Wieniec drożdżowy z owocami leśnymi
– z tego przepisu wyjdzie Wam jeden duży wieniec albo dwa mniejsze – 550 g mąki orkiszowej jasnej*– 1 jajko– 1 żółtko– 100 g jogurtu naturalnego**– 200 ml mleka– 30 g drożdży– 1/3 szklanki cukru kokosowego + stewia albo słodzik*** (albo 1/2 szkl. cukru kokosowego/zwykłego)– 2 łyżki soku z cytryny– 60 g roztopionego masła– 2 łyżki oleju rzepakowego– sczypta soli + 60 g masła rozpuszczonego+ 4 łyżki cukru trzcinowego/białego (płaskie)+ 2 łyżki mąki ziemniaczanej+ jagody, truskawki, maliny (miałam ok. 450 g owoców) Drożdże zasypać 1 łyżeczką cukru i wymieszać, aż się rozpuszczą. Dosypać 2 łyżki mąki oraz dolać 100 ml letniego mleka. Dobrze wymieszać i odstawić na 10 minut do podrośnięcia. Jajko i żółtko zmiksować chwilę z cukrem. Dodać jogurt, pozostałe letnie…
Ciasto “Piaski pustyni”
Mamy pełen sezon na brzoskwinie, morele, nektarynki. Owoce te idealnie pasują do orzechów oraz karmelu. Nie bez powodu też często podawane są karmelizowane brzoskwinie z lodami albo kremem custard. Ja tym razem dodałam te przepyszne owoce do ciasta mojego pomysłu. Nazwę zawdzięcza swoim kolorom. Wypiek jest złożony,składa się z kilku warstw, które razem tworzą przepyszną całość. “Piaski pustyni” to kruchy miodowy blat, karmel z dodatkiem daktyli, brzoskwinie, krem waniliowy oraz biszkopt orzechowy. Polecam! 🙂 Ciasto miodowe: (forma 32×22) – 200 g mąki orkiszowej ( można dodać też trochę kukurydzianej, jaglanej albo ryżowej) – 50 g mąki ziemniaczanej – 1 jajko – 60 g masła – 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej – 2 łyżki miodu płynnego – 2 łyżki cukru pudru – szczypta soli…
Orzechowo-karmelowy miodownik
Miodownik jest ciastem wyjątkowym. Bardzo lubię te miodowe, lekko słone spody, dlatego wykorzystuję je do innych przepisów. Skusiłam się na podkręcenie smaku tradycyjnego miodownika, który bazuje na kremie śmietankowym albo waniliowym. Stworzyłam trochę inną wersję, która dzięki dodatkowym składnikom bardzo zyskuje na walorze smakowym. Otóż, upiekłam miodowe blaty, przełożylam je kremem orzechowym na bazie arachidów oraz kremem waniliowym. Całość zwieńczona chrupiącymi karmelowymi migdałami. Czy może być coś lepszego, gdy potrzeba ciała woła o różnorodne smaki? 🙂 Blaty miodowe: forma 30×20 – 450 g mąki orkiszowej- albo pszennej (użyłam w tym 150 g pełnoziarnistej orkiszowej) – 2 jajka (małe) – 3 płaskie łyżki miodu – 2 łyżki erytrolu – 1.5 łyżeczki sody oczyszczonej – 1/4 łyżeczki soli – 100 g masła Mąkę przesiać.…
Wilgotna babka cytrynowa – 10/10 ! (bez białego cukru)
Babka jest z reguły ciastem ściśle świątecznym, ale stereotypy należy łamać, tym bardziej, że babkowe wypieki są idealną recepturą na upalne dni, których apogeum dopiero nastąpi ;) Zwłaszcza idealna będzie babka cytrynowa, orzeźwiająca i świetna też do zabrania na piknik lub wycieczkę.
Kryzysowe wegańskie batony owsiane na bogato :)
Któż z nas nie jadł batonów owsianych? Umówmy się – każdy jadł 🙂 O dodatkach można by dyskutować godzinami, bo to one decydują o ich charakterze. Kiedy myślę o roślinnej kuchni, przypominam sobie o uroczej istocie – Magdalenie aka Kuna, która pewnego dnia skradła moje podniebienie wegańskimi batonami. Jadłam ich już trochę w swoim życiu, ale jej smakowały, jak żadne inne, serio! Do tego pomyślane tak, aby solidna porcja energii, którą gwarantują nam tego typu słodkości, szła w parze z doskonałym smakiem, który ewoluuje w ustach. I wierzcie mi – tak się właśnie dzieje. Ja jestem zakochana i wróżę nam wspólną przyszłość. Wtorek, 3-ego maja. Porządnie wymęczona hasaniem po górach, wracam do Wrocławia. Wzięło mnie na coś słodkiego. Robię szybki przegląd szafek i…
Najlepsze ciasto fasolowe!
W końcu udało mi się spisać wszystkie składniki oraz zrobić zdjęcia, bo nie ukrywam, że to ciasto robiłam raczej na oko 😉 Najlepszą rekomendacją jest to, że nikt nie wyczuł fasoli- było to po prostu ciasto czekoladowe wilgotne i mocno kakaowe. Moim zdaniem smakiem nie ustępuje wersjom bardziej kalorycznym, a na plus oczywiście wartości odżywcze. Serdecznie polecam, bo ciacho jest pyszne – warto wypróbować 🙂 Ciasto fasolowe: forma podłużna – jak do keksa – 400 g fasoli czerwonej z puszki – 3 jajka – 150 ml mleka ( u mnie sojowe waniliowe) – 4 łyżki kakao – 50 g mąki ( ryżowa i kukurydziana) – 2 łyżki proszku budyniowego waniliowego – 1/2 szklanki ksylitolu – 1 łyżka miodu/syropu daktylowego – 1 łyżeczka…
Tłusty czwartek w ujęciu międzynarodowym
Tłusty czwartek tuż tuż, można nawet sobie pofolgować i zrobić tłusty tydzień albo tłusty weekend – przede wszystkim po to, żeby zaspokoić smak i żołądek. Tym bardziej, że tłusty czwartek mimo iż jest silnie powiązany ze Świętami Wielkanocnymi,to na całym świecie,w każdej kuchni obecne są przepyszne smażone grzeszki… i o tym jest ten post. Będzie przedstawiał propozycje tłustoczwartkowe dla spragnionych różnych smaków, dla wybrednych albo dla tradycjonalistów. Będą tłuste propozycje z całego świata… Zaczynamy przegląd 🙂 1. Pączek tradycyjny– klasyka klasyki. Nadziewany powidłami albo marmoladą różaną- ten rodzaj występuje najczęściej. Równa obwódka, puszyste ciasto, lukier, czasem czekolada, cukier puder i skórka pomarańczowa. Robione na żółtkach albo na całych jajkach. Polska ma również swoje pączki warszawskie. Wszystkie są wyśmienite, jeśli zostały przygotowane na…
Crumble z jabłkiem i cukrem daktylowym.
Moja dzisiejsza propozycja deserowa ma dietetyczny charakter i do tego prezentuje debiutowe użycie nowego składnika…. cukru daktylowego. Na przepis trafiłam na stronie Ammniam i postanowiłam wypróbować. Taki cukier jest świetną alternatywą dla cukru zwykłego. Sprawdza się do ciastek, jako posypka, do kruszonki, czy innych ciast. Ja użyłam go do zrobienia zdrowego crumble z jabłkami. Może i nie sezon na te owoce, ale ja jabłko zjadam codziennie 😉 Można użyć każdego owocu, na które macie ochotę – tutaj i tak króluje kruszonka 😀 Przepis: Cukier daktylowy robi się wyłącznie z daktyli. Piekarnik nagrzać do 180 stopni, ułożyć na blasze daktyle. Piec przez 1.5-2 godziny, aż będą such. wystudzone zmielić w blenderze. Takie upieczone daktyle są też świetną przekąską – chrupią i mają wzmocniony…
Torcik czekoladowo-kokosowy – wersja dietetyczna
Tak, idę trochę za modą i testuję swoją inwencją twórczą w zakresie dietetycznych dań i słodkości. Nie jest to wyłącznie kwestia kalorii, ale raczej wartości odżywczych…. W cieście nie znajdziecie nabiału, glutenu ani cukru, ale przy jajkach i dodatku tłuszczu zostałam 😉 Pomimo tych wykluczeń, torcik był przepyszny, trochę jak kokosowy sernik z kruchym czekoladowym ciastem – tylko, że bez sera. Do tortu można użyć również sezonowych owoców, truskawki idealnie by się tu sprawdziły! Kruche ciasto: tortownica o średnicy 25 cm – 60 g masła klarowanego ( można użyć innego tłuszczu) – 40 g oleju rzepakowego – 60 g daktyli – 1 łyżeczka miodu – 30 g zmielonych migdałów – 100 g mąki jaglanej – 100 g mąki ryżowej – 30 g…
Scones pełnoziarniste – słodka przekąska bez cukru
Pyszne, miękkie w środku, słodkie mimo braku cukru, delikatnie maślane, z jogurtową i cytrynową nutą. Scones zrobiłam w postaci bułek idealnych na deser z dodatkiem sera, budyniu, owoców, kakao czy nawet lodów. Do tego są one pełnowartościowe, pożywne i zdecydowanie mniej kaloryczne. Idealne również jako przekąska do szkoły dla dzieciaków… Polecam gorąco, tym bardziej, że są proste i szybkie w przygotowaniu. Scones: 9 sporych sztuk inspiracja: Tutaj i Tu – 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej – 1/2 szklanki mąki orkiszowej – 1/2 szklanki mąki owsianej – 50 g masła – 1/2 szklanki jogurtu naturalnego – 1/2 szklanki mleka – 1 jajko – 2 łyżki miodu – 1/3 szklanki ksylitolu ( można użyć np. stewii) – 1 łyżka proszku do pieczenia –…
