jest bardziej zbita, ale za to ma super smak, a plastry banana przeszły smakiem całą owsiankę. Moje naczynie żaroodporne było dość spore na taką ilość owsianki, stąd jest niska. Jeśli macie mniejszy sprzęt, to polecam go użyć, aby owsianka była wyższa, wtedy będzie bardziej mokra. Owsiankę wystarczy nałożyć do miseczki, dodać jogurt i świeże owoce, a udany poranek jest gwarantowany 🙂 To jest pierwsza wersja na zapiekaną owsiankę – tradycyjną, która stanowi bazę. Składniki: 2 porcje –…
Ciasteczkowe babeczki z serem karmelowym.
Szybki, sprawny i dość efektowny deser. Warto go zrobić, ponieważ jest łatwy, bardzo smaczny i świetnie pasuje z sezonowymi owocami. Tak naprawdę są to ciasteczka czekoladowe, ser biały z masą karmelową i truskawki. 3 elementy , świetna całość! Składniki: ( inspiracja: mojewypieki.com) – 1.5 szklanki mąki ( dodatkowo 2 łyżki – jeśli ciasto będzie za luźne) – 0.5 łyżeczki sody oczyszczonej – 0.5 szklanki maślanki lub kefiru – 80 g masła – 1/3 szklanki kakao – 80 g cukru drobnego – 3 łyżki miodu – ekstrakt waniliowy – 1/2 szklanki groszków czekoladowych – 1/3 szklanki posiekanych orzechów albo migdałów Masło roztopić z cukrem i miodem. Maślankę wymieszać z ekstraktem, dodać do lekko przestudzonego masła. Mąkę wymieszać z sodą oczyczczoną i kakao. Dodawać…
Orzechowa szarlotka sypana.
Na targu można spotkać wiele odmian jabłek, kiedyś trafiłam nawet na stanowisko tylko z tymi owocami. Jednak odróżnianie smaku nie zawsze idzie mi najlepiej. Lubię te soczyste, chrupiące z dużą ilością soków, odmiana nie jest dla mnie ,aż tak istotna. Inaczej sprawa wygląda z jabłecznikami: tutaj każdy jest inny i różnicę tę da się wyczuć. Dziś szybko, bardzo smacznie, tradycyjnie, lekko orzechowo , no i oczywiście baardzo jabłkowo 🙂 Składniki: tortownica, średnica 24cm – 1 szklanka mąki pszennej – 0.5 szklanki mąki orkiszowej – 1.5 szklanki kaszy manny – 0.5 szklanki zmielonych orzechów laskowych ( podprażonych wcześniej) , można zmieniać proporcje dodając np. migdały albo orzechy włoskie – wszystko zmielone. – 0.5 szklanki orzechów laskowych pokrojonych w kostkę – 170 gram masła…
