Najlepsze pączki – mięciutkie i delikatne!
Tak,to już jutro! Jutro jest ten przepyszny, słodki, tłusty dzień, który tak szybko się skończy- zawsze,to co dobre szybka mija -a szkoda, bo z niezakłamaną przyjemnością mogłabym świętować Tłusty Czwartek , nie tylko w czwartek, ale przez kolejne dni również… zajadałabym się wszystkimi rodzajami pączków, próbowałabym nowych, nieznanych, niestandardowych, wyjątkowych i tak w nieskończoność:) Chociaż przyznam, że z tą wyjątkowością pączków jest różnie- bo są to zarazem te od najlepszych cukierników, ale przede wszystkim te, które za pomocą kubków smakowych przywołują wspomnienia, przenoszą w cudowne miejsca, czy chociażby przypominają o rodzinnych wypiekach … w tym właśnie pączków. Ten przepis taki jest – przechowywany w szafce od dawna, sprawdzony, testowany, nasiąknięty emocjami i wspomnieniami. Najlepsze , jakie miałam okazję jeść. Delikatne i…
Cronuts przepis na wyjątkowe i inne pączki!
Ostatni dzwonek, aby dodać przepisy na Tłusty Czwartek. A to jest wspaniała propozycja. Cronuts przepis inny, niż wszystkie! To ciasto półfrancuskie a la croissant smażone jak pączusie :D Pięknie się rozwarstwia, posiada chrupiącą skorupkę i pyszny crème pâtissière ... cudowne! Przepis na cronuts jest trochę czasochłonny , ale nie skomplikowany. Przygotowanie najlepiej rozpocząć dzień przed pieczeniem - gotowe ciasto najlepiej schłodzić w lodówce przez całą noc.
Sernik nowojorski Marthy Stewart- boski!
Sernik nowojorski odkryłam w jednym z programów Marthy Stewart, które kiedyś leciały w telewizji 🙂 Podczas gdy tak nieświadomie oglądałam program, usłyszałam właśnie o tym serniku. Urzekła mnie kremowa konsystencja oraz wyjątkowe podejście w jego robieniu. Wszystko dzieje się dość szybko, ale nie ma mowy o chaotycznych ruchach 😉 Niewątpliwie wymaga on naszego zaangażowania i spokoju. Przede wszystkim podczas pieczenia należy go doglądać, bo samo przygotowanie to prościzna 🙂 Trochę ciężko było mi się zebrać za dodawanie słodkiego przepisu , ale tylko dlatego , że mam dzisiaj niepohamowaną ochotę na wypieki, a w domu pustki… Jednak ze względu na fakt, że ten przepis, to bomba, to przezwyciężyłam swój apetyt i oto jestem z tym cudownym sernikiem nowojorskim 😀 Bardzo , ale to…
Delikatne i kruche rogaliki à la croissants.
Tradycyjne składniki na rogaliki, ale mała zmiana etapów wykonania dała nowy efekt, powstają pyszne rogaliki a la croissants. Zazwyczaj krucho-drożdżowe rogaliki na następny dzień stają się lekko suche, ale z tymi jest inaczej. Po wyciągnięciu z piekarnika są leciutkie , jak "croissanty" . Delikatne , ale również kruche - nie suche, tylko rozpływające się w ustach. Duża ilość marmolady w postaci kleksa sprawia, że przy podczas pieczenia w środku robi się pusta przestrzeń, widać to na zdjęciach, ale na smak to w ogóle nie wpływa.
Brownie z kremem budyniowym i polewą cytrynową.
Ach, to brownie! Robi ostatnio furorę, w prawie każdej kawiarni można dostać kawałek tego ciacha. Stało się ono tak powszechne, że wręcz uniwersalne. Świetnie nadaje się jako podstawa, nie trzeba serwować samego brownie, lecz może być użyte jako blat do czegoś jeszcze bardziej smacznego! Tak, da się z brownie zrobić wypiek jeszcze smaczniejszy , urozmaicony o nowe smaki! Tak też powstało ….Brownie z kremem budyniowym, herbatnikiem i polewą cytrynową. Na osłodę jak znalazł 🙂 Ciasto: forma ok. 32 cm x 21 cm – 4 jajka + 2 żółtka – 1/3 szklanki kakao – 250 g czekolady gorzkiej – 120 g czekolady mlecznej – 160 g masła – 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – 150 g cukru (uzyłam 100 gramów trzcinowego i 50g erytrolu)…
Norymberskie pierniczki.
Coraz bliżej święta. Chyba najbardziej smakowity okres. W tym roku postawiłam na próbowanie pierników. Kiedyś jakoś za bardzo nie przepadałam, ale po spróbowaniu tych zmieniłam zdanie. Jedne z najlepszych pierników. Bardzo aromatyczne i bardzo świąteczne. Nie wymagają dużego nakładu pracy, ale cierpliwości. Ale warto! Bo odpłacą się przepysznym smakiem. Z jednej strony polecam upiec je już teraz, aby leżakowały, ale z drugiej strony … nie jestem pewna , czy dotrwają do świąt 😀 Chyba, że będzie to naprawdę ogromna porcja! Składniki: -200 g brązowego cukru -100 g miodu -3 białka -1 jajko -350 g zmielonych migdałów -50 g mąki pszennej -80 g kandyzowanej skórki pomarańczowej -40 g kandyzowanej skórki cytrynowej -100 g orzechów laskowych -2.5 łyżeczki proszku do pieczenia -1/2 łyżeczki cynamonu…
Kakaowo- orzechowy naleśnik biszkoptowy.
Piątkowe śniadanie mistrzów! Takie właśnie musi być, aby dać dużo energii przed weekendem. Ta propozycja jest zdrowa i pożywna. Do tego szybka. Jak wiadomo w dni robocze mamy mniej czasu, ale na taki posiłek znaleźć czas trzeba! Pyszny naleśnik a la omlet biszkoptowy z kakao i orzechami. Owocowy serek, świetnie pasujące do smaków czekoladowych mandarynki. Ale byłoby zbyt “gładko”, stąd element chrupkości w postaci domowej granoli. Czy czegoś tu brakuje? No może dla zwieńczenia pyszny napój w postaci soku 🙂 Składniki: 1 sztuka – 2 jajka – 2 łyżki zmielonych orzechów laskowych albo włoskich – 1 łyżka mąki – płaska – ok. 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia – trochę więcej, niż 1/4 – 1 łyżeczka cukru wanilinowego – 1 łyżeczka kakao –…
Sernik z pianką karmelową.
Pierwszy śnieg w tym roku odhaczony. Pierwsze reklamy świąteczne obejrzane. Słodycze mikołajkowe zakupione. Przepis na pierniczki wybrany. Czego brakuje? Pierwszych dźwięków świątecznych piosenek. To takie podstawowe elementy. Póki, co mikołajki, przedsmak prawdziwej uczty 🙂 Od niedzieli zacznie się otwieranie okienek w kalendarzach z czekoladkami…. ale to zajęcie dla młodszych 😀 Ja póki co żyję przedsmakiem, chociaż już wyczekuję… Nadejdzie też moment wyboru wypieków – są oczywiście pewniaki w postaci sernika i makowca. W ramach tego pierwszego ten przepis jest idealny. Niesamowicie kremowa i delikatna masa, bardzo serowa. Krucho-maślane ciasto, karmelowa pianka na wierzchu z wzorkami z mlecznej czekolady. Ubóstwiam! Sernik smakował wszystkim, bez wyjątku 🙂 Koniecznie do wypróbowania. Teraz albo na święta 🙂 Spód: forma o wymiarach ok. 39×24 – 1 i…
Jaglano-razowe scones z rodzynkami i musem jabłkowym.
Śniadanie mistrzów, o tak! Dobrych produktów nie trzeba reklamować, bo one same do siebie przyciągają. Do tego naprawdę elektryzujący smak i posiłek na piątkę, hmmm… chyba nawet na szóstkę 😉 Domowe bułeczki “scones”, ale w wersji pełnoziarnistej z mąką jaglaną i rodzynkami. Podsmażane na maśle z sokiem pomarańczowym, banan w miodzie, mus jabłkowy i jogurt naturalny. Aby w ciągu dnia mózg mógł pracować na pełnych obrotach, potrzebna jest dawka orzechów. Do picia pyszny sok. Całość = kompletne, zdrowe i smaczne śniadanie 🙂 Składniki: 6 bułeczek – 1 i 1/3 szklanki pszennej pełnoziarnistej – 1/2 szklanki mąki jaglanej -1 jajko – 3 łyżki cukru brązowego – 1/2 szklanki mleka – 1/2 szklanki jogurtu naturalnego- niepełna połowa – 4 łyżki masła – 1/2…
Czekoladowy spód z sucharków z kremem budyniowym i kajmakowym.
Od ostatniego wpisu minęło już trochę czasu. Ostatnio piekłam prawie cały czas to samo, stąd mały zastój, ale znalazłam w zakamarkach folderu przepis na przepyszne ciacho. Pomysł własny, opierałam się na swoich smakach, na tych które lubię najbardziej. Poza tym przekładańce są świetnym pomysłem na dodawanie własnych wariacji. Tym razem zdecydowałam się na spód z sucharków z czekoladą, krem budyniowy waniliowy, pyszne kruche ciasto z kajmakowym zwieńczeniem. Pychota! Spód z sucharków: – 300 g sucharków – 100 g czekolady gorzkiej – 100 g czekolady mlecznej – 2 łyżki cukru pudru – 150 g masła Sucharki pokruszyć. Czekoladę rozpuścić w kąpieli parowej. Masło również roztopić z cukrem pudrem, ale w oddzielnej misce. Ostudzić. Wszystko wymieszać z sucharkami. Dużą blaszkę ( tj. 38…
