Meksykańskie kotlety z soczewicy
Wegetariańskie kotlety to świetna obiadowa propozycja. W ten sposób można zrobić wartościowy obiad wegetariański, w którym na pewno nie zabraknie białka. Jednym z lepszych rozwiązań pod względem wartości odżywczych są kotlety z soczewicy. Oprócz tego kotlety te są wegańskie, więc odpowiednie już dla każdego! Meksykańskie przyprawy w połączeniu z czerwoną soczewicą i innymi smacznymi dodatkami tworzą cudowne kotlety, które można jeść z ziemniakami albo zrobić z nich burgera wegańskiego/wegetariańskiego.
Pasztet z ciecierzycy z warzywami
Jak dorzucić więcej białka do diety wegetariańskiej albo nawet wegańskiej? Do tego ograniczając produkty sojowe....Najlepszym rozwiązaniem są: fasola, soczewica i cieciorka. Ta ostatnia najbardziej przeze mnie lubiana. Dlatego też powstał cudowny pasztet z ciecierzycy. Bogaty w białko i witaminy! Do tego pieczenie w kapuście mocno wzbogaca smak! Kocham smak pieczonej, smażonej, czy prażonej kapusty. Taki pasztet pieczony w liściach kapusty to całkiem nowe doznanie smakowe.
Kotlety ziemniaczane z kalafiorem (bez jajek)
Mięso i ja to niezbyt udane połączenie, sięgam generalnie po sam drób, bo tylko on mi smakuje. Zwracam uwagę jednak na hodowlę i pochodzenie mięsa. Wybieram filet z indyka albo drób z domowej hodowli- dobrze mieć dostęp do takich źródeł! Niemniej jednak warzywa to u mnie świetna baza, a kotlety ziemniaczane są przepyszne i stanowią świetny dodatek do obiadu! Dobrze przyprawione kotlety ziemniaczane potrafią udawać mięsne albo chociaż na tyle posmakować mięsożercom, że wegetariański obiad ich zadowoli i za chwilę nie zajrzę do lodówki po kawałek szynki czy kabanosa 😉 Jednak do rzeczy – te kotlety to obiadowa wariacja a la recykling. Wykorzystujecie ziemniaki i kalafior od obiadu. Odpowiednie przyprawy i danie gotowe. Kotlety są wegańskie- bez jajek i nabiału.…
Kapusta kiszona z dynią- pyszny dodatek do obiadu
Hmm...niektórzy mogą podejśc scpetycznie do tego przepisu, ale jeśliPo pierwsze: lubicie dynięPo drugie: kapusta kiszona to Wasz must havePo trzecie: lubicie smak słodko-kwaśnyPo czwarte: lubicie poznawać nowe smakiPo piąte: lubicie dania wegetariańskie i wegańskiePo szóste: dopadła Was rutyna w kuchniPo siódme: potrzebujecie witamin i wzmocnienia To gwarantuję, że to danie Wam zasmakuje! Dynia nadaje lekko słodkiego aromatu, który idealnie przełamuje kiszoną kapustę. Ponadto stanowi ona również nowy element strukturalny- jest dodana w kawałkach dla zróżnicowania potrawy. Dodałam też trochę startego jabłka, które nadało całej potrawie tzw. mazistości - inne słowo nie przychodzi mi na myśl :D Oczywiście smaku dodaje tłuszcz, więc bez niego też się nie obeszło. Użyłam smalcu wegetariańskiego, ale równie dobrze sprawdzi się każdy tłuszcz :) Taka kapusta kiszona ze…
Zupa z dyni z cieciorkowym groszkiem :)
Moja druga w życiu zupa z dyni i przyznam, że wyszła bardzo smaczna. Jesień jest ukryta w tym talerzu. Dynia zaczyna coraz częściej gościć na polskich stołach. Kiedyś służyła przede wszystkim do robienia dekoracji na halloween, ale teraz jest pysznym kulinarnym składnikiem. Jedząc potrawy z dyni dostarczacie sobie dużą dawkę karotenów, wapnia oraz fosforu. Oprócz tego przeciwdziała zaparciom i działa moczopędnie. To cudowne warzywo w Polsce zwane banią działa też cudownym lekarstwem na problemy wątroby. Dodatkowa zaltea jest szczególnie ważna dla osób odchudzających się, gdyż dynia pobudza procesy trawienne i wspomaga pozbywanie się trujących produktów z organizmu. Wracając jednak do samego przepisu…zupa jest bardzo aromatyczna dzięki pieczonym warzywom. Rozgrzewająca dzięki przyprawom. Lekko maślana dzięki dodatkowi pysznego masła ghee. Lekko polska dzięki świeżemy…
Kopytka bez glutenu z dodatkiem kaszy jaglanej (wegańskie)
Raz, dwa, trzy.... sukces :) Można zrobić przepyszne kopytka, których smak jest bardzo zbliżony do tradycyjnych, a ponadto to delikatne odstępstwo smakowe nikomu nie przeszkadza! Kopytka bez glutenu były na mojej liście "TO DO" i w końcu efekt, jaki chciałam! Sekretem jest dodanie kaszy jaglanej, która świetnie wiąże oraz skrobia z tapioki, dzięki którym kopytka są "mięsiste", ale nie są twarde.... to zwarte kopytka, które są świetnie zarówno po ugotowaniu, jak i do podsmażenia! Smakowitości :)
Biała kapusta inspirowana Jamiem Oliverem
Programy na stacji Kuchnia+ są jednymi z moich ulubionych, bo znajduję tam wiele inspiracji kulinarnych. W jednym ze starszych programów Jamiego spotkałam się z przepisem na kapustę włoską trochę na sposób azjatycki. Ja mam białą, ale efekt końcowy jest rewelacyjny. Białą kapustę robiłam do tej pory tylko w postaci surówki, nigdy jej nie “przetwarzałam”. Kiedy wypróbowałam przepis Jamiego, już stała się moim numerem jeden. Kapusta ma słodko-słony smak dzięki połączeniu sosu sojowego oraz cukru kokosowego. Karmelizowana na maśle klarowanym, a następnie lekko duszona… Cudo! Przepis: – 0,5 kg kapusty białej – 1 łyżka masła klarowanego – 3 łyżki sosu sojowego – 1 łyżeczka cukru kokosowego – dwie szczypty soli – mały kawałek pora oraz jabłka – odrobina imbiru Kapustę posiekać w paski…
Sos z pieczonych warzyw- wegański.
Przepis powstał w trakcie eksperymentalnego wegańskiego tygodnia. Uwielbiam warzywa poddawane obróbce cieplnej- pieczone i grillowane są boskie. Kremowy sos na bazie pieczonych warzyw z wędzonym aromatem i ziarnami. Warzywa warto upiec dzień wcześniej, aby na następny dzień zmiksować je, podgrzać i mieć pyszny obiad 🙂 Sos jest bardzo ciekawy, inny od pozostałych- po prostu coś nowego. Sos z pieczonych warzyw: 2 porcje – 2 papryki czerwone – 250 g kalafiora – 100 g marchewki – 1 cebula czerwona – 150 g cukinii – 2 łyżki sosu sojowego – 2 łyżki oliwy z oliwek/ oleju – 1/2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki – odrobina sproszkowanej ostrej papryki – 1 ząbek czosnku – ok. 150-200 ml bulionu warzywnego – sól, pieprz + podprażone pestki dyni i…
Makaron z sosem kalafiorowym i wędzonym serem.
Proponuję pyszny obiad dla osób dbających o linię. Posiłek bazuje na warzywach i nabiale. Mleko i przetwory mleczne są źródłem łatwo przyswajalnego wapnia, wysokowartościowego białka i witamin z grupy B oraz witamin A i D – dlatego tak dobrze sycą, dodają energii i pomagają w regeneracji. Na talerzu mamy makaron jęczmienny, leki sos na bazie kalafiora, pieczony czosnek i przepyszne dodatki uzupełniające całość. Posiłek jest bardzo smaczny, a kalafior mało wyczuwalny, raczej stanowi bazę pod użyte smaki – aromatycznie, ale też z nutką pieczonych warzyw, wędzenia i ostrości. Delikatności za to dodaje jogurt 🙂 Zapraszam po przepis! Makaron z sosem kalafiorowym i pieczonym czosnkiem ( porcja 2 osoby) – 120 g makaronu jęczmiennego – 600 g kalafiora – 200 g jogurtu naturalnego…
Pierożki filo z warzywami
Ciasto filo ma zbliżoną strukturę do ciasta francuskiego, ale przy tym ma zdecydowanie mniej kalorii. Składniki potrzebne do jego przygotowania to woda, mąka, oliwa i czasem ocet. Przy czym problem pojawia się przy wałkowaniu, ponieważ ciasto jest cienkie niczym listek stąd większość osób kupuje gotowe arkusze, które są naprawdę dobre. Życie trzeba sobie ułatwiać. U mnie ciasto filo w postaci pierożków przygotowanych do zupy. W środku warzywny farsz z mocnym cebulowym akcentem. Pieczone, nie smażone. Po wyciągnięciu z piekarnika długo utrzymują ciepło, więc nadają się też na przyjęcia albo jako przekąska. Przepis: – 4 płaty ciasta filo – rozpuszczone masło do posmarowania – 1 duża cebula czerwona – 1 duża cebula biała – 150 g cukinii – 150 g pieczarek – 2-3…
