Sernik laskowy z brzoskwiniami
Już pojawiają się świeże brzoskwinie i nektarynki. Sernik za to jest idealną propozycją na ciepłe dni, nawet ten pieczony, bo i tak najlepiej smakuje schłodzony 🙂 Pyszny spód ciasteczkowo-orzechowy oraz wierzchnia laskowa warstwa. Orzech świetnie dopełnia całość, a brzoskwinie dodają świeżości! Koniecznie do upieczenia w letnim sezonie. Spód: forma 33×23 – 350 g ciastek zbożowych – 100 g orzechów laskowych (podprażonych i zmielonych na mączkę) – 140 g masła – 1 łyżka miodu – 1 łyżka jogurtu Wszystkie składniki ze sobą połączyć i wylepić dno formy wyłożonej papierem do pieczenia. Masa sernikowa: – 900 g twarogu półtłustego – 600 g serka kanapkowego naturalnego – 200 ml kremówki – 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru – 3 łyżki kaszy manny – 1 i…
Torcik czekoladowo-kokosowy – wersja dietetyczna
Tak, idę trochę za modą i testuję swoją inwencją twórczą w zakresie dietetycznych dań i słodkości. Nie jest to wyłącznie kwestia kalorii, ale raczej wartości odżywczych…. W cieście nie znajdziecie nabiału, glutenu ani cukru, ale przy jajkach i dodatku tłuszczu zostałam 😉 Pomimo tych wykluczeń, torcik był przepyszny, trochę jak kokosowy sernik z kruchym czekoladowym ciastem – tylko, że bez sera. Do tortu można użyć również sezonowych owoców, truskawki idealnie by się tu sprawdziły! Kruche ciasto: tortownica o średnicy 25 cm – 60 g masła klarowanego ( można użyć innego tłuszczu) – 40 g oleju rzepakowego – 60 g daktyli – 1 łyżeczka miodu – 30 g zmielonych migdałów – 100 g mąki jaglanej – 100 g mąki ryżowej – 30 g…
Kostka Magnata
Przekładaniec inspirowany wypiekami Pierre’a Herme – wybrane techniki, wybrane smaki, wybrane struktury, wybrane warstwy – całość stworzona według mojego pomysłu. Ciasto jest bardzo urozmaicone i świetnie nadaje na wszelkiego rodzaju okazje… zniknie w bardzo szybkim tempie. Składa się z 5 różnych warstw, które razem tworzą wyjątkowy wypiek – blat orzechowy, krem waniliowy, chrupiąca pralina, ciasto francuskie i krem czekoladowy. Czy to nie brzmi dobrze? Pieczenie najlepiej podzielić na 2 dni- czynności nie są pracochłonne, ale raczej czasochłonne. Przy czym stopień trudności nie jest wygórowany, a efekt powalający 🙂 Dacquoise: forma 20 cm x 30 cm. -80 g zmielonych migdałów i orzechów laskowych – 3 białka – 100 g cukru drobnego – 1 łyżeczka mąki pszennej – szczypta soli Migdały i orzechy…
Sernik “Migdałowa pralina”
Jeśli tortownica sernika schodzi w całości za jednym razem, to chyba o czymś świadczy 🙂 “Migdałowa pralina” to sernik na spodzie z dodatkiem praliny i kruszonką również pralinową. Całość zwieńczona sosem delikatnie karmelowym. Oczywiście pierwsze skrzypce gra cudowna masa sernikowa o śmietankowym smaku, delikatna i kremowa. Polecam! Pralina: – 100 g cukru trzcinowego – 40 g masła – 150 ml wody – 170 g blanszowanych migdałów ( bez skórek) Masło, cukier i woda = rozpuścić i gotować, aż masa nabierze jadnego brązowego koloru. Wrzucić migdały. Wymieszać i chwilę gotować, aż migdały zostaną dobrze obtoczone w sosie. Wylać na formę wyłożoną papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika nastawionego na 180 stopni – funkcja termoobiegu. Pieczemy, aż lekko się zrumienią – ok. 10 minut.…
Scones pełnoziarniste – słodka przekąska bez cukru
Pyszne, miękkie w środku, słodkie mimo braku cukru, delikatnie maślane, z jogurtową i cytrynową nutą. Scones zrobiłam w postaci bułek idealnych na deser z dodatkiem sera, budyniu, owoców, kakao czy nawet lodów. Do tego są one pełnowartościowe, pożywne i zdecydowanie mniej kaloryczne. Idealne również jako przekąska do szkoły dla dzieciaków… Polecam gorąco, tym bardziej, że są proste i szybkie w przygotowaniu. Scones: 9 sporych sztuk inspiracja: Tutaj i Tu – 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej – 1/2 szklanki mąki orkiszowej – 1/2 szklanki mąki owsianej – 50 g masła – 1/2 szklanki jogurtu naturalnego – 1/2 szklanki mleka – 1 jajko – 2 łyżki miodu – 1/3 szklanki ksylitolu ( można użyć np. stewii) – 1 łyżka proszku do pieczenia –…
Ciasto “Leśne baletki”
Ciasto to jest moją wariacją. Taka nazwa dlatego, że w środku znajdują się biszkopty połączone dżemem o smaku owoców leśnych przypominające wyglądem ciastka baletki. Ciasto składa się z kruchego czekoladowego spodu i wierzchu oblanego najpierw polewą czekoladową, a następnie galaretką leśną. W środku znajdują się wspomniane biszkopty i przepyszny krem sernikowo-budyniowy. Kombinacja smaków bardzo udana, a do tego mniej pracy niż przy tradycyjnym przekładańcu 🙂 Ciasto kruche: forma ok. 35×22 – 450 g mąki orkiszowej – 2 małe jajka + 1 żółtko – 200 g masła – 120 g erytrolu – 3 łyżki kakao – 2 łyżeczki proszku do pieczenia – 1 łyżka śmietany kwaśnej – szczypta soli Mąkę przesiać. Dodać sól, kakao, proszek do pieczenia i cukier. Następnie wkroić zimne masło…
Makaron z sosem kalafiorowym i wędzonym serem.
Proponuję pyszny obiad dla osób dbających o linię. Posiłek bazuje na warzywach i nabiale. Mleko i przetwory mleczne są źródłem łatwo przyswajalnego wapnia, wysokowartościowego białka i witamin z grupy B oraz witamin A i D – dlatego tak dobrze sycą, dodają energii i pomagają w regeneracji. Na talerzu mamy makaron jęczmienny, leki sos na bazie kalafiora, pieczony czosnek i przepyszne dodatki uzupełniające całość. Posiłek jest bardzo smaczny, a kalafior mało wyczuwalny, raczej stanowi bazę pod użyte smaki – aromatycznie, ale też z nutką pieczonych warzyw, wędzenia i ostrości. Delikatności za to dodaje jogurt 🙂 Zapraszam po przepis! Makaron z sosem kalafiorowym i pieczonym czosnkiem ( porcja 2 osoby) – 120 g makaronu jęczmiennego – 600 g kalafiora – 200 g jogurtu naturalnego…
Medovik ciasto miodowe z kremem kajmakowym.
Medovik, czyli rosyjskie ciasto miodowe o smaku karmelowo-waniliowym. Jest to wersja trochę inna, niż znany wszystkim Miodownik. Medovik to ciasto składające się z cienkim blatów miodowych. Nie ma tutaj też kremu budyniowego, lecz karmelowy. Całość posypana okruchami od ciasta i polana sosem karmelowym. Ciasto wydaje się być niebotycznie słodkie, ale tak nie jest – blaty miodowe nie są za bardzo słodkie, a właściwie to nadają wyrazistości całemu wypiekowi. Blaty miodowe mają cudowną lekko słoną, jakby wytrawną nutę. Idealnie to pasuje do słodkiego i wybornego kremu kajmakowego 🙂“Russian Medovik” można również spotkać w innej nazwie “Marlenka” – specjalnych różnic się nie dopatrzyłam – oprócz mniejszej ilości masła w “Medoviku” 😉 Ja robiłam według przepisu na rosyjską wersję miodownika i taką też podaję 🙂Dla…
Waniliowo – szarlotkowa jaglanka
Rzadko dzielę się przepisami na śniadanie. Są trzy główne powody: – zazwyczaj jem to samo – śniadanie lubię skonsumować raz dwa, bez robienia sesji zdjęciowej – nie zawsze moje śniadanie wygląda zachęcająco Tym razem nastąpiła mała zmiana. Śniadanie gorące, więc można poświęcić chwilę na zrobienie zdjęć. Coś nowego…. i przede wszystkim….. bardzo smacznego i pożywnego Przepis ten sprawdzi się też idealnie w postaci deseru z gałką pysznych lodów. Waniliowa jaglanka z jabłkiem: – 40 g płatków jaglanych – 125 ml mleka – 1 jabłko ( ok. 150 g) – 1 łyżeczka budyniu waniliowego ( u mnie jakieś 6 gramów) – trochę jogurtu waniliowego albo innego dla smaku – słodzidło: u mnie stewia w płynie. Płatki jaglane zalać wrzątkiem na noc: woda powinna…
Ciasto “Kinder Country” – mój smak
Kinder Country to jeden z moich ulubionych batoników. Wersji wypiekowej nigdzie nie mogłam znaleźć, ale na tym nie poprzestałam. Pomyślałam, pozbierałam, obmyśliłam i wzięłam się za pieczenie. Ciasto “Kinder Country” ma bardziej czekoladowy smak od batonika, ponieważ jest dość sporo czekoladowego biszkoptu, a w oryginale smak czekoladowy jest mniej intensywny. Sam biszkopt jest bardzo wilgotny i miękki – receptura też trochę inna. Dzięki temu ciasto utrzymuje długo świeżość. Krem bardzo mleczny i przełamujący czekoladową nutę. Polecam na specjalne okazje – placek jest wysoki i pełen smaku 🙂 Ciasto czekoladowe: 2 formy, wymiary 38 cm x 23 cminspiracja: Add a pinch Składniki na 1 porcję. Czynność powtórzyć i upiec drugi blat. – 1 i 2/3 szklanki mąki orkiszowej– 1…
