W sezonie jesienno-zimowym mam szczególną ochotę na typowo domowe dania i desery. Placuszki, kluski, rozgrzewające zupy, ziemniaki, jajecznica, czy naleśniki to pyszne comfort food 😉 Dla wielu problem może się pojawiać przy wypiekach drożdżowych, które jednak najlepiej wychodzą na mące glutenowej, a ze względów zdrowotnych unikają mąki pszennej czy innej z glutenem…. Jeśli Wy też […]
Słodycze bez cukru, czyli rogale z truskawkami
Moje ukochane rogaliki! Uiwelbiam te małe kąski pod każdą postacią- z czekoladą, z karmelem, z budyniem, z serem…. i w końcu z owocami! Taki naturalny świeżo zrobiony mus z truskawek świetnie się nadaje do rogalików, bo czuć w nim tę sezonowość! Te rogaliki są zrobione na bazie drożdży, wersja krucha, ale bez cukru, ze zdrowych […]
Cudowne kruche rogaliki :)
Nie wiem dlaczego, ale sezon jesienno-zimowy kojarzy mi się z małymi wypiekami, jak rogaliki, babeczki, ciasteczka 🙂 To chyba ma na celu rekompensować pogarszającą się pogodą, bo po takie małe cudeńka można sięgać bez przerwy 🙂 Bardzo lubię kruche rogaliki, te drożdżowe chyba nawet bardziej, bo oprócz kruchości, są też delikatne i mokre w środku […]
Wieniec drożdżowy z owocami leśnymi
Lato już zdecydowanie za nami. Jesień, nie ta złota, zawitała w moim mieście. Nostalgia lekka dopada, którą leczę jeszcze letnimi smakami. W warzywniaku widziałam truskawki i nawet jagody, dlatego uznałam, że warto dodać przepis na moje drożdżowe wieńce jeszcze teraz. Ciasto jest bardzo uniwersalne, idealne właśnie do zawijanych wypieków. Zamiast świeżych jagód możecie użyć dżemu […]
Tłusty czwartek w ujęciu międzynarodowym
Tłusty czwartek tuż tuż, można nawet sobie pofolgować i zrobić tłusty tydzień albo tłusty weekend – przede wszystkim po to, żeby zaspokoić smak i żołądek. Tym bardziej, że tłusty czwartek mimo iż jest silnie powiązany ze Świętami Wielkanocnymi,to na całym świecie,w każdej kuchni obecne są przepyszne smażone grzeszki… i o tym jest ten post. Będzie […]
Drożdżówki z budyniem i truskawkami.
W sezonie owocowym drożdżówki i ogólnie wypieki na drożdżach robię zdecydowanie częściej, bo wtedy najbardziej mi smakują. Owoce są pełne smaku i słońca, a ciasto nabiera wyjątkowego charakteru. Tym razem drożdżówki z budyniem waniliowym i truskawkami, które jest jednym z moich ulubionych zestawień. Często w wypiekach truskawki tracą kolor i puszczają za dużo wody. Dlatego […]
Sticky buns – nowy wymiar drożdżowego ciasta!
Dziś przedstawiam całkiem nowe zastosowanie ciasta drożdżowego – coś na wzór rozety, ale po odwróceniu ciasta powstaje coś niesamowitego – cudowna, chrupiąca, klejąca, karmelowa skorupka z orzeszkami! Stąd nazwa “Sticky buns” – bo całość tworzą bułeczki, które ja sama wypełniłam jabłkami i rodzynkami. Całość została upieczona w sosie karmelowym z orzechami. To jest cudowne! Wiele […]
Drożdżowa baba z cukrową skorupką
Mięciutka, delikatna babka drożdżowa wypełniona kawałkami brzoskwini. Pieczona w formie bułeczek, które po połączeniu stworzyły kształt babki. Dzięki formowaniu kuleczek babka jest pieczona w trochę innej strukturze i dzięki temu jest delikatniejsza i nie wysusza się – jest to też zasługa użycia maślanki 🙂 Ponadto dodatkowym elementem jest obsypanie formy kaszką z cukrem, dzięki czemu […]
Pain au chocolat – wyśmienite!
Pyszna czekolada. Maślane, mięciutkie, delikatne z chrupiącą skórką ciasto. Ja byłam niezwykle usatysfakcjonowana. Nic dodać, nic ująć 🙂 Pain au chocolat : ok. 10-12 bułeczek – ciasto z TEGO przepisu ( cały proces przygotowywania jest tam opisany) – 150 g czekolady mlecznej – jajko z dodatkiem mleka do posmarowania Trzeciego dnia wyciągnąć ciasto z lodówki. […]
Croissants od zera – sprawdzony przepis.
Chyba większość z nas marzy o pysznym maślanym rogaliku prosto z francuskiej piekarni. Ale niestety też większość z nas takiej możliwości na co dzień nie ma. Rozwiązaniem są domowe croissanty. Przepyszne! Dla mnie niebo w gębie. Bardzo delikatne, pulchne, niezwykle maślane… Jak z francuskiej piekarni 🙂 CROISSANTS: 12-14 sztuk źródło: TUTAJ Na powyższej stronie są […]