Tarta śmietankowa z owocami.
W wolnej chwili lubię zerknąć ,co akurat puszczają na stacji Kuchnia+. Trafiłam nawet na program, w którym współprowadzącym jest młodszy Gary Mehigan, aktualnie juror australijskiego wydania Masterchefa. Dopiero po pewnym czasie się zorientowałam 😀 W poszukiwaniu inspiracji przeglądam również stronę internetową Kuchni +. To właśnie stamtąd pochodzi przepis na nadzienie do mojej tarty. Zamiast mleka użyłam samej śmietany. Nie miałam 22 procentowej, więc wzięłam 18 %- a co też się sprawdziła 🙂 Ciasto kruche: Oryginał TU, przepis z małymi zmianami NIŻEJ 😉 – 250 g mąki orkiszowej albo pszennej – 1 jajko – 70 g erytrolu – 125 g masła – 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Wszystkie składniki szybko zagnieść. Zawinąć folię i schłodzić przynajmniej 1 godzinę. Formę do tarty posmarować masłem, wyłożyć na nią ciasto.…
Krem malinowy! Bez białego cukru!
– 700 g malin + trochę do przybrania– 2 łyżki mąki ziemniaczanej– 3 łyżki ksylitolu/erytrolu– 1 łyżka miodu- dla wzbogacenia smaku– 2 łyżki soku z cytryny – 750 g serka kremowego naturalnego– 4 łyżki erytrolu/ksylitolu w pudrze– 1 jajko– 3 łyżeczki (12gramów)+ 50ml wrzątku – 400 ml kremówki 30% Maliny włożyć do garnka i zasypać erytrolem/ksylitolem. Gotować, aż całkowicie zmiękną. Dodać mąkę i miód- całość wymieszać. Masa powinna zgęstnieć. Na koniec wlać sok z cytryny. Lekko przestudzić. Zmiksować blenderem na gładko. Następnie ponownie masę trzeba podgotować. Studzimy ja dlatego, że nie powinno używać się blendera do bardzo gorących potraw. Po zblendowaniu jeszcze raz zagotować masę malinową. Twaróg zmielić. Dodać jajko i erytrytol/ksylitol w pudrze. Zmiksować. Dodać masę malinową. Dobrze zmiksować. Całość ustawić…
Ciasto kruche i miodowe z dżemem, masą budyniową i bakaliami.
W lato często jem ciasta z owocami, ale jednego dnia potrzebowałam konkretniejszej dawki słodyczy. Najlepiej sprawdzają się przekładańce. Tak sobie wędrowałam wśród różnych internetowych przepisów i się zainspirowałam. Bardzo lubię “Pychotkę”, ale miałam też ochotę na ciasto miodowe. Na blogu Moje Wypieki znajdował się przepis na jesienną wersję Pani Walewskiej – wykorzystałam pomysł na orzechy, ale dodałam również rodzynki i suszoną żurawinę. Tak wyszła moja wariacja: dwa blaty kruchego ciasta: jedno zwykłe, drugie miodowe, jedna warstwa bezy, dżem, masa i bakalie… a no i polewa czekoladowa. Jak dla mnie … eksplozja smaku 🙂 Ciasto kruche: blaszka 36 x 21 cm – 300 g mąki (u mnie orkiszowa jasna, z dodatkiem pełnoziarnistej) – 3 żółtka – 100 g cukru pudru…
Toffee sponge pudding ( biszkoptowy pudding toffi)
Tak naprawdę nie spotkałam się jeszcze z nazwą “biszkoptowy pudding”, ale tak przetłumaczyłam nazwę, aby jednak odzwierciedlić, to czym ten deser jest. Ostatnio oglądałam “Brytyjski turniej wypieków” , ale nie od początku. Trafiłam na moment, gdy jurorzy próbowali pysznego i wilgotnego ciastka, które się uginało, gdy wkładali łyżeczkę . Musiałam się dowiedzieć ,co to jest i tak właśnie trafiłam na “Sponge pudding” – ta nazwa funkcjonuje normalnie, ale nie mogłam znaleźć odpowiednika w polskim słownictwie. Tak, czy inaczej zrobiłam to cudo: poszperałam w internecie i zrobiłam swoją wersją, trzymając się pewnych zasad 🙂 Polecam wszystkim , bo to jest naprawdę pyszne! Składniki na sos toffi: – 300 ml kremówki – 100 ml mleka – 75 g masła – 120 g cukru…
Stały element lata: kruche z budyniową pianką.
Tak…bardzo znany przepis. Przetestowany i zamieszczony na blogu przez wiele osób. Mimo powszechności, on nie traci na popularności. Moim zdaniem dzieje się tak, bo to ciasto broni się samo. Jest po prostu pyszne i trudno zrezygnować z jego zrobienia – chociaż ten jeden raz. Niezależnie od tego, na którym blogu zobaczyliśmy przepis, oryginał pochodzi ze strony Moje Wypieki i tam zobaczyłam go pierwszy raz – już dość dawno , ale dopiero teraz wypiek uwieczniony 😉 Zbyt wielu rekomendacji ciasto nie potrzebuje, więc po prostu smacznego! Składniki na ciasto: tortownica 26 cm – 2.5 szklanki mąki pszennej – 250 g zimnego masła albo margaryny – można dać trochę tego i tego – 2 łyżeczki proszku do pieczenia – 3 łyżki cukru pudru –…
Roladki drobiowe z oscypkiem i kopytka z sosem pieczarkowym.
Przepisy na słono dodaję rzadziej niż na ciasta. Bierze się to stąd, że często gotuję na oko. W wypiekach nie mogę pozwolić sobie na taką dowolność, trzeba trzymać się pewnych zasad. W daniach słonych doprawiam “na oko”i ciężko jest mi oszacować, ile czego użyłam. W moim domu przebywa zazwyczaj 5-6 domowników , dlatego obiady gotujemy spore .. jednak większość przepisów w internecie zawiera mniejsze proporcje, a specjalne obliczanie w celu dopasowania nie do końca jest dla mnie. Mimo to chcę dodawać coraz więcej przepisów wytrawnych. Raz będą one stanowiły bardziej inspirację, czy ogólne wskazówki,w innym przypadku postaram się być dokładniejsza w podawaniu wykorzystanych składników. Przy kuchennym stole jest też zazwyczaj sporo zamieszania, nie mam zbyt wiele czasu na robienie zdjęć, ładne prezentowanie…
Staropolskie naleśniki z serem i malinami.
Niby szybko, prosto i zawsze smacznie, ale czasem jednak nie po drodze – tak właśnie mam z naleśnikami. Bardzo długo za mną “chodziły”,zbyt długo … mimo to zawsze pojawiało się coś na drodze pomiędzy mną a nimi. Raz się zawzięłam i na przekór obiadowym planom spotkałam się z naleśnikami. Miało być po domowemu, ale obficie i na bogato. Tak też zrobiłam staropolskie naleśniki według Ćwierczakiewiczowej, które są bardzo puszyste i mięciutkie. Rewelacyjne w smaku! Jedne z lepszych jakie jadłam. Krzaczek z malinami prosił o odciążenie… aż tyle było owoców. To był idealny dzień na naleśniki, bo dodatkowo serek zalegał w lodówce. Było szybko, prosto i nieziemsko! Składniki na naleśniki – 10 sztuk – 2/3 szklanki mleka – 1/3 szklanki mleka zagęszczonego do…
Tradycyjne ciastka owsiane – odtłuszczone.
Przez ostatnie dni byłam poza internetowym światem… kilkudniowy wypad w góry, a dokładnie w Beskid Śląski naładował energią, ale zatęskniłam na pieczeniem, gotowaniem, smażeniem. Jedzenie w restauracji ma swoje plusy, ale i tak nic nie zastąpi domowych wypieków. Przed wyjazdem udało mi się jeszcze zrobić ciasteczka owsiane. Stwierdziłam, że podczas spacerowania po górach przyda się porządna dawka energii – zdrowa przekąska. Ciastka owsiane są pyszne. Tradycyjne, bez dodatków – takie najlepiej sprawdzą się w plecaku. Lekko odtłuszczone, zmniejszona ilość cukru zastąpiona stewią i zdrowa słodycz gotowa 🙂 Jeśli będziemy formować bardziej płaskie krążki – ciastka wyjdą chrupiące i tylko trochę miękkie w środku. Natomiast formowane w grubsze są bardziej miękkie, ale również chrupiącego z wierzchu. Wybór należy do Was 🙂 Mnie obie…
Owocowy przekładaniec z masą grysikową.
Nie lubię ,gdy lato tak szybko mi ucieka. Zawsze wyczekuję momentu pierwszego liścia na drzewie, kwiatów w ogródku, pierwszego wiosennego powietrza, a później już samego lata. Chociaż w tym roku czuję niedosyt, temperatura na początku nie rozpieszczała, zima długo nie chciała nas opuścić. W czerwcu nadarzył się dzień, w którym musiałam założyć kurtkę na siebie – wszystko przez silny wiatr…. A teraz już sierpień! Z takimi przypadłościami się nie wygra, ale jeśli pogody nie ma , to mogę cieszyć się latem w inny sposób…i ten deser jest jedną z tych metod. Świetny przekładaniec z pianką borówkową, masą grysikową , czyli z kaszy manny i owocami w galaretce. Oczywiście pomiędzy warstwami pyszne herbatniki. Ta mini wieża jest bardzo orzeźwiająca, lekka i można by…
Placek na maślance z wiśnią i nektarynką.
Prosto, szybko, smacznie, owocowo… takie określenia zawsze przyciągają, bo kto nie lubi dobrze zjeść, nie spędzając przy tym dużo czasu? Raz nie mamy czasu na przesiadywanie w kuchni. Innym razem nie mamy siły. Zdarza się też tak, że jest tyle do upieczenia, że jedno ciacho musi być szybkie i proste – tak właśnie było u mnie. Rodzinne uroczystości zobowiązują, a zegar… no cóż, posłuszny chyba nigdy nie jest 😉 Składniki: forma 38 x 23 cm. Przepis z domowych zapisków. Ciasto robiłam z połowy porcji, ale przepis podaję bez zmian. – 2 i 3/4 szklanki mąki – 1 szklanka maślanki – 0.5 szklanki oleju – 2/3 szklanki cukru – 3 jajka – 1 łyżka ekstraktu waniliowego – 2.5 łyżeczki proszku do pieczenia – 450…
