Ciasto Bretońskie ze śliwkami – francuska rozpusta
CIASTO BRETOŃSKIE (Gateau Breton):źródła moich inspiracji: tutaj , tu , tam i jeszcze to – 400 g mąki (u mnie orkiszowa jasna z domieszką migdałowej i ciemnej orkiszowej)– 250 g masła– 200 g cukru pudru albo drobnego (użyłam tylko 100 gramów cukru pudru i dosłodziłam stewią- 10 tabletek)– 5 żółtek– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia– szczypta soli– ekstrakt waniliowy Mąkę przesiać. Dodać sól i cukier. Wymieszać. Następnie proszek do pieczenia i ponownie wymieszać. Do suchych składników na ciasto breton wkroić zimne masło i całość posiekać. Następnie wbić żółtka, dodać ekstrakt waniliowy i zagnieść całe ciasto. Ciasto bretońskie jest ciastem kruchym, więc w przeciwieństwie do ciasta drożdżowe nie lubi długiego wyrabiania 🙂Podzielić ciasto na 2 części – u mnie spód troszkę większy. Schłodzić w lodówce przez…
Ciasto dyniowe z pianką jogurtową i galaretką.
Mogę powiedzieć, że jesienne smaki zawitały już w mojej kuchni. Z jednej strony “niestety”, bo lato już zmierza w inną stronę, ale pocieszam się tym, że jesień ma też swój urok. Na przykład w postaci tego ciasta 😉 Dziś chcę podzielić się z Wami przepisem na ciasto dyniowe z dodatkiem serka smakowego, zwieńczone pianką jogurtową i nektarynkami w galaretce. Jeszcze owocowo, ale już z jesiennym akcentem 🙂 Polecam, bo jest pyszne i lekkie! Ciasto dyniowe: – 1/2 szklanki puree z dyni – 1/2 szklanki cukru – 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej – 1/3 szklanki maślanki – 1/3 szklanki serka Almette gruszka z jabłkiem – 2 łyżki budyniu waniliowego – proszek – 2 jajka – 1/2 łyżeczki cynamonu – 1/2 łyżeczki proszku do…
Ciasto waniliowo-czekoladowe z wiśniową nutą.
Przyznam, że nie wiedziałam do końca jak nazwać to ciasto. Powstało ono spontanicznie… Chciałam zrobić ciasto przekładane o smaku , który będzie odpowiadał większości osobom. Gdy nie jesteśmy pewni preferencji innych , lepiej wtedy sięgnąć po coś klasycznego, ale sytuacja wymagała dodatkowo czegoś bardziej “złożonego”. Powstało tym samym przepyszne- naprawdę , bo zniknęło w mig – ciasto kruche i biszkopt czekoladowy, całość przełożona kremem waniliowym i ozdobiona polewą czekoladową z płatkami migdałowymi, a dla podkręcenia smaku dodatek w postaci dżemu wiśniowego 😉 Ciasto polecam zrobić dzień wcześniej , wtedy wszystkie składniki się “przegryzą”, a polewa i krem stężeją. Ciasto kruche: forma prostokątna 20×32 – 3 szklanki mąki – 1/3 szklanki cukru pudru – 250 g masła – zimnego – 3 łyżki…
Niemieckie ciasto czekoladowe.
Niebo w gębie … Dla mnie rewelacyjny wypiek. Tradycyjna ( przynajmniej mam taką nadzieję) receptura na znane ‘Niemieckie Ciasto Czekoladowe – German Chocolate Cake, którego korzenie pochodzą z USA , a określenie niemieckie odnosi się do nazwy czekolady 🙂 Bardzo lubię próbować przepisów na światowe słodycze… ciast ,które należy przetestować ze względu na pochodzenie i tradycję. Tak też było w tym przypadku. Ciasto jest cięższe od biszkoptu, ale lżejsze od brownie. Miękkie, wilgotne, ale dość ciężkie. Przełożone przepysznym kremem z mleka skondensowanego, wiórków kokosowych i orzechów pekan. Ubóstwiam! Ciasto czekoladowe: Moja wersja opiera się na tych recepturach: pierwsza, druga Forma prostokątna 30×21 cm ( mierzone od spodu) – 2 szklanki mąki – 4 jajka – 1 szklanka maślanki – 170…
Ciasto marchewkowe z musem jabłkowym – bez tłuszczu.
Sprawdziłam i potwierdzam: można zrobić wilgotne ciasto bez dodatku tłuszczu! Do tego bardzo smaczne, słodkie i zdrowe…. Ciasto jest wilgotne, dość zbite – akurat to na plus, ponieważ szybciej syci , niż lekkie biszkoptowe wypieki… Polecam do wypróbowania … Najlepsze na zimno z jogurtem albo serkiem 🙂 PRZEPIS: Moja wersja to połączenie tych dwóch przepisów: TU i TUTAJ – 1 i 1/3 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej – 2/3 szklanki mąki owsianej – 1 szklanka kefiru albo maślanki – 4 jajka – białka i żółtka oddzielnie – 2 szklanki tartej marchewki – 2/3 szklanki musu jabłkowego* – 1.5 łyżeczki cynamonu – 1.5 łyżeczki sody oczyszczonej – 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia – 1 szklanka ksylitolu** – szczypta soli – dodatki do smaku:…
Drożdżówki z jabłkami i owsianą kruszonką
Bardzo klasycznie i po polsku … domowe ciasto drożdżowe i wszechobecne jabłka. Do tego nieodzowna kruszonka , tym razem z dodatkiem płatków owsianych. Jabłka wzbogacone rodzynkami , a całość udekorowana lukrem …. czyli tradycyjnie z małym przekąsem 🙂 CIASTO: Sprawdzony przepis ze starej książki kucharskiej. 12 bułeczek – 500 g mąki pszennej – 30 g drożdży świeżych – 80 g cukru ( dałam 60 i było w sam raz) – 100 g masła – 1 jajko – 2 żółtka – 250 ml mleka – szczypta soli Do drożdży wsypać łyżeczkę cukru i mieszać do rozpuszczenia. Wlać 1/2 szklanki letniego mleka. Wsypać 3 płaskie łyżki mąki. Zamieszać i odstawić na 15 minut, aż rozczyn zacznie pracować. Mąkę przesiać i dodać sól. Masło rozpuścić…
Tort “Marcinek”
Co tu dużo mówić …. Znakomite ciasto , a nawet torcik. Prostota , a zarazem pełnia smaku. Nie ukrywam, że ciasto jest pracochłonne, ale dość łatwe w wykonaniu. Wystarczy dobra organizacja, dłuuuższa chwila wolnego czasu, pozytywne nastawienie i znakomity efekt murowany 😉 Torcik ten składa się z wielu kruchych placków, które po przełożeniu kremem śmietankowym zmiękną. Zwieńczeniem u mnie jest polewa czekoladowa, ale równie dobrze wystarczy warstwa kremu , a dla dekoracji trochę startej czekolady. Chociaż moim zdaniem dodatek w postaci czekolady świetnie się komponuje:) Przepis zaczerpnięty STĄD, u mnie proporcje dopasowane do tortownicy 25 cm! CIASTO: – 650 g mąki pszennej – 1/2 szklanki cukru pudru + 1 łyżka cukru waniliowego albo ekstraktu – 170 g masła – 1/2 szklanki gęstej…
Rogaliki drożdżowe – pulchne i miękkie
Przepyszne rogaliki drożdżowe … nie – nie są to krucho- drożdżowe, to raczej te z tych miękkich i puszystych. Rozpływają się w ustach , proste w wykonaniu , z rozmaitymi dodatkami – można nadziewać je wszystkim, co przyjdzie Nam do głowy 🙂 Do ciasta dodałam trochę mleka skondensowanego i jogurt – nie jestem pewna na sto procent, ale coś czuję , że właśnie dzięki tym składnikom są one takie delikatne, puszyste, ale nie suche. Na drugi dzień są tak samo pyszne , świeże i miękkie… Polecam wszystkich, którzy uwielbiają drożdżowe delikatne ciasto drożdżowe, wszelkiej maści rogale, czy inne wypieki z niespodzianką w środku 😀 Ciasto: – 600 g mąki – 1/3 szklanki mleka skondensowanego słodzonego – 1/3 szklanki jogurtu naturalnego – 1/2…
Tarta z sezonowymi owocami i mleczną kruszonką.
Może i w życiu trzeba zachować umiar, ale u mnie nie dotyczy to świeżych owoców. Wiem, że jest to sezonowa przyjemność, dlatego chwytam ją garściami…. Boję się, że za chwilę ten czas przeminie, a ja będę czuła niedosyt…. Z drugiej strony ciągnie mnie do ciast, więc najlepszym rozwiązaniem jest ciasto z owocami. Pozostaje tylko pytanie: jakie? …. Jeśli przepadacie za maślanym i mlecznym smakiem , chrupkością ciasta kruchego i jeszcze smaczniejszą kruszonką , no i oczywiście owocami – to na pewno będzie to udany wypiek 🙂 SPÓD: forma do tarty o średnicy ok. 26 cm – 250 g mąki orkiszowej jasnej – 150 g masła – 125 g ksylitolu z pudrze albo cukru pudru – 3 żółtka – szczypta soli Mąkę…
Tarta z owocami pieczona z kremem jogurtowym i kruszonką.
Lato w pełni, więc staram się korzystać z dobrodziejstw tej pory roku jak najczęściej. Świeże owoce i warzywa mają ten niepowtarzalny smak , a potrawy z nich są zdecydowanie smaczniejsze. Z racji, że skupiam się na wypiekach, nie mogło zabraknąć ciast z sezonowymi owocami…. Tym razem pyszna tarta pieczona z kremem jogurtowym, który idealnie “udaje” masę serową, świeże owoce i pyszna lekko owsiana kruszonka. Bardzo smaczna, delikatna , chrupiąca i owocowa! Inspiracja: TUTAJ Kruchy spód: forma do tarty o średnicy 23 cm – 220 g mąki orkiszowej – 130 g masła – 60 g erytrolu/ksylitolu – najlepiej zmielić na puder, ale zwykły też będzie okej – 1 żółtko – 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia – szczypta soli Mąkę przesiać i…
