Kruche babeczki jabłkowe bez cukru
W gronie tradycjonalistów kulinarne eksperymenty nie zawsze spotykają się z uznaniem,tym bardziej jeśli dotyczy to dietetycznych wypieków. Są trochę inne w smaku, ale często ta różnica jest widoczna przez naszą podświadomość. Dlatego, gdy zabieram się za formy bardziej dietetyczne, nie mówię o tym 😀 Efekt? Wśród wypieków, które były na stole, mojemu bratu najbardziej zasmakowały te babeczki. Pomimo zmniejszonej ilości masła są chrupiące. Zamiast cukru miód i trochę stewii. Jabłka zawsze są cudowne, więc pyszna przekąska gotowa. Zachęcam do zrobienia! Ciasto: 10-12 sztuk – 300 g mąki* – 60 g masła klarowanego – 2 żółtka – 1 łyżka miodu – 50 g banana ( miękkiego – 50 g jogurtu naturalnego – 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia – stewia do smaku – szczypta soli…
Krajanka maślana z kakao, wiśnią i gruszką ( bez pszenicy)
Wracam na bloga z marzycielskim smakiem: domowym, słodkim, błogim… Pyszne ciasto kruche, maślane, kakaowe Środek lekko kwaskowy i wilgotny Wierzch z kolei to rozpusta: mleczna, krucha, maślana,chrupiąca warstwa prawdziwej kruszonki A do tego całe ciasto nie ma w sobie ani grama pszenicy Co jeszcze lepsze: w smaku tego nawet nie wyczujecie 😀 Spód: 20×32 – 1 i 1/3 szklanki mąki* – 2 łyżki kakao – 1 żółtko – 1 łyżka śmietany – 100 g masła – 1 łyżka miodu – 5 łyżek cukru pudru** – szczypta soli – 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia Mąki wymieszać ze sobą. Przesiać i dodać sól, kakao oraz proszek do pieczenia. Do tych składników dodać posiekane zimne masło oraz pozostałe dodatki.Zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i schłodzić…
Kostka Nugatowa
Torcik w formie prostokątnej, czyli po prostu coś na wzór kostki. W okresie zimowym ciasto jest szybkie, bo wszystko łatwiej się studzi- to akurat plus niskich temperatur. Na pomysł kremu wpadłam sama: jest naprawdę szybki, bardzo smaczny, a do tego nie trzeba się bać czy się uda. Żadnego ucierania masła z budyniem i strach przed zważeniem masy. Do tego, w smaku w ogóle nie odstępuje tym tradycyjnym. Krem osadzony został na puszystym biszkopcie, a całość zwieńczona orzeźwiającą galaretką wiśniową. Połączenie cudowne. Krem przypomina w smaku nadzienie nugatowe, ale jest przy tym kremowy i aksamitny. Gorąco polecam! 🙂 Biszkopt: forma 30×20 – 7 jajek – 1 szklanka cukru drobnego – 1 szklanka mąki pszennej – 3 łyżki mąki ziemniaczanej – szczypta soli Białka…
Terravita 70% – moja opinia
Hej, hej! 🙂 Dzisiejszy wpis nie dotyczy przepisu, ale jest moją małą subiektywną opinią o czekoladach Terravita. Firma wypuściła nową edycję czekolad gorzkich 70% kakao o różnych smakach. W sumie jest 6 bardzo ciekawych wersji. Do tej pory udało mi się z pomocą domowników przetestować już kilka smaków. Oto nasze opinie: 1) Czekolada gorzka cytrynowa: jest bardzo smaczna. Czekolada jest dość intensywna, ale krem idealnie się komponuje,bo delikatnie orzeźwia, czuć fajny aromat cytryny. 2) Czekolada ze skórką pomarańczową: no cóż, połączenie gorzkiej czekolady z pomarańczą jest generalnie jednym z lepszych i najbardziej sprawdzonych. Terravita dała radę pod względem smakowym 🙂 Szkoda tylko, że w skórce jest syrop glukozowy. Z drugiej strony w sklepie nie znalazłam jeszcze kandyzowanej skórki pomarańczowej, która tego syropu…
Sernik budyniowy – dietetyczna wersja!
Tak, na zdjęciu widnieją jeszcze świeże truskawki 😉 Sernik upiekłam w wakacje, ale dopiero teraz udało mi się dorwać do zdjęć… przepis został zapisany od razu i czekał na dodanie, ale bez fotografii nie byłoby to wiarygodne. Na “tapetę” wrzucam coś dla łasuchów na diecie. Sernik na bazie serka o% , waniliowy, z owocami i chrupiącym akcentem w postaci owsianej kruszonki. W kwestii dietetycznych wypieków jestem wybredna i naprawdę ciasto musi minimalnie odstępować smakiem od wersji tradycyjnych. Z czystym sumieniem mogę polecić tę wersję. Serniczek przypomina trochę flan waniliowy, jest mokry, ale zbity, gładki i kremowy. Spróbujcie, a na pewno się przekonacie 🙂 Przepis: tortownica 25 cm – 600 g serka 0% ( polecam Emilki albo inny już gładki twarożek) – 300…
Przekładaniec “Karmelowy kokosowiec”
Oooj, jak ja lubię ciasta przekładane: te warstwy, te smaki, te struktury – ubóstwiam! Ta propozycja to istna rozpusta dla podniebienia. Kruchość ciasta przeplatana delikatnością biszkopta. Kokos w połączeniu z karmelowym smakiem tworzą przepyszny duet. A gdy dodamy waniliowy krem i kwaskowatość dżemu porzeczkowego to powstaje ciasto idealne na przyjęcie, chociaż uwaga – możecie mieć problemy z podzieleniem się nim, egoizm żołądka da o sobie znać 😀 Kruche ciasto: 2 blaty, forma 30×20 -400 g mąki orkiszowej -4 żółtka -200 g masła -2 łyżki śmietany kwaśnej -3 łyżki cukru pudru – można użyć ksylitolu albo erytrolu -1 łyżeczka proszku do pieczenia -¼ łyżeczki soli Mąkę połączyć z solą, proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. Dodać zimne masło pokrojone w kostkę. Posiekać nożem.…
Kostka ” Tęczowa fantazja”
Nie wiem jak to się stało, że ten przepis jeszcze nie trafił na bloga,,., Ciasto robiłam w okresie majowym, ale do teraz pamiętam jego smak… to chyba znak 😀 Przepis jest moim pomysłem, kombinacją tego co bardzo lubię. Po kolei: na spodzie mamy czekoladowo-orzechowy spód z sucharków, następnie dżem wiśniowy, krem waniliowy, kruche ciasto, ponownie przepyszny krem, a wierzch zdobią fale bezowe chrupiące z wierzchu, delikatne w środku. Jak dla mnie wypiek idealny. Pełnia smaku! Ciasto jest wyraziste, a smaki świetnie się dopasowują. Słodko, ale bardzo przyjemnie, bez uczucia przesłodzenia, lecz z satysfakcją podniebienia. Spód sucharkowy: ( forma 20×30) – 220 g sucharków – 200 g czekolady z orzechami – 50 g masła orzechowego – zmielone na płyn orzechowy laskowe albo ziemne…
Sernikowa kostka “Czoko-orzech”
Dla wielbicieli wilgotnych ciast, serników i orzechów. Zrobiłam ciasto, które nie jest wysokim, tradycyjnym, zwartym, polskim sernikiem, lecz wypiek ten przypomina bardziej kostkę czy może krajankę sernikową. Całość osiada na orzechowym chrupiąco-miękkim spodzie, a górną warstwę tworzy czekoladowa masa serowa. Na całości dodatek lukru. Polecam na szczególne okazje, gdy potrzeba czegoś więcej, czegoś bardziej złożonego smakowo- a wiadomo, że sernik w polskiej kulturze zajmuje szczególne miejsce 🙂 Spód: – 120 g masła orzechowego – 300 g ciastek zbożowych – 50 g daktyli – 30 g miodu – 50 g masła roztopionego – 1 łyżka jogurtu naturalnego- opcjonalnie Daktyle zaparzyć. Odstawić na 10 minut. Odcedzić i ostudzić. Ciastka zmielić razem z daktylami. Dodać płynny miód, masło orzechowe i zwykłe. Zagnieść. Jeśli masa jest…
Tarta z owocami, bezą i budyniem
Smak lata- naprawdę. Bardzo zasmakowało mi to połączenie. Do tego tarta jest ciastem, które pięknie się prezentuje. W tym wydaniu mamy kruche ciasto z podprażonymi brzoskwiniami i nektarynkami, kremem budyniowym oraz chrupiącą i słodką bezą. Do upieczenia koniecznie, póki królują świeże owoce 🙂 Kruche ciasto: – 250 g mąki orkiszowej – 120 g masła – 1 jajko – szczypta soli – 2 łyżki erytrolu/ksylitolu Masło powinno być zimne. Pokroić. Dosypać mąkę, sól, cukier puder i wbić jajko. Zagnieść kruche ciasto. Zawinąć w folię/worek i schłodzić w lodówce przez 1 godzinę. Rozwałkować. Wypełnić formę. Schłodzić wyłożone ciasto przez 15 minut. Podpiec przez 10 minut w 190 stopniach wypełnione obciążnikami. Następnie podpiec przez 5 minut. Odstawić. Owoce: – 1200 g brzoskwiń i nektarynek- całych…
Serniczki szwarcwaldzkie
Babeczki mają swój urok. Są urocze, kształtne, idealnie mieszczą się w ręce, do tego pięknie się prezentuj i kuszą oczy 🙂 Wiśniowo i czereśniowo już na stoiskach jest, dlatego chwytam w ręce te owoce i pędzę do kuchni. Tym razem padło na sernik w wersji mini. Do wiśni idealnie pasuje kakao. Wiadomo też, że połączenie śmietankowego smaku, czekolady i wiśni to słynny Tort Szwarcwaldzki. Ja za to zrobiłam wersję sernikową, czyli po prostu mini serniczki szwarcwaldzkie. Gorąco polecam! Na przyjęcie w ogrodzie jak znalazł 🙂 Nie byłabym sobą, gdybym lekko nie uzdrowiła ciasta. Dlatego też przemyciłam trochę płatków owsianych, miodu i zrobiłam własny dżem wiśniowy… Ciasto: 12-15 babeczek ( w zależności od wielkości foremek) – 200 g mąki orkiszowej jasnej – 50…
