Meksykańskie kotlety z soczewicy
Wegetariańskie kotlety to świetna obiadowa propozycja. W ten sposób można zrobić wartościowy obiad wegetariański, w którym na pewno nie zabraknie białka. Jednym z lepszych rozwiązań pod względem wartości odżywczych są kotlety z soczewicy. Oprócz tego kotlety te są wegańskie, więc odpowiednie już dla każdego! Meksykańskie przyprawy w połączeniu z czerwoną soczewicą i innymi smacznymi dodatkami tworzą cudowne kotlety, które można jeść z ziemniakami albo zrobić z nich burgera wegańskiego/wegetariańskiego.
Pasztet z ciecierzycy z warzywami
Jak dorzucić więcej białka do diety wegetariańskiej albo nawet wegańskiej? Do tego ograniczając produkty sojowe....Najlepszym rozwiązaniem są: fasola, soczewica i cieciorka. Ta ostatnia najbardziej przeze mnie lubiana. Dlatego też powstał cudowny pasztet z ciecierzycy. Bogaty w białko i witaminy! Do tego pieczenie w kapuście mocno wzbogaca smak! Kocham smak pieczonej, smażonej, czy prażonej kapusty. Taki pasztet pieczony w liściach kapusty to całkiem nowe doznanie smakowe.
Chleb bezglutenowy z cebulową nutą!
W zakresie pieczywa jestem dość wymagająca i wybredna ;) Chleb bezglutenowy również musi być wyjątkowy! Może dlatego, że z reguły nie jadam chleba na co dzień, lecz w weekendy, kiedy mam okazję potraktować chleb czy bułki z należytą starannością... pyszne, pełne zdrowia i smaku kanapki, zapiekanki, czy prostota w postaci ciepłej bułeczki czy pełnoziarnistego chleba z masłem i solą! Mniam ;)
Kotlety ziemniaczane z kalafiorem (bez jajek)
Mięso i ja to niezbyt udane połączenie, sięgam generalnie po sam drób, bo tylko on mi smakuje. Zwracam uwagę jednak na hodowlę i pochodzenie mięsa. Wybieram filet z indyka albo drób z domowej hodowli- dobrze mieć dostęp do takich źródeł! Niemniej jednak warzywa to u mnie świetna baza, a kotlety ziemniaczane są przepyszne i stanowią świetny dodatek do obiadu! Dobrze przyprawione kotlety ziemniaczane potrafią udawać mięsne albo chociaż na tyle posmakować mięsożercom, że wegetariański obiad ich zadowoli i za chwilę nie zajrzę do lodówki po kawałek szynki czy kabanosa 😉 Jednak do rzeczy – te kotlety to obiadowa wariacja a la recykling. Wykorzystujecie ziemniaki i kalafior od obiadu. Odpowiednie przyprawy i danie gotowe. Kotlety są wegańskie- bez jajek i nabiału.…
Kapusta kiszona z dynią- pyszny dodatek do obiadu
Hmm...niektórzy mogą podejśc scpetycznie do tego przepisu, ale jeśliPo pierwsze: lubicie dynięPo drugie: kapusta kiszona to Wasz must havePo trzecie: lubicie smak słodko-kwaśnyPo czwarte: lubicie poznawać nowe smakiPo piąte: lubicie dania wegetariańskie i wegańskiePo szóste: dopadła Was rutyna w kuchniPo siódme: potrzebujecie witamin i wzmocnienia To gwarantuję, że to danie Wam zasmakuje! Dynia nadaje lekko słodkiego aromatu, który idealnie przełamuje kiszoną kapustę. Ponadto stanowi ona również nowy element strukturalny- jest dodana w kawałkach dla zróżnicowania potrawy. Dodałam też trochę startego jabłka, które nadało całej potrawie tzw. mazistości - inne słowo nie przychodzi mi na myśl :D Oczywiście smaku dodaje tłuszcz, więc bez niego też się nie obeszło. Użyłam smalcu wegetariańskiego, ale równie dobrze sprawdzi się każdy tłuszcz :) Taka kapusta kiszona ze…
Zupa z dyni z cieciorkowym groszkiem :)
Moja druga w życiu zupa z dyni i przyznam, że wyszła bardzo smaczna. Jesień jest ukryta w tym talerzu. Dynia zaczyna coraz częściej gościć na polskich stołach. Kiedyś służyła przede wszystkim do robienia dekoracji na halloween, ale teraz jest pysznym kulinarnym składnikiem. Jedząc potrawy z dyni dostarczacie sobie dużą dawkę karotenów, wapnia oraz fosforu. Oprócz tego przeciwdziała zaparciom i działa moczopędnie. To cudowne warzywo w Polsce zwane banią działa też cudownym lekarstwem na problemy wątroby. Dodatkowa zaltea jest szczególnie ważna dla osób odchudzających się, gdyż dynia pobudza procesy trawienne i wspomaga pozbywanie się trujących produktów z organizmu. Wracając jednak do samego przepisu…zupa jest bardzo aromatyczna dzięki pieczonym warzywom. Rozgrzewająca dzięki przyprawom. Lekko maślana dzięki dodatkowi pysznego masła ghee. Lekko polska dzięki świeżemy…
Kotlety warzywne udające kanapki (wegańskie)
Takie kotleciki robię dość często, gdy wiem, że nie będę miała możliwości zjedzenia obiadu. Wtedy większość osób sięga po kanapki- w moim przypadku nie jest to dobre rozwiązanie, bo ja po prostu kanapką nasycam się na krótko. Stąd pomysł na kotleciki warzywne, dość płaskie- bardziej przypominające placuszki, które smaruję jakąkolwiek pastą i złączam. Powstają tym samym smakowite warzywne kanapki, które wystarczy zawinąć w papier śniadaniowy i wziąć do torby. Odpowiednia dawka przypraw sprawia, że kotleciki zajada się z przyjemnością i są bardziej sycące od tradycyjnych kanapek 🙂 Gorąco polecam! Składniki: 5-6 kotletów – 1 mała marchewka – 1 pietruszka – 100 g cukinii – 5 pieczarek ( średniej wielkości) – 50 g pora – 1 łyżka zmielonego lnu – 2 łyżki mąki…
Sos z pieczonych warzyw- wegański.
Przepis powstał w trakcie eksperymentalnego wegańskiego tygodnia. Uwielbiam warzywa poddawane obróbce cieplnej- pieczone i grillowane są boskie. Kremowy sos na bazie pieczonych warzyw z wędzonym aromatem i ziarnami. Warzywa warto upiec dzień wcześniej, aby na następny dzień zmiksować je, podgrzać i mieć pyszny obiad 🙂 Sos jest bardzo ciekawy, inny od pozostałych- po prostu coś nowego. Sos z pieczonych warzyw: 2 porcje – 2 papryki czerwone – 250 g kalafiora – 100 g marchewki – 1 cebula czerwona – 150 g cukinii – 2 łyżki sosu sojowego – 2 łyżki oliwy z oliwek/ oleju – 1/2 łyżeczki wędzonej słodkiej papryki – odrobina sproszkowanej ostrej papryki – 1 ząbek czosnku – ok. 150-200 ml bulionu warzywnego – sól, pieprz + podprażone pestki dyni i…
Makaron z sosem kalafiorowym i wędzonym serem.
Proponuję pyszny obiad dla osób dbających o linię. Posiłek bazuje na warzywach i nabiale. Mleko i przetwory mleczne są źródłem łatwo przyswajalnego wapnia, wysokowartościowego białka i witamin z grupy B oraz witamin A i D – dlatego tak dobrze sycą, dodają energii i pomagają w regeneracji. Na talerzu mamy makaron jęczmienny, leki sos na bazie kalafiora, pieczony czosnek i przepyszne dodatki uzupełniające całość. Posiłek jest bardzo smaczny, a kalafior mało wyczuwalny, raczej stanowi bazę pod użyte smaki – aromatycznie, ale też z nutką pieczonych warzyw, wędzenia i ostrości. Delikatności za to dodaje jogurt 🙂 Zapraszam po przepis! Makaron z sosem kalafiorowym i pieczonym czosnkiem ( porcja 2 osoby) – 120 g makaronu jęczmiennego – 600 g kalafiora – 200 g jogurtu naturalnego…
Pierożki filo z warzywami
Ciasto filo ma zbliżoną strukturę do ciasta francuskiego, ale przy tym ma zdecydowanie mniej kalorii. Składniki potrzebne do jego przygotowania to woda, mąka, oliwa i czasem ocet. Przy czym problem pojawia się przy wałkowaniu, ponieważ ciasto jest cienkie niczym listek stąd większość osób kupuje gotowe arkusze, które są naprawdę dobre. Życie trzeba sobie ułatwiać. U mnie ciasto filo w postaci pierożków przygotowanych do zupy. W środku warzywny farsz z mocnym cebulowym akcentem. Pieczone, nie smażone. Po wyciągnięciu z piekarnika długo utrzymują ciepło, więc nadają się też na przyjęcia albo jako przekąska. Przepis: – 4 płaty ciasta filo – rozpuszczone masło do posmarowania – 1 duża cebula czerwona – 1 duża cebula biała – 150 g cukinii – 150 g pieczarek – 2-3…
